Pretrepávanie bielkovín na tvorbu svalov môže ohroziť zdravie
Proteínové kokteily, ktoré predávajú obchody s doplnkami výživy, ktoré si ľudia niekedy kupujú ako diétny prostriedok na budovanie svalovej hmoty, podľa novej štúdie na myšiach nemusia byť z dlhodobého hľadiska skutočne bezpečné pre zdravie.
Mnoho komerčne dostupných proteínových práškov pre fitness sa skladá predovšetkým zo srvátkových proteínov, ktoré obsahujú vysoké hladiny aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA).
Štatistické správy ukazujú, že iba v roku 2017 mal globálny trh so srvátkovými bielkovinami finančnú hodnotu asi 9,4 miliárd dolárov, pričom odhady naznačujú, že do roku 2023 to môže stúpnuť na zhruba 14,5 miliárd dolárov.
BCAA, čo sú tri esenciálne aminokyseliny nazývané leucín, valín a izoleucín, majú pomáhať zvyšovať svalovú hmotu u ľudí, ktorí sa zaujímajú o kulturistiku, hoci niektorí vedci sa domnievajú, že toto tvrdenie je „neoprávnené“.
Výskum v myšiach teraz ide ešte ďalej a naznačuje, že strava s vysokým obsahom bielkovín obsahujúcich BCCA, ale s relatívne nízkym obsahom ďalších základných živín, môže mať veľa negatívnych účinkov na dlhodobé zdravie a životnosť.
Vyšetrovatelia, ktorí pochádzajú z austrálskej univerzity v Sydney, zistili, že konzumácia nadmerne vysokých hladín BCAA môže mať nepriaznivé účinky na náladu, viesť k chutiam po jedle a k priberaniu na váhe a dokonca k skráteniu životnosti jednotlivca.
BCAA ovplyvňujú produkciu kľúčového hormónu
Tento výskum, ktorého objavy sa objavujú v časopise Prírodný metabolizmus, čiastočne pochádza z predchádzajúcich štúdií, ktoré spoluautorka Samantha Solon-Biet, Ph.D., uskutočnila.
„Aj keď sa preukázalo, že diéty s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov sú prospešné pre reprