Aké sú výhody okrúhlice?
Repa je zelenina s krémovo bielou farbou a fialovým vrchom. Ľudia často spájajú toto populárne európske základné jedlo s koreňovou zeleninou, ako sú zemiaky a červená repa. Repa je však v skutočnosti bratrancom brokolice, ružičkového kelu, rukoly a kelu.
Rovnako ako iná krížová zelenina, aj okrúhlice poskytujú dostatok výživných látok a sú nízkokalorické.
Repa aj jej listová zelenina sú chutné a výživné. Tento článok sa však zameria hlavne na stravovacie výhody koreňa.
V tomto článku sa dozviete viac o zdravotných výhodách okrúhlice, ich výživovom obsahu a niekoľko rád, ako ich zahrnúť do jedálnička.
Výhody
Mnoho vedcov a zdravotníckych pracovníkov je presvedčených, že živiny v okrúhličkách ponúkajú širokú škálu zdravotných výhod, ako napríklad:
Zmiernenie črevných problémov
Jedna šálka surovej okrúhlice s hmotnosťou 130 gramov poskytuje 2,34 g vlákniny. Vláknina pomáha znižovať tlak a zápal v hrubom čreve.
Konkrétne strava s vysokým obsahom vlákniny je spojená s nižším rizikom črevných problémov vrátane divertikulitídy.
Repa a ďalšie jedlá s vysokým obsahom vlákniny môžu pomôcť znížiť prevalenciu vzplanutia divertikulitídy tým, že absorbujú vodu v hrubom čreve a uľahčujú pohyby čriev. Lekári však nie vždy odporúčajú stravu s vysokým obsahom vlákniny ľuďom s divertikulitídou. Pred jedlom s vysokým obsahom vlákniny sa poraďte s lekárom.
V roku 2014 veľká prospektívna štúdia zistila, že rôzne druhy vlákniny majú rôzne účinky na riziko divertikulitídy u ľudí. Celkovo však vláknina riziko znižovala.
Jedna štúdia z roku 2012 však zistila, že vysoký príjem vlákniny nezmenil riziko divertikulitídy, ak je asymptomatická.
Ďalší výskum pomôže objasniť výhody vlákniny v prevencii divertikulitídy. Ľudia by sa mali pred výrazným zvýšením príjmu vlákniny porozprávať s lekárom.
Zníženie krvného tlaku
Podľa štúdie z roku 2013 v British Journal of Clinical Pharmacology„Potraviny obsahujúce dusičnany v strave - napríklad okrúhlica a zelina - môžu byť zdraviu prospešné pre zdravie krvných ciev.
Patrí medzi ne zníženie krvného tlaku a inhibícia zlepovania krvných doštičiek v krvi.
Dlhodobé riziká stravovania s vysokým obsahom dusičnanov a jej vplyv na kardiovaskulárne zdravie však zostávajú nejasné.
Všeobecne má strava bohatá na ovocie a zeleninu pozitívne účinky na krvný tlak. Zohrávajú významnú úlohu pri diéte DASH National Heart, Lung a Blood Institute, ktorú lekárski experti navrhli na zníženie krvného tlaku.
Repa tiež dodáva draslík, ktorý môže pomôcť znížiť krvný tlak tým, že uvoľňuje sodík z tela a pomáha rozširovať tepny.
Tu sa dozviete viac o vysokom krvnom tlaku.
Znižovanie rizika rakoviny
Vysoký príjem krížovej zeleniny - vrátane okrúhlice, karfiolu a kapusty - má asociácie s nižším rizikom rakoviny.
Táto zelenina obsahuje niekoľko zlúčenín, ktoré môžu mať ochranné účinky proti určitým druhom rakoviny. Jedným z nich je podľa preskúmania z roku 2016 3,3′-diindolylmetán.
Potraviny obsahujúce zlúčeninu nazývanú sulforafán by tiež mohli hrať neoddeliteľnú súčasť liečby rakoviny. Križová zelenina obsahuje vysoké množstvo sulforafánu.
Štúdia z roku 2015 zistila, že sulforafan môže interferovať s funkciou histón-deacetylázy, enzýmu, ktorý hrá úlohu v progresii rakovinových buniek.
Podpora chudnutia a trávenia
Repa a iná krížová zelenina s vysokým obsahom vlákniny pomáha ľuďom cítiť sa dlhšie sýti a sú nízkokalorické. Konzumácia jedál s vysokým obsahom vlákniny tiež pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Obsah vlákniny v okrúhlice môže tiež zabrániť zápche a podporiť pravidelnosť pre zdravý tráviaci trakt. Pravidelné a adekvátne vyprázdňovanie je rozhodujúce pre zbavenie sa toxínov žlčou a stolicou.
Výživa
Podľa databázy FoodData Central ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov obsahuje jedna šálka surových okrúhlych kociek okolo:
- 36,4 kalórií
- 1,17 g bielkovín
- 0,13 g tuku
- 8,36 g sacharidov, z toho 4,66 g cukru
- 2,34 g vlákniny
- 39 miligramov (mg) vápnika
- 0,39 mg železa
- 14,3 mg horčíka
- 35,1 mg fosforu
- 0,13 mikrogramu (mcg) vitamínu K.
- 87,1 mg sodíka
- 0,351 mg zinku
- 27,3 mg vitamínu C
- 19,5 mcg folátu
Tipy týkajúce sa stravovania
Pri kúpe okrúhlice si vyberte tie, ktoré sú na svoju veľkosť malé a ťažké.
Úroda okrúhlice, kým je mladá a malá, mu dá sladkú miernu chuť. Postupným rastom alebo starnutím bude chuť pikantnejšia a štruktúra drsná a drevitá.
Hľadajte repu so zelenými vrcholmi, ktoré sú pestrofarebné a svieže. Ľudia môžu zeleninu používať na varenie alebo do šalátov.
Repu vždy skladujte na chladnom a tmavom mieste a pred použitím ju umyte, orezajte a olúpte.
Rýchle tipy a nápady na recepty
Repa má sviežu, bielu vnútornú dužinu a pikantnú korenistú príchuť.
Ľudia ich môžu jesť surové alebo varené. Pražená repa má však tendenciu prinášať svoje najlepšie chute a vlastnosti.
Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako zapracovať okrúhlice do jedál:
- Varte a roztlačte okrúhlicu ako chutnú alternatívu k zemiakovej kaši.
- Nakrájajte alebo nastrúhajte surovú repu a použite ako šalátovú natieru.
- Pridajte vodnicu do polievky alebo duste súčasne s pridaním zemiakov.
- Do pomaly uvarenej pečienky zaraďte kubu z kocky.
- Pridajte nastrúhaný repík do obľúbeného receptu na šalát.
Registrovaní dietológovia vyvinuli tieto vynikajúce recepty na repu:
- pečená repa so záhradným tymiánom
- okrúhlice
- rýchlo nakladané okrúhlica
Repík môže byť zdravým doplnkom každej vyváženej stravy. Stravovanie pestrou stravou je zdravšie ako sústredenie sa na konkrétne jedlá.
Otázka:
Sú repkové zelene zdravšie ako okrúhlice?
A:
Je ťažké určiť, čo je zdravšie, pretože okrúhlice majú odlišné zloženie živín ako korene.
Repa je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, vitamínu A, vitamínu C, kyseliny listovej, medi a mangánu. Zelená aj korene sú skvelým zdrojom vlákniny.
Najlepšie je pri varení zmiešať korene aj zeleň.
Miho Hatanaka, RDN, LD Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
