Výhody uhorky pre zdravie

Uhorky majú jemnú, osviežujúcu chuť a vysoký obsah vody. Môžu pomôcť zmierniť dehydratáciu a sú príjemné na konzumáciu v horúcom počasí. Ľudia jedia uhorku ako slané jedlo, ale je to ovocie. Taktiež sa objavuje v niektorých kozmetických výrobkoch.

Uhorka je členom rodiny Cucurbitaceae. Medzi ďalších členov rodiny patrí tekvica a rôzne druhy melónov vrátane horkého melónu. Uhorky poskytujú rôzne živiny, ale majú nízky obsah kalórií, tukov, cholesterolu a sodíka.

Ľudia v Indii si odpradávna pestovali uhorky na potravinárske a liečivé účely a dlho boli súčasťou stredomorskej stravy.

Tento článok sa zameriava na výživový obsah uhorky, jej možné zdravotné výhody, tipy na jej konzumáciu alebo používanie a všetky možné zdravotné riziká.

Výhody

Výživový profil uhoriek im môže poskytnúť množstvo zdravotných výhod.

1) Hydratácia

Elektrolyty v uhorkách môžu pomôcť zabrániť dehydratácii.

Uhorky pozostávajú väčšinou z vody a obsahujú tiež dôležité elektrolyty. Môžu pomôcť zabrániť dehydratácii v horúcom počasí alebo po tréningu.

Pre ľudí, ktorí neradi pijú vodu, môže byť zatraktívnenie pridaním uhorky a mäty.

Pobyt hydratovaný je nevyhnutný pre udržanie zdravého čreva, predchádzanie zápche, vyhýbanie sa obličkovým kameňom a ďalšie.

Uhorka je jednou z najviac hydratačných potravín. Aké ďalšie potraviny sú dobré na hydratáciu?

2) Zdravie kostí

Vitamín K pomáha pri zrážaní krvi a môže podporovať zdravie kostí.

Šálka ​​142 gramov (g) nasekanej, nelúpanej surovej uhorky poskytuje 10,2 mikrogramov (mcg) vitamínu K, uvádza americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA).

The Pokyny na stravu pre Američanov na roky 2015 - 2020 odporučiť príjem:

• 90 mcg denne pre ženy vo veku od 19 rokov
• 120 mcg pre mužov rovnakého veku

Uhorka tiež obsahuje 19,9 miligramov (mg) vápnika. Dospelí potrebujú 1 000 - 1 200 mg vápnika denne, v závislosti od pohlavia a veku.

Vitamín K pomáha zlepšovať vstrebávanie vápnika. Tieto živiny môžu spoločne prispievať k dobrému zdraviu kostí.

Vitamín D je tiež dôležitý pre zdravie kostí. Zistiť viac.

3) Rakovina

Ako člen rodiny rastlín Cucurbitaceae obsahujú uhorky vysoké hladiny živín horkej chuti známych ako cucurbitacin.

Podľa článku v Medzinárodný vestník zdravotníckych služieb, cucurbitaciny môžu pomôcť predchádzať rakovine zastavením množenia rakovinových buniek.

Šálka ​​nakrájanej uhorky s hmotnosťou 133 g a šupkou poskytuje tiež asi 1 g vlákniny. Vláknina môže pomôcť chrániť pred kolorektálnym karcinómom.

Ako môžu potraviny, ktoré konzumujeme, ovplyvniť riziko rakoviny? Zistite tu.

4) Kardiovaskulárne zdravie

American Heart Association (AHA) poznamenáva, že vláknina môže pomôcť pri riadení cholesterolu a prevencii súvisiacich kardiovaskulárnych problémov.

Šálka ​​142 g nelúpanej uhorky tiež poskytuje 193 mg draslíka a 17 mg horčíka. The Pokyny týkajúce sa stravovania odporúčajú dospelým konzumovať 4 700 mg draslíka každý deň a 310–410 mg horčíka v závislosti od pohlavia a veku.

Zníženie príjmu sodíka a zvýšenie príjmu draslíka môže pomôcť zabrániť vysokému krvnému tlaku.

Cucurbitacíny v uhorke môžu tiež pomôcť predchádzať ateroskleróze.

5) Cukrovka

Uhorky môžu hrať úlohu pri kontrole a prevencii cukrovky. Obsahuje látky, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi alebo zabrániť príliš vysokému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.

Jedna z teórií hovorí, že kukurbitacíny v uhorke pomáhajú regulovať uvoľňovanie inzulínu a metabolizmus pečeňového glykogénu, kľúčového hormónu pri spracovaní cukru v krvi.

Jedna štúdia zistila, že šupka z uhorky pomohla zvládnuť príznaky cukrovky u myší. Môže to byť spôsobené jeho antioxidačným obsahom.

Vláknina tiež môže podľa AHA pomôcť predchádzať a zvládať cukrovku 2. typu.

