Tento senzor namontovaný na zube vám pomôže sledovať, čo jete
Vedci navrhli spôsob, ako presne monitorovať jedlo, ktoré konzumujeme, pomocou senzora na našom zube. Už sa nebudeme môcť dostať preč s tým vrecom žetónov, keď sa nikto nebude pozerať.
Väzby medzi stravou a zdravím sú hlboké a zložité. Zjednodušene povedané vieme, že by sme mali jesť viac čerstvých jedál a oveľa menej spracovaných, slaných, mastných, sladkých a chutných jedál.
V skutočnom svete je však medzi nimi veľa odtieňov šedej.
Pretože vedci dnes vedia, že strava je veľmi dôležitým faktorom pre zdravie, rastúci význam má vyrovnanie sa s tým, čo jeme, koľko jeme a kedy jeme.
V súčasnosti sú metódy sledovania stravy ľudí dosť nespoľahlivé. Najbežnejšie používanou praxou je staromódny dobrý diár.
Aj keď sa ho niekto snaží poctivo vyplniť, robiť chyby je ľahké. Napríklad môžete zabudnúť, že ste si dali štyri a nie tri pivá. Tiež je notoricky ťažké sledovať, koľko koláčikov ste zhltli počas polnočného občerstvenia v noci.
Podobne, ak si niekto napíše „porciu hranoliek“ do denníka s jedlom, môže si niekto hádať, koľko soli bolo posypané navrchu, alebo dokonca aká veľká je „porcia“ hranoliek.
Technológia so zubami
Okrem potravinových denníkov boli vyskúšané aj iné spôsoby sledovania spotreby potravín. Tieto alternatívne metódy zahŕňajú elektrochemické snímače na báze chrániča úst, ktoré sú rovnako ťažkopádne ako ich samotné meno.
Obrázok: Fiorenzo Omenetto, Ph.D., Tufts University
Dôležité je, že musia byť pripojení káblom, a preto sa v situácii skutočného sveta nehodia - nikto nenavštívi reštauráciu s drôtom visiacim z úst (najmä ak ide o prvé rande).
Ďalšie ústne snahy o sledovanie stravovacích údajov utrpeli rýchlu degradáciu. Je to preto, že ústa sú pre technológiu relatívne nepriateľským prostredím a umožňujú rýchlu prácu s elektrickými komponentmi.
Východiskom riešenia tohto problému by mohol byť nový vynález vedcov z Tufts University School of Engineering v Medforde, MA. Navrhli malý bezdrôtový senzor, ktorý je možné pripevniť na zub.
Je to len 2 milimetre štvorcové a dá sa pružne prispôsobiť a spojiť sa s prirodzene hrboľatým a hrboľatým povrchom zuba. Senzor môže zhromažďovať informácie o konzumácii solí, glukózy a alkoholu osobou, ktorá vstupuje do úst. Údaje je možné hlásiť v reálnom čase.
Vo svojom príspevku - ktorý čoskoro vyjde v časopise Pokročilé materiály - vedci hovoria o budúcich úpravách, ktoré senzoru umožnia detekovať celú plejádu chemikálií a živín.
Taktiež zachytením chemikálií v slinách môže okrem iných fyziologických stavov dokázať vyhodnotiť hladinu stresu.
Ako to funguje?
Tento vynikajúci počin technológie založenej na zuboch funguje vďaka sendvičovej konštrukcii, ktorá obsahuje „centrálnu„ bioreaktívnu “vrstvu, ktorá absorbuje, požadovanú chemikáliu, a dve vonkajšie vrstvy, ktoré obsahujú pár zlatých štvorcov.
Jednotne pracujú tieto tri vrstvy ako anténa, ktorá prijíma a „vysiela vlny v rádiofrekvenčnom spektre“.
Keď napríklad bioreaktívna vrstva príde do priameho kontaktu s určitou soľou, jej elektrické vlastnosti sa zmenia, čo spôsobí, že senzor odčerpá mierne odlišné pole vysokofrekvenčných vĺn.
Týmto spôsobom môže detektor presne zistiť, aké zlúčeniny sa zavádzajú do úst.
„Teoreticky,“ vysvetľuje zodpovedajúci autor štúdie, Fiorenzo Omenetto, Ph.D., „môžeme upraviť bioreaktívnu vrstvu v týchto senzoroch tak, aby bola zameraná na iné chemikálie - sme skutočne limitovaní iba našou kreativitou.“
„Rozšírili sme bežnú technológiu RFID [rádiofrekvenčné ID] na balík senzorov, ktorý dokáže dynamicky čítať a prenášať informácie o svojom prostredí, či už sú umiestnené na zube, pokožke alebo na akomkoľvek inom povrchu.“
Fiorenzo Omenetto, Ph.D.
Táto inovácia by mohla zmeniť svet vo výskume výživy a zdravia. Na záver budeme schopní zhromaždiť spoľahlivé údaje o príjme potravy.
Možno, ďalej v riadku, to môže byť naprogramované tak, aby spustili alarm, keď sme mali príliš veľa koláčov. Alebo by to mohlo byť spojené s našou bankou, takže keď nám raz cez pery prejde určité množstvo alkoholu, náš účet je pozastavený. Nie som si však istý, či taký druh inovácie vo svojom živote chcem.
Vážne, bolo by fascinujúce získať úplnejší obraz o tom, čo denne konzumujeme; mohlo by to spôsobiť revolúciu v našom chápaní úlohy jedla v našom živote.
