Prečo je pravdepodobnejšie, že sa večer prejedáme
Je chladnička vašim prvým prístavom, keď prídete domov z práce? Zaslúžite si lahodné občerstvenie po náročnom dni v kancelárii, že? Snacking však pre naše pásy neveští nič dobré. Podľa novej štúdie však môžete viniť tieto „hormóny hladu“.
Vedci zistili, že večer zaznamenávame zmeny v hladinách hormónov, ktoré ovplyvňujú chuť do jedla, čo môže spôsobiť prejedanie sa.
Nie je prekvapením, že sa večer zistilo, že stres a predispozícia na nadmerné stravovanie zvyšujú hladinu hladu. Na tento problém však môže byť odpoveď: jedzte skôr počas dňa.
Štúdia - uskutočnená vedcami z lekárskej fakulty Johna Hopkinsa v Baltimore, MD a lekárskej fakulty Mount Sinai Icahn v New Yorku, NY - bola nedávno zverejnená v Medzinárodný vestník obezity.
Výskum zahŕňal 32 dospelých s vekom 18–50 rokov, ktorí mali nadváhu.
Asi polovici účastníkov bola diagnostikovaná porucha príjmu potravy, ktorá sa definuje ako epizódy nekontrolovateľného stravovania, ktoré často vedú k priberaniu.
Každý subjekt bol požiadaný o účasť na dvoch experimentoch. Prvý vyžadoval, aby subjekty o 9:00 postili 8 hodín pred tým, ako dostali „tekuté jedlo“ pozostávajúce zo 608 kalórií.
Pre druhý experiment boli účastníci opäť požiadaní, aby sa držali hladovku 8 hodín, tentokrát však tekuté jedlo skonzumovali o 16:00.
Testovanie toho, ako denný čas ovplyvňuje chuť do jedla
Asi 130 minút po každom jedle boli všetci podrobení záťažovému testu. To vyžadovalo, aby subjekty vložili jednu ruku do vedra so studenou vodou na 2 minúty, pričom sa zaznamenávala ich mimika.
Účastníkom bol 30 minút po začiatku záťažového testu ponúknutý bufet s jedlom a nápojmi, ktorý pozostával z pizze, sušienok, lupienkov, cukríkov a vody.
Vedci odobrali tiež vzorky krvi subjektom, ktoré sledovali hladinu „stresového hormónu“ kortizolu, ako aj „hormónov hladu“ grelínu a peptidu YY (PYY).
Subjekty boli tiež požiadané, aby pred každým experimentom uviedli svoju hladinu hladu a sýtosti.
Celkovým cieľom tohto výskumu bolo zistiť, ako denná doba ovplyvňuje chuť do jedla a či môže hrať úlohu stres.
„Jedenie neskoro dňa je bežné a stres môže vyvolať stravovanie,“ uvádzajú vedci. „Málo sa vie o tom, ako denná doba a stres ovplyvňujú chuť do jedla a tým aj telesnú hmotnosť. Môžu to byť obzvlášť dôležité vplyvy u požieračov, ktorí majú sklon k záchvatom večer a v reakcii na stres. “
Stres zvyšuje večerný hlad
Celkovo pred každým experimentom účastníci hlásili väčší hlad a nižšiu sýtosť večer ako ráno.
Zistilo sa, že hladiny grelínu, čo je hormón, ktorý stimuluje chuť do jedla, boli vyššie po konzumácii popoludňajšieho jedla v porovnaní s ranným jedlom, zatiaľ čo hladiny PYY, čo je hormón, ktorý znižuje chuť do jedla, boli večer nižšie. .
Pri porovnaní dospelých s poruchou príjmu potravy s tými, ktorí nemali tento stav, tím zistil, že iba dospelí s poruchou príjmu potravy mali večer po popoludňajšom jedle nižšiu plnosť.
Subjekty s poruchami príjmu potravy tiež mali večer vyššiu hladinu grelínu, ale ráno ich mali nižšie v porovnaní s osobami, ktoré nemali poruchy príjmu potravy.
Zatiaľ čo príjem potravy formou bufetu bol v obidvoch skupinách podobný, vedci poznamenávajú, že subjekty s nadmerným príjmom potravy „hlásili väčšiu stratu kontroly a nadmernú podobnosť ako u tých bez“.
Pri pohľade na výsledky záťažových testov tím zistil, že - ráno i večer - došlo u všetkých subjektov k postupnému zvyšovaniu hladín kortizolu a ghrelinu, aj keď hladiny týchto hormónov boli popoludní vyššie.
Tvrdia, že toto zistenie naznačuje, že stres môže mať väčší vplyv na ghrelín večer ako skôr počas dňa.
Vedci súhrnne veria, že ich výsledky štúdie naznačujú, že večer je pravdepodobnejšie, že sa prejedáme v dôsledku zmien v našich hladových hormónoch, a že stres a predchádzajúce nadmerné stravovanie môžu riziko ešte zvýšiť.
To znamená, že prvá autorka štúdie Susan Carnell, Ph.D., z Katedry psychiatrie a behaviorálnych vied Johna Hopkinsa, poznamenáva, že je možné urobiť niečo pre to, aby sme nepodľahli večernému pokušeniu.
"Dobrou správou je, že ak majú tieto vedomosti, ľudia môžu podniknúť kroky na zníženie rizika prejedania sa tým, že budú jesť skôr v priebehu dňa alebo že nájdu alternatívne spôsoby riešenia stresu."
Susan Carnell, Ph.D.
