Najlepšie jedlá na vzplanutie Crohnovej choroby
Príznaky Crohnovej choroby často vzplanú náhle. Konzumácia správnych jedál môže pomôcť zvládnuť a zmierniť tieto vzplanutia.
Crohnova choroba (CD) je celoživotný stav, ktorý spôsobuje zápal a podráždenie pozdĺž častí tráviaceho traktu. Rovnako ako ulcerózna kolitída (UC) je CD typ zápalového ochorenia čriev (IBD).
Vzplanutie CD môže vyvolať alebo zhoršiť príznaky, ako napríklad:
- hnačka
- nadúvanie
- kŕče v bruchu a bolesť
- nevoľnosť
- strata chuti do jedla
Pretrvávajúca strata chuti do jedla a hnačky môžu viesť k dehydratácii a podvýžive.
Počas vzplanutia odporúčajú organizácie Crohn’s a Colitis Foundation vyhnúť sa potenciálnym spúšťačom. Človek by mal jesť jedlá, ktoré sú mäkké a jemné, ale dostatočne výživné.
V tomto článku popisujeme 12 najlepších potravín, ktoré môžete jesť počas vzplanutia CD. Pozeráme sa tiež na to, ktorým potravinám sa treba vyhnúť.
1. Rafinované zrná
Rafinované zrná majú menej fermentovateľnú vlákninu ako celé zrná, takže rýchlejšie prechádzajú tráviacim traktom. Majú tendenciu byť ľahšie v čreve a je menej pravdepodobné, že spôsobia zápal.
Medzi príklady rafinovaných zŕn patria:
- biele chleby
- biela ryža
- cestoviny
- obyčajné krekry
- palacinky
- vafle
- ryžové občerstvenie
Dobrou voľbou sú aj cereálie pripravené na priamu konzumáciu, ktoré majú nízky obsah vlákniny.
Obohatené rafinované zrná tiež obsahujú pridané základné živiny, ako sú vitamíny a minerály, takže človek by mal hľadať obohatené produkty.
Mnohé chleby sú napríklad obohatené o jód a folát. Výrobcovia majú tendenciu posilňovať obilniny pripravené na priamu konzumáciu:
- vitamíny A, C a D
- tiamín
- železo
- folát
2. Ovsené vločky
Ovsené vločky vyrobené z rýchleho alebo valcovaného ovsa sú typom rafinovaného zrna s mierne menším obsahom vlákniny ako ovos rezaný oceľou. Výrobcovia vyrábajú ovos odstránením šupiek.
Ak sa objavia záchvaty CD, je najlepšie vyhnúť sa jedlám obsahujúcim nerozpustnú vlákninu, ktoré môžu zhoršiť príznaky hnačky.
Ovsené vločky obsahujú rozpustnú vlákninu zvanú beta-glukán. Môže pomôcť zmierniť hnačky absorpciou vody v črevách, vytvorením gélu, spomalením trávenia a pridaním veľkého množstva stolice.
Skúste pridať ovos do smoothies, ktoré obsahujú lúpané ovocie s nízkym obsahom vlákniny. Rozklad potravy v mixéri uľahčuje trávenie.
3. Plody s nízkym obsahom vlákniny
Plody s nízkym obsahom vlákniny sú ľahké pre tráviaci systém a môžu pomôcť pri hnačkách.
Príklady zahŕňajú:
- banány
- medový melón
- melón
- melón
- broskyne
Množstvo vlákniny v kuse ovocia sa mení, keď dozrieva. Zrelé plody majú spravidla menej vlákniny ako nezrelé plody.
Počas vzplanutia CD je však vždy najlepšie jesť ovocie v malých dávkach.
4. Ošúpané alebo pošírované ovocie
Odstránenie šupky alebo šupky z kúska ovocia môže znížiť množstvo nerozpustných vlákien, ako sú lignín a celulóza.
Pytliactvo a konzervovanie ovocia môže tiež znížiť množstvo vlákniny. Spravidla platí, že čím viac spracovaného ovocia prejde, tým ľahšie ho telo strávi.
Konzervované a varené ovocie má často nízky obsah vlákniny, môže však obsahovať vysoké množstvo cukru, preto ho konzumujte s mierou.
5. Varená a očistená zelenina
Olúpaním zeleniny sa odstráni časť nerozpustnej vlákniny.
Veľa zeleniny obsahuje veľa vlákniny, ale rovnako ako pri ovocí, aj pri jej olúpaní sa odstráni vrstva nerozpustnej vlákniny.
Niektorá zelenina nemusí byť olúpaná, napríklad špáradlá a šampiňóny, ale môže pomôcť odstrániť šupku zo zemiakov, mrkvy a tekvice.
Varenie zeleniny tiež uľahčuje jej strávenie a môže znížiť obsah vlákniny.
Vyvarujte sa však praženiu alebo praženiu zeleniny na oleji alebo masle, pretože tuky môžu dráždiť tráviaci systém a zhoršovať príznaky Crohnovej choroby. Skúste ich radšej uvariť alebo napariť.
6. Zeleninové a ovocné šťavy
Zeleninové a ovocné šťavy majú nízky obsah vlákniny a vysoký obsah niektorých vitamínov a minerálov. Výrobcovia tiež obohacujú niektoré šťavy.
