Môžu ľudia s cukrovkou jesť popcorn?
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Popcorn môže byť pre väčšinu ľudí zdravým občerstvením, ak je pripravený správnym spôsobom. Vďaka svojmu relatívne nízkokalorickému obsahu a vysokému obsahu vlákniny môžu byť pukance vysypané vzduchom dobrou voľbou aj pre ľudí s cukrovkou.
Ľudia s cukrovkou však musia pri výbere občerstvenia brať do úvahy ďalšie faktory. Popcorn môže byť zdravý, ale obsahuje sacharidy, takže každý, kto musí riadiť hladinu cukru v krvi, musí starostlivo zvoliť typ, spôsob varenia a veľkosť dávky.
Diéta je nevyhnutná pri liečbe cukrovky a znižovaní rizika komplikácií, ako sú srdcové choroby, mŕtvica a poškodenie nervov.
V tomto článku sa venujeme výhodám popcornu pre ľudí s cukrovkou. Poskytujeme tiež návrhy na podávanie a alternatívne možnosti občerstvenia.
Popcorn a glykemický index
Pre ľudí s cukrovkou je glykemický index (GI) dôležitým číslom, ktoré je potrebné brať do úvahy pri výbere potravín, ktoré si treba kúpiť a jesť.
Popcorn na vzduchu má GI 55. Je to technicky jedlo s nízkym GI, aj keď má vyšší GI ako mnoho iných potravín v tejto kategórii. Popcorn zostáva lepšou možnosťou občerstvenia ako mnoho slaných alebo sladkých občerstvenia, aby sa predišlo komplikáciám s vysokou hladinou cukru v krvi a cukrovke.
GI je stupnica od 1 do 100, ktorá sa vzťahuje na rýchlosť, akou sa cukor dostane do krvi potom, čo človek zje jedlá obsahujúce sacharidy. Čím vyššia je hodnota GI, tým viac stúpne hladina cukru v krvi.
Všeobecne tráviaci systém spracováva potraviny s vyšším GI rýchlo, čo vedie k rýchlej absorpcii cukru do krvi. Výsledkom je, že tieto potraviny významne zvyšujú hladinu cukru v krvi. U ľudí s cukrovkou nemôže telo prirodzene regulovať hladinu cukru v krvi, takže toto zvýšenie môže viesť k hyperglykémii.
Naopak, telo vstrebáva potraviny s nízkym GI pomalšie. Zvýšenia hladiny cukru v krvi a inzulínu, ktoré spôsobujú, sú preto postupnejšie.
Diéty s nízkym GI ponúkajú preukázané zdravotné výhody, vrátane zlepšenia hladín glukózy a lipidov, u osôb s cukrovkou 1. alebo 2. typu. Podporujú tiež reguláciu hmotnosti, pretože pomalé vstrebávanie pomáha kontrolovať chuť do jedla a zaisťuje dlhšie sýtosť.
Návrhy na doručenie
Popcorn sa dodáva s odporúčanými veľkosťami porcie. Ich dodržiavanie môže mať značný vplyv na príjem kalórií človeka, a to aj pri relatívne zdravých potravinách.
Okrem toho má výber zálievok významný vplyv na to, koľko človek môže alebo má zjesť na jednu porciu.
Veľkosti porcií
Konzumácia 5 šálok popcornu naplneného vzduchom poskytuje 100–150 kalórií s veľmi nízkym obsahom tuku. Ľudia môžu byť schopní jesť viac alebo menej v porcii v závislosti od svojho osobného stravovacieho plánu.
Ľudia, ktorí počítajú kalórie na zvládnutie cukrovky, by sa mali vyhnúť jedeniu viac, ako im odporúča lekár medzi jedlami. Veľkosť porcie je nevyhnutná pre reguláciu hladiny cukru v krvi. Zatiaľ čo popcorn je jedlo s nízkym GI v malom množstve, jeho nadmerné stravovanie môže stále spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi u pacientov s cukrovkou.
Nezabudnite starostlivo odmerať porcie a pre každé občerstvenie použite rovnaké miery alebo počty kalórií.
Príprava
Ľudia s obmedzenou stravou, vrátane diabetikov, by sa mali vyhýbať pridávaniu veľkého množstva zálievok do popcornu. Obyčajný popcorn popínajúci vzduchom je najlepšou voľbou na získanie výživového prínosu s minimom kalórií a tuku navyše.
Najlepšie je zvoliť si nesolený, nesolený popcorn, ktorý neobsahuje hydrogenované oleje.
Ľudia, ktorí chcú vylepšiť chuť, môžu skúsiť pridať jednu z nasledujúcich látok:
- malé množstvo strúhaného nízkotučného syra
- kropenie výživných kvasníc
- mrholenie olivového oleja
- korenie, napríklad čili prášok, cesnakový prášok alebo škorica
Tipy na nakupovanie
V obchodoch sa všeobecne predávajú najzdravšie popcorn vo forme voľných jadier. V tejto hromadnej forme jadrá zvyčajne neobsahujú pridanú soľ, olej, cukor alebo iné prísady, ktorým by sa ľudia s cukrovkou mali vyhnúť.
