Je počas tehotenstva bezpečné jesť krab a iné morské plody?
Ak žena čaká, jedlo, ktoré konzumuje, lieky, ktoré užíva, a dokonca aj chemikálie z produktov, ktoré si dáva na pokožku, môžu potenciálne prechádzať cez placentu k dieťaťu. Je teda krab a iné morské plody bezpečné počas tehotenstva jesť?
Z dôvodu obáv z konzumácie ortuti existuje niekoľko produktov z morských plodov, ktoré by tehotné ženy nemali jesť.
Našťastie, keď je krab alebo imitácia kraba úplne uvarená, môže ho zvyčajne konzumovať s mierou niekto, kto je tehotná.
Môžete jesť krab, keď ste tehotná?
Podľa odporúčaní Amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) a Agentúry na ochranu životného prostredia (EPA) z roku 2017 je varený krab jednou z najlepších možností morských plodov, ktoré môžete konzumovať počas tehotenstva.
FDA tiež poznamenala, že je najpriaznivejšie jesť širokú škálu rýb.
Tehotná žena by však nemala jesť surový krab. Konzumácia surového kraba zvyšuje riziko otravy jedlom, najmä u starších dospelých, detí a tehotných žien.
Môžete jesť imitáciu krabov, keď ste tehotná?
Imitácia kraba je varená, takže je pre tehotnú ženu zvyčajne bezpečné jesť. Je však nevyhnutné si pred konzumáciou položiť otázku, či sa v potravinách nachádzajú iné surové výrobky, napríklad sushi.
Imitácia kraba je zvyčajne lacnejšia ako pravý krab a obsahuje pollock, vaječné biele, umelé arómy a cukor.
Aj keď táto kombinácia môže chutiť podobne ako krab, nie je tak výživná ako samotný krab.
Imitácia kraba obsahuje málo omega-3 mastných kyselín, ktoré sú obzvlášť prospešné počas tehotenstva. Imitácia kraba je však podobná kalóriám a bielkovinám ako autentický krab.
Morské plody jesť a vyhnúť sa počas tehotenstva
Morské plody sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín. Odborníci tvrdia, že konzumácia najmenej 8 uncí rýb bohatých na omega-3 mastné kyseliny týždenne môže byť pre rastúce dieťa prospešná.
Medzi tieto výhody patrí znižovanie rizika predčasného pôrodu a podpora rozvoja mozgu a zraku.
FDA odporúča jesť 2 až 3 porcie týždenne z varených rýb s nízkym obsahom ortuti, ako napríklad:
- sumec
- krab
- langusty
- sladkovodný pstruh
- treska jednoškvrnná
- morský rak
- Pollock
- losos
- lastúry
- krevety
- síh
Tehotné ženy môžu tiež dostať 1 porciu týždenne z nasledujúcich vecí:
- modrák
- kapor
- Čílsky morský vlk
- mahi-mahi
- chňapák
- tilefish
- tuniak (tuňák biely, biely alebo žltoplutvý)
Je nevyhnutné, aby ste vyššie uvedené morské plody varili, najmä počas tehotenstva, aby sa znížilo riziko otravy jedlom.
Morské plody, ktorým sa treba vyhnúť
Ľudia by nemali jesť morské plody, ktoré sa zvyčajne podávajú surové počas tehotenstva. Medzi tieto jedlá patria sashimi, surové ustrice, mušle na polovičnej škrupine, ceviche, poke, tatarák z tuniaka alebo carpaccio z tuniaka.
Tehotné ženy by sa mali vyhýbať rybám s vysokým obsahom ortuti. Medzi tieto ryby patria:
- makrela
- žralok
- mečúň
- tilefish
- marlin
- oranžový červienka
- tuniak (veľké oko)
Riziká a úvahy
Konzumácia surových rýb a mäkkýšov môže spôsobiť otravu jedlom, pretože môžu obsahovať baktérie Salmonella a Vibrio vulnificus. Medzi príznaky otravy jedlom patrí zvracanie, hnačky a bolesti žalúdka.
Okrem nebezpečenstva okolo surového jedla by človek mal robiť preventívne opatrenia aj pri príprave morských plodov a krabov.
Pri konzumácii krabov, rýb alebo iného surového mäsa je nevyhnutná bezpečná manipulácia a príprava jedla.
Ľudia by mali živé kraby skladovať v dobre vetraných nádobách a čerstvé kraby v chladničke pri teplote do 40 ° F alebo dobre zabalené v ľade. Skladovacie kontajnery by mali byť vzduchotesné.
Pri príprave surového kraba je nevyhnutné uchovávať surové a varené morské plody na samostatných rezacích doskách, tanieroch a nádobách.
Okrem týchto rizík môže byť expozícia ortuti toxická pre plod. Môže to viesť k neurologickým problémom a vrodeným abnormalitám.
Výsledkom je, že vyhýbanie sa rybám s vysokým obsahom ortuti je nevyhnutné pre udržanie zdravia a bezpečnosti plodu.
Zhrnutie
Počas varenia sú krab aj imitácia krabov počas tehotenstva bezpečné. Starostlivá príprava jedla a dôkladné varenie morských plodov sú ďalšie spôsoby, ako môžu ľudia chrániť seba a rastúci plod pred nebezpečenstvom otravy jedlom.
Vyhýbanie sa rybám s vysokým obsahom ortuti, napríklad žralokom a mečiarom, je tiež nevyhnutné, aby sa zabránilo akejkoľvek ujme pre vyvíjajúce sa dieťa.