Uhorky majú nízke skóre v glykemickom indexe (GI). To znamená, že poskytujú základné živiny bez pridania sacharidov, ktoré môžu zvyšovať hladinu glukózy v krvi.

Aký druh stravovania môže pomôcť pri liečbe cukrovky? Viac informácií sa dozviete tu.

6. Zápal

Uhorky môžu mať protizápalové účinky. Zápal je funkciou imunitného systému.

Odborníci sa domnievajú, že zápal môže pomôcť vyvolať vývoj rôznych zdravotných stavov, ako napríklad:

• srdcovo-cievne ochorenie
• cukrovka
• autoimunitné stavy
• depresia
• rakovina

7. Starostlivosť o pokožku

Niektoré výskumy naznačujú, že živiny uhorky môžu byť prospešné pre zdravie pokožky.

Aplikácia nakrájanej uhorky priamo na pokožku môže pomôcť pokožku ochladiť a upokojiť a znížiť opuch a podráždenie. Môže zmierniť úpal. Umiestnené na očiach môžu pomôcť znížiť ranný opuch.

Medzi ďalšie tipy na krásu uhoriek patria:

Toner: Uhorku rozmixujte a prepasírujte, aby ste získali šťavu pre prírodný toner. Nechajte pôsobiť 30 minút na pokožke, potom opláchnite. Uhorka môže mať sťahujúce vlastnosti a môže pomôcť vyčistiť póry.

Balenie na tvár: Zmiešajte rovnaké množstvo šťavy z uhoriek a jogurtu a pripravte balíček na tvár, ktorý pomáha redukovať suchú pokožku a čierne bodky.

Uhorka je pre väčšinu ľudí bezpečná na pokožku. Ľudia by mali začať nanášaním malého množstva. Ak sa u nich neobjaví nežiaduca reakcia, je ich použitie pravdepodobne bezpečné.

Viac informácií o potravinách vhodných pre pokožku sa dozviete tu.

Výživa

Podľa USDA obsahuje jedna šálka 142 g surovej, surovej a nasekanej uhorky tieto živiny:

• voda: 137 g
• kalórie: 17
• bielkoviny: 0,8 g
• tuk: 0,2 g
• sacharidy: 3,1 g, z toho 2,0 g cukru
• vláknina: 1,0 g
• vápnik: 19,9 g
• železo: 0,3 mg
• horčík: 17 mg
• fosfor: 29,8 mg
• draslík: 193 mg
• sodík: 2,8 mg
• vitamín C: 4,5 mg
• folát: 19,9 mcg
• beta karotén: 44 mcg
• luteín + zeaxantín 22,7 mcg
• vitamín K: 10,2 mcg

Uhorka tiež obsahuje celý rad vitamínov B, vitamín A a antioxidanty vrátane typu známeho ako lignany.

Antioxidanty pomáhajú odstraňovať z tela látky známe ako voľné radikály. Niektoré voľné radikály pochádzajú z prirodzených telesných procesov a iné pochádzajú z vonkajších tlakov, ako je znečistenie. Ak sa ich v tele nahromadí príliš veľa, môže to viesť k poškodeniu buniek a rôznym druhom chorôb.

Štúdie naznačujú, že lignany v uhorkách a iných potravinách môžu pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb a niekoľkých druhov rakoviny.

Typy

Najbežnejšie dostupným typom uhorky je skleník alebo anglická uhorka. Je veľká, s tmavozelenou šupkou a málo semien alebo vôbec nie.

Podľa jedného zdroja patria medzi ďalšie druhy uhoriek:

Arménske alebo hadie uhorky: Sú dlhé a skrútené s tenkou, tmavozelenou šupkou a bledými brázdami. Ľudia ich často používajú na morenie.

Japonské uhorky: Sú tmavozelené a úzke. Koža je tenká s malými hrčkami. Ľudia ich môžu jesť celé.

Kirby uhorky: Ľudia ich často používajú na nakladanie kopru. Sú chrumkavé, s tenkou šupkou a malými semenami.

Citrónová uhorka: Sú zhruba také veľké ako citrón a majú bledú pokožku. Chuť je sladká a jemná.

Perzské uhorky: Kratšie a mastnejšie ako skleníkové uhorky, sú chrumkavé na zjedenie.

Divoký uhorkový vinič (Echinocystis lobata) je rýchlo rastúca rastlina, ktorá pochádza zo Severnej Ameriky. Záhradkári to považujú za burinu. Jeho plody nie sú jedlé.

Tipy

Vyberte si ostré, pevné uhorky a vyhýbajte sa tým, ktoré majú scvrknuté alebo zvädnuté konce. Uchovávajte v chladničke až týždeň.

Niektorí výrobcovia po vybratí uhoriek nanesú na vosk povlak. Tieto pred uskladnením neumývajte, ale pred konzumáciou dôkladne opláchnite alebo olúpte.