Osoba sa potom môže rozhodnúť pripraviť popcorn spôsobom, ktorý najlepšie vyhovuje jeho potrebám a osobným preferenciám.
Tí, ktorí hľadajú rýchlejšie občerstvenie, môžu ako alternatívu použiť popcorn z mikrovlnky. Je však dôležité skontrolovať obal, pretože pripravené vrecká často obsahujú extra maslo alebo cukor. Namiesto toho môžu ľudia hľadať balíčky popcorn s ľahkým, nesoleným maslom alebo s menej kalóriami.
Ľudia s cukrovkou by sa mali vyhnúť vareniam varenej kanvice, pretože extra sladkosť prichádza s ďalším cukrom. Popcorn pokrytý karamelom a cukríkmi tiež nie je dobrou voľbou občerstvenia z rovnakého dôvodu.
Výživa
Na vzduchu nasolený, nesolený popcorn ponúka veľmi málo kalórií na šálku.
Ďalej obsahuje nulový cholesterol a je takmer bez tukov, s menej ako 0,5 gramu (g) na pohár.
Popcorn sa kvalifikuje ako celozrnná potravina. Jedna porcia môže poskytnúť asi 70 percent odporúčaného denného príjmu celozrnných výrobkov. Celozrnné potraviny majú vynikajúci obsah vlákniny. Šálka popcorn popukaného na vzduchu obsahuje niečo cez 1 g vlákniny. Poskytuje tiež takmer 1 g bielkovín a asi 6 g sacharidov.
Popcorn poskytuje širokú škálu vitamínov a minerálov, vrátane:
- vitamín A.
- vitamín E.
- vitamín B-6
- kyselina pantoténová
- folát
- tiamín
- niacín
- riboflavín
Porcia popcornu obsahuje aj železo a stopové množstvá mangánu, vápnika, fosforu, medi, horčíka, draslíka a zinku.
Trup popcornu, ktorý ľudia nazývajú aj jadrom alebo škrupinou, je zdrojom veľkej časti jeho výživovej hodnoty. Obsahuje betakarotén, luteín a zeaxantín, ktoré sú dôležité pre udržanie zdravia očí.
Trup tiež obsahuje polyfenoly s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami, ktoré môžu chrániť pred rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami.
Vedci tvrdia, že popcorn obsahuje až 300 miligramov (mg) polyfenolov na jednu porciu. Toto vysoké množstvo polyfenolov sa rovná asi 13 percentám priemerného denného príjmu polyfenolov u ľudí žijúcich v Spojených štátoch.
Popcorn však ponúka najviac výhod, keď je vysypaný vzduchom. Pridanie príliš veľkého množstva soli, masla a oleja môže znížiť jeho výživové výhody.
Alternatívne možnosti občerstvenia
Nie každý má rád popcorn, keď nemá ako zálievku maslo alebo inú chuťovú prísadu. V takom prípade môžu alternatívne jedlá slúžiť ako občerstvenie pre ľudí s cukrovkou.
Niektoré príklady zahŕňajú:
- Pečené alebo surové orechy: Orechy majú vysoký obsah bielkovín a zdravých tukov. Vyhýbajte sa nadmerne soleným orieškom.
- Zelenina: Surová alebo minimálne spracovaná zelenina je najlepšou voľbou. Zeleninu zmiešajte v malom šaláte s olivovým olejom a octom. Alternatívne sú ružičky brokolice, mrkvové tyčinky, hrášok a iná surová zelenina zdravou voľbou s vysokým obsahom vlákniny, ktorá sa skvele hodí k hummusu alebo tzatziki.
- Ovocie: Niektorí ľudia s cukrovkou sa kvôli obsahu cukru snažia vyhnúť konzumácii ovocia. S mierou je však ovocie vynikajúcim občerstvením pre ľudí s cukrovkou, pretože majú vysoký obsah vlákniny. Najviac výživy obsahuje čerstvé alebo mrazené ovocie. Vyvarujte sa konzervovanému ovociu v ťažkom sirupe alebo v iných sladkých, spracovaných variantoch, ako je napríklad ovocná koláčová náplň.
- Syr: S mierou je syr dobrým zdrojom bielkovín a vápnika s nízkym obsahom cukru.
Zobrať
Popcorn ponúka ľuďom s cukrovkou nízkokalorické a nízkokalorické občerstvenie.
Nezvýši významne hladinu cukru v krvi človeka, čo z neho robí bezpečnú voľbu medzi jedlami.
Ľudia by však mali mať polevu na minime a vyhýbať sa nadmernému jedeniu.
Na internete je k dispozícii široká ponuka kukuričných zŕn a výrobkov z popcornu vysypaných vzduchom.
Otázka:
Aký je najzdravší spôsob varenia popcornu?
A:
Varenie popcornu v mikrovlnnej rúre, na sporáku alebo v sušičke vzduchu je jednoduchý spôsob, ako pripraviť toto občerstvenie.
Pri varení popcornu by mala byť predovšetkým zohľadnená prítomnosť akýchkoľvek pridaných prísad. Ak chcete mať tento snack zdravý, musíte si zvoliť nesolený popcorn s malým alebo žiadnym obsahom masla a dbať na veľkosť porcie.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
