Zdraviu prospešné účinky bazalky
Bazalka je bylina z čeľade mäty. Dodáva jedlám príchuť a jeho výživné látky môžu byť prospešné pre zdravie.
Sladká bazalka (Ocimum basilicum) hrá rolu v mnohých stredomorských a najmä talianskych kuchyniach. Tvorí základ pesta a dodáva výraznú príchuť šalátom, cestovinám, pizze a iným jedlám. Táto bylina sa vyznačuje aj indonézskou, thajskou a vietnamskou kuchyňou.
V strave môže sladká bazalka poskytnúť vitamíny, minerály a celý rad antioxidantov. Jeho éterický olej môže mať tiež liečivé účinky.
Sladká bazalka je k dispozícii v mnohých obchodoch s potravinami, zatiaľ čo iné odrody majú inú chuť a vôňu.
Ďalším typom bazalky je tulsi alebo svätá bazalka (Ocimum santum). Táto rastlina hrá terapeutickú úlohu v tamilských a ajurvédskych liekoch, ktoré sa praktizujú predovšetkým v juhovýchodnej Ázii. To sa líši od sladkej bazalky.
V tomto článku sa dozviete viac o zdravotných výhodách a výživovom obsahu bazalky a nájdete niekoľko rád, ako ju zahrnúť do jedálnička.
Zdravotné výhody
Bazalka môže poskytovať zdraviu prospešné látky v strave, ako bylinný liek a ako éterický olej.
Medzi tradičné spôsoby použitia patrí ošetrenie uhryznutím hadom, prechladnutím a zápalom v nosových dutinách - napríklad bežným účinkom prechladnutia.
Bazalka poskytuje niektoré makroživiny, ako je vápnik a vitamín K, ako aj celý rad antioxidantov.
Napríklad sladká bazalka má vysokú koncentráciu chemického činidla eugenol. To mu dodáva klinčekovú vôňu. Limetkové a citrónové bazalky majú vysoké koncentrácie limonénu, ktoré im dodávajú citrusovú vôňu. Eugenol aj limonén majú antioxidačné vlastnosti.
Znižovanie oxidačného stresu
Antioxidanty sú nevyhnutné pre vylučovanie voľných radikálov z tela.
Voľné radikály sú nestabilné molekuly, ktoré sa vyvíjajú v dôsledku metabolizmu a iných prírodných procesov. Môžu sa tvoriť aj v dôsledku fajčenia a niektorých stravovacích návykov.
Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré pomáhajú odstraňovať tieto molekuly z tela. Ak sa namiesto toho nahromadia, môže dôjsť k oxidačnému stresu, ktorý vedie k poškodeniu buniek a prípadne k ochoreniu.
Vedci spájajú rakovinu, srdcové choroby, reumatoidnú artritídu, cukrovku a ďalšie zdravotné problémy s oxidačným stresom.
Telo produkuje niektoré antioxidanty, ale niektoré potrebuje aj absorbovať zo stravy. Medzi mnohými antioxidantmi v bazalke sú antokyány a beta karotén.
Ktoré potraviny sú dobrým zdrojom antioxidantov? Zistite tu.
Podpora zdravia pečene
Štúdia na potkanoch z roku 2015 dospela k záveru, že antioxidanty v práškovom prípravku, ktorý obsahoval tulsi alebo svätú bazalku, mali pozitívny vplyv na zdravie pečene. Vedci aplikovali prášok po použití toxínu na vyvolanie poškodenia pečene.
Tulsi - rastlina, ktorá sa veľmi líši od bazalky v priemernom západnom supermarkete - hrá úlohu v indickej tradičnej medicíne.
Boj proti rakovine
V recenzii zverejnenej v roku 2013 sa skúmalo, či môže tulsi alebo svätá bazalka zabrániť rakovine.
Autori dospeli k záveru, že fytochemikálie vo svätej bazalke môžu pomôcť predchádzať určitým typom rakoviny kože, pečene, ústnej dutiny a pľúc.
Ukázalo sa, že to dosiahli zvýšením antioxidačnej aktivity, zmenou génovej expresie, spustením bunkovej smrti a spomalením bunkového delenia.
Štúdie v tomto prehľade však boli predklinické alebo vykonané na zvieratách. Potvrdenie účinkov si bude vyžadovať ďalší výskum.
Existuje súvislosť medzi rakovinou a stravou? Zistite tu.
Ochrana pred starnutím pokožky
Podľa výskumu zverejneného v roku 2011 má sladká bazalka vlastnosti, ktoré by mohli pomôcť chrániť pokožku pred niektorými účinkami starnutia.
V štúdii vedci aplikovali extrakt z bazalky na laboratórne modely kože. Výsledky naznačujú, že zahrnutie extraktov z bazalky do topických pleťových krémov môže zlepšiť hydratáciu pokožky a znížiť drsnosť a vrásky.