Ľudia zvyčajne konzumujú uhorky surové. Ich jemná chuť a osviežujúca chrumkavosť ich predurčujú na:

• pridávanie do šalátov alebo sendvičov
• k bohatým alebo vysoko ochuteným jedlám, ako sú kari a dusené jedlá

Dobre sa spájajú s rôznymi potravinami, vrátane syrov, moriek, lososov a orechových masiel.

Vyskúšajte nasledovné:

• Na prílohu v gréckom štýle zmiešajte nakrájané uhorky, paradajky, olivy a syr feta.
• Jazzujte vodu pridaním listov mäty a uhorky.
• Nakrájajte uhorky na hrubé plátky a ponorte ich do obľúbeného humusu.
• Primiešajte samotné uhorky alebo inú zeleninu, napríklad mrkvu a zeler, aby ste vytvorili šťavu.
• Pripravte polievku gazpacho zmiešaním s paradajkami, pimentosom, cesnakom, cibuľou a strúhankou a potom vychladnite.
• Zmiešajte s cesnakom, mätou a gréckym jogurtom, aby ste sprevádzali kari.

Riziká

Uhorka je pre väčšinu ľudí bezpečná, ale je treba vziať do úvahy niekoľko vecí.

Problémy s trávením

Pre niektorých ľudí sú niektoré druhy uhoriek ťažko stráviteľné.

Jeden zdroj naznačuje, že konvenčná veľká uhorka, ktorá je k dispozícii vo väčšine regálov s potravinami, je pre väčšinu ľudí ľahko stráviteľná.

Zrážanie krvi

V uhorkách je pomerne veľa vitamínu K. Jedenie príliš veľkého množstva uhoriek môže mať vplyv na zrážanie krvi človeka.

Ľudia, ktorí užívajú warfarín (Coumadin) alebo podobné lieky na zriedenie krvi, by nemali dramaticky alebo náhle zvýšiť príjem uhorky bez konzultácie s lekárom.

Alergia

Niektorí ľudia hlásili alergickú reakciu na uhorku. Každý, kto má známu alergiu, by sa mal vyhnúť každému kontaktu s uhorkou.

Medzi príznaky reakcie patrí:

• žihľavka
• opuch
• ťažké dýchanie

Ak má človek problémy s dýchaním, potrebuje okamžitú lekársku pomoc. Anafylaxia je závažná alergická reakcia, ktorá môže byť život ohrozujúca.

Spoznali by ste anafylaxiu a vedeli by ste, čo robiť? Zistite tu.

Toxicita

Niektoré cucurbitacíny sú pre ľudí toxické pri konzumácii. Napríklad konzumácia tekvice z fľaše spôsobila u niektorých ľudí choroby.

Ľudia by mali:

• vyhnite sa konzumácii rastliny, na ktorej rastú uhorky
• konzumujte iba plody uhoriek, o ktorých vedia, že sú jedlé

Je nepravdepodobné, že by koncentrácia cucurbitacínov v každodennej uhorke spôsobila toxicitu.

Mám ísť ekologicky?

Pracovná skupina pre životné prostredie (EWG) každý rok pripravuje zoznam ovocia a zeleniny s najvyššou úrovňou zvyškov pesticídov.

Uhorky sú v súčasnosti na šestnástom mieste.

EWG navrhujú nákup organickej uhorky, aby sa znížilo riziko vystavenia pesticídom. Pestovanie uhoriek doma je ďalšou možnosťou.

Pestovanie uhoriek

Ľudia, ktorí majú záhradu s dostatkom slnka a s dobre priepustnou pôdou, by si možno chceli vypestovať uhorky. Týmto spôsobom môžu vedieť, ktoré pesticídy, ak existujú, použili.

Domáce pestovanie ovocia a zeleniny môže tiež maximalizovať výživovú hodnotu, pretože ľudia ich môžu jesť hneď po zbere.

Semená uhoriek zasaďte, keď je nepravdepodobné, že bude mráz.

Zobrať

Uhorka je mierne chutné, osviežujúce jedlo, ktoré sa ľahko pridáva do rôznych jedál. Rovnako ako iné ovocie a zelenina je dobrým zdrojom výživných látok.

Jesť uhorku ako súčasť vyváženej stravy a zdravého životného štýlu môže mať celý rad výhod.

Otázka:

Niektorí ľudia tvrdia, že by sme mali uhorku ošúpať, aby sme odstránili pesticídy a zvýšili ich stráviteľnosť. Je to dobrý nápad alebo zbytočne míňa živiny?

A:

Jedna šálka nasekanej, olúpanej uhorky poskytne podobné živiny ako 1 šálka uhorky so šupkou. Aj keď pokožka poskytne o niečo viac vlákniny a živín, rozdiely sú zanedbateľné.

Olúpanie uhorky pomôže odstrániť pesticídy, ale do stredu uhorky môžu stále prenikať stopy pesticídov.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.