Najlepšie je vyhnúť sa cukru počas vzplanutia CD, ale denný pohár zriedeného ovocného džúsu, ktorý neobsahuje žiadny pridaný cukor, môže pomôcť zvýšiť príjem živín človeka.
Vitamín C z ovocnej šťavy môže tiež pomôcť črevám vstrebávať železo.
7. Chudé mäso
Potraviny s vysokým obsahom tuku môžu počas vzplanutia CD zhoršiť alebo predĺžiť príznaky.
Bielkoviny a ďalšie živiny zo živočíšnych produktov však môžu pomôcť zabrániť podvýžive.
Kuracie mäso a morka bez kože sú dobrým príkladom chudého mäsa. Ak si kupujete červené mäso, napríklad bravčové mäso, malo by zvoliť najštíhlejší rez a orezať prebytočný viditeľný tuk.
8. Mastné ryby
Mastné ryby obsahujú zdravé tuky vrátane omega-3 mastných kyselín. Bojujú proti zápalu a môžu pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb a určitých druhov rakoviny.
Odborníci na zdravie často odporúčajú jesť aspoň 2 porcie mastných rýb týždenne. Môžu to byť pstruh, losos, makrela, sleď, tuniak a sardinky.
Aby bola hladina tuku na čo najnižšej úrovni, rybu grilujte alebo pečte na malom množstve rastlinného oleja.
Najlepšie je ryby variť, aby boli ľahšie stráviteľné.
9. Sója, vajcia a pevné tofu
Sója, vajcia a tofu sú skvelým zdrojom chudých bielkovín.
Aj vaječné žĺtky obsahujú vysoké množstvo vitamínu D a ľudia s CD majú často nedostatok vitamínu D a A.
Okrem chudého proteínu obsahujú sója a tofu bioaktívne peptidy a niektoré výskumy naznačujú, že tieto majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri liečbe IBD.
10. Jogurt a iné mliečne výrobky
Mnoho jogurtov obsahuje probiotiká, čo sú zdravé baktérie, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal v čreve.
Niektoré štúdie však naznačujú, že vysoko koncentrované probiotiká môžu priniesť zmiešané výsledky.
Mliečne výrobky sú tiež bohaté na vápnik a výrobcovia ich môžu obohatiť o vitamíny D a C.
Mnohé však obsahujú laktózu, druh cukru, niektorí lekári odporúčajú laktózu vylúčiť zo stravy. Supermarkety často skladujú mliečne výrobky bez laktózy vrátane jogurtov.
11. Zelený čaj
Pitie zeleného čaju môže byť pre ľudí s CD prospešné.
Výsledky štúdie z roku 2018 naznačujú, že chemická látka v zelenom čaji, epigalokatechín-3-galát, pomáha bojovať proti zápalu v laboratórne kultivovaných ľudských črevných bunkách. Vedci však musia chemickú látku na ľuďoch ešte otestovať.
Zelený čaj je tiež zdravou alternatívou ku káve a sladkým nápojom, ktoré môžu zhoršiť príznaky CD.
12. Kurkumín
Kurkumín je primárna zlúčenina v kurkume. Štúdie na myšiach a na ľudských bunkách naznačujú, že kurkumín má protizápalové a antioxidačné vlastnosti.
Výskum, ktorý zahŕňal použitie vyčistenej formy kurkumínu, naznačuje, že zlúčenina môže pomôcť udržať remisiu u ľudí s UC. Remisia je obdobie, počas ktorého sú príznaky slabé alebo vymiznú.
Kurkuma môže pomôcť okoreniť jedlo bez toho, aby zhoršil črevá.
Kurkumínové doplnky existujú, ale môžu spôsobiť mierne vedľajšie účinky, ako je nadúvanie, plyn a hnačka. Pred vyskúšaním doplnku výživy sa poraďte s lekárom.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Niektoré potraviny môžu vyvolať alebo zhoršiť príznaky CD. Príklady zahŕňajú:
- popcorn, orechy a celé zrná
- iné potraviny s vysokým obsahom vlákniny, najmä tie, ktoré sú bohaté na nerozpustnú vlákninu
- zelenina so šupkami
- surová zelená zelenina
- krížová zelenina, napríklad brokolica a karfiol
- červené mäso
- nezdravé tuky, ako napríklad maslo, kokosový olej a margarín
- slané jedlá, vrátane spracovaných jedál a hotových jedál
- ovocie so šupkami a semenami
- korenené jedlá
- kofeín
- alkoholu
- šumivé nápoje
- potraviny obsahujúce cukrové alkoholy vrátane mnohých výrobkov s nízkym obsahom cukru alebo bez cukru
Zhrnutie
Vzplanutia CD môžu spôsobiť hnačky, bolesti brucha a stratu chuti do jedla. Ak príznaky pretrvávajú, môžu viesť k podvýžive a dehydratácii.
Počas vzplanutia je nevyhnutné piť veľa tekutín a vyhýbať sa jedlám, ktoré zhoršujú príznaky.
Jesť jedlá, ktoré sú ľahko stráviteľné a bohaté na živiny, môžu pomôcť zmierniť príznaky a podporiť hojenie.
V období remisie je dôležité jesť vyvážene a zdravo. Pred vykonaním akýchkoľvek významných zmien v stravovaní sa poraďte s lekárom alebo dietetikom.