Aj keď extrakty z bazalky v určitých dávkach môžu mať tento účinok, konzumácia bazalky nemusí byť pre pokožku nevyhnutne prospešná.
Antioxidanty v bazalke a iných rastlinných potravinách však môžu mať ochranný účinok, ak ich človek konzumuje ako súčasť rozmanitej stravy.
Dozviete sa viac o potravinách, ktoré môžu pomôcť zlepšiť zdravie pokožky.
Znižovanie vysokej hladiny cukru v krvi
Niektorí odborníci na tradičnú medicínu bežne odporúčajú bazalku ako pomoc pri riadení hladiny cukru v krvi.
Štúdia uskutočnená na potkanoch z roku 2019 zistila, že extrakt z listov sladkej bazalky pomáha znižovať vysokú hladinu cukru v krvi. Výsledky tiež naznačujú, že listy bazalky môžu pomôcť pri liečbe dlhodobých účinkov vysokej hladiny cukru v krvi.
Ak ďalšie výskumy potvrdia tieto zistenia, bazalkové extrakty by sa mohli ukázať ako užitočné pre ľudí s cukrovkou.
Ktoré jedlá sú vhodné pre ľudí s cukrovkou? Zistite tu.
Podpora kardiovaskulárneho zdravia
Recenzia z roku 2011 informovala o zisteniach, že extrakt zo sladkej bazalky krátko znížil vysoký krvný tlak, pravdepodobne kvôli obsahu eugenolu v extrakte. Eugenol môže blokovať vápnikové kanály v tele a znižovať vysoký krvný tlak.
Avšak 2 minúty po tom, čo vedci extrakt použili, sa krvný tlak vrátil na svoju vysokú hladinu.
V inej štúdii 24 zdravých dobrovoľníkov užívalo buď placebo alebo kapsulu obsahujúcu 300 miligramov (mg) sušeného extraktu z listov tulsi jedenkrát denne.
Po 4 týždňoch mali tí, ktorí užívali extrakt z tulsi, nižšie hladiny cholesterolu a triglyceridov ako tí, ktorí to neužívali. Autori dospeli k záveru, že extrakt by mohol pomôcť znížiť niektoré rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb.
Nájdete tu jedlá, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak.
Podpora duševného zdravia
Psychický stres môže spustiť produkciu voľných radikálov v tele.
Podľa recenzie z roku 2014, ktorá sa zaoberala úlohou tulsi v ajurvédskej medicíne, obsahuje táto rastlina vlastnosti, ktoré môžu pomôcť:
- zmierniť stres, úzkosť a depresie
- zvýšiť schopnosť myslenia a rozumu
- zabrániť strate pamäti súvisiacej s vekom
- zlepšiť problémy so spánkom a sexom súvisiace so stresom
Autori uvádzajú, že niektoré štúdie priniesli výsledky porovnateľné s výsledkami diazepamu a antidepresív.
Potvrdenie týchto zistení si však bude vyžadovať ďalší výskum. Tiež je nepravdepodobné, že konzumácia tulsi - napríklad v čaji - bude mať rovnaký účinok ako príjem dávky extraktu.
Aký vplyv môže mať strava na depresiu? Uč sa viac.
Zmiernenie zápalu a opuchu
Oxidačný stres môže viesť k zápalu, faktoru pri rôznych chorobách vrátane rakoviny, cukrovky typu 2 a reumatoidnej artritídy.
V roku 2017 vedci analyzovali protizápalové vlastnosti dvoch prípravkov z éterického oleja zo sladkej bazalky.
Podľa ich výsledkov môže bazalkový olej pomôcť pri liečbe rôznych chorôb, ktoré zahŕňajú zápaly spôsobené oxidačným stresom.
Nie je jasné, či by konzumácia bazalky mohla mať rovnaký účinok.
Ktoré potraviny môžu pomôcť pri liečbe zápalu? Zistite tu.
Boj proti infekcii
Rôzni odborníci na tradičnú medicínu používajú bazalku ako antimikrobiálne činidlo a niektoré vedecké výskumy toto použitie podporujú.
V roku 2013 výskumníci aplikovali bazalkový olej na rôzne kmene Escherichia coli alebo E. coli. Baktérie pochádzali od ľudí s respiračnými, brušnými, močovými alebo kožnými infekciami, ako aj z nemocničného vybavenia. Výsledky ukázali, že olej bol aktívny proti týmto baktériám.
Vedci dospeli k záveru, že určité prípravky z bazalkového oleja môžu pomôcť pri liečbe alebo prevencii niektorých druhov infekcií.
Oregano je ďalšia bylina, ktorá môže mať zdravotné výhody. Viac informácií sa dozviete tu.
Výživa
Nasledujúca tabuľka zobrazuje niektoré výživné látky v 1 polievkovej lyžici čerstvej bazalky s hmotnosťou okolo 2,6 g, uvádza americké ministerstvo poľnohospodárstva.
Tiež ukazuje, koľko z každej živiny dospelý potrebuje, podľa Pokyny na stravu pre Američanov na roky 2015 - 2020. Nezabudnite však, že potreby sa líšia podľa pohlavia a veku.
V tejto tabuľke sú niektoré živiny uvedené v mikrogramoch (mcg).
Okrem týchto živín obsahuje bazalka rôzne vitamíny B, stopy železa a ďalších minerálov a množstvo ďalších antioxidantov.
Dozviete sa viac o ďalších potravinách bohatých na antioxidanty.
Tipy na použitie
Bazalka je voňavá bylina s výraznou chuťou, na ktorej si pochutí veľa ľudí. Rôzne druhy majú rôzne príchute.
Pri varení je sladká bazalka najobľúbenejšou odrodou v USA, ale ľudia používajú aj citrónovú bazalku, klinčekovú bazalku, škoricovú bazalku a ďalšie druhy.
Osoba by mohla:
- Čerstvú, nasekanú bazalku posypte pizzu alebo do obalu.
- Na plátky paradajok a mozzarelly poukladajte trochu lístkov bazalky, potom jedlo pokvapkajte olivovým olejom.
- Pridajte bazalku do polievok, paradajkových omáčok a praženice.
- Pripravte marinádu s bazalkou, olivovým olejom a nasekaným cesnakom.
- Pridajte celé, nasekané alebo natrhané čerstvé listy do šalátu.
Alebo vyskúšajte tieto recepty:
- Chilli kurča so smaženou bazalkou
- Omáčka z čerstvého bazalkového pesta
- Cestoviny s paradajkovou a bazalkovou omáčkou
Mnoho byliniek sa dá ľahko pestovať v interiéroch, čo umožňuje ľuďom, ktorí nemajú záhrady, vychutnať si pri varení čerstvé ingrediencie. Tu sa dozviete viac o pestovaní bazalky v interiéroch.
Riziká
Niektorí ľudia by mali byť pri konzumácii bazalky opatrní.
Zrážanie krvi
Iba 1 polievková lyžica bazalky poskytuje 10,8 mikrogramov vitamínu K, ktorý hrá úlohu pri zrážaní krvi. Táto suma predstavuje 9% až 12% dennej potreby dospelého.
Vysoká hladina vitamínu K môže ovplyvňovať účinok niektorých liekov, vrátane warfarínu (Coumadin). Každý, kto používa lieky na riedenie krvi, by sa mal pred zvýšením príjmu bazalky porozprávať s lekárom.
Alergia
Niektorí ľudia majú alergické reakcie, ak konzumujú alebo inak prichádzajú do styku s bylinami v rodine mäty.
Každý, kto má tento typ alergie, by sa mal vyhnúť bazalke a skontrolovať pripravené potraviny, aby sa ubezpečil, že nejde o prísadu.
Ak má jednotlivec po konzumácii bazalky žihľavku, opuch alebo ťažkosti s dýchaním, mal by bezodkladne dostať lekársku pomoc.
Závažná alergická reakcia sa môže stať anafylaxiou, život ohrozujúcou situáciou.
Tu sa naučte rozpoznávať príznaky a čo robiť ďalej.
Zhrnutie
Zaradenie bazalky do pestrej a zdravej stravy môže priniesť výhody.
Výskum liečivých účinkov bazalky sa však zameriava predovšetkým na výťažky a nie na pridanie byliny do stravy.
Mnohé z dostupných štúdií tiež skúmali vlastnosti svätej bazalky alebo tulsi, inej rastliny, ako sa zvyčajne používa pri varení.
Navyše v súčasnosti neexistuje dostatok vedeckých dôkazov na potvrdenie mnohých z týchto použití.
Tu sa dozviete viac o možných zdravotných výhodách iných populárnych potravín.
Otázka:
Mohla by bazalka prospieť môjmu zdraviu, ak by som si ju pridala do stravy?
A:
Bazalka je bylina, ktorá má pozitívny vplyv na zdravie. Použitie rôznych bylín a korenín môže poskytnúť arómu jedlám a tieto zložky často obsahujú antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom.
Ľudia s vysokým krvným tlakom by mali obmedziť príjem sodíka a zahrnutie väčšieho množstva bylín, napríklad bazalky, je spôsob, ako jedlám dochutiť bez pridania soli.
Ak nie je alergia alebo obavy z liekov na zrážanie krvi, môže byť bazalka veľmi bezpečnou a zdravou bylinou, ktorú môžeme pridať do stravy každého.
Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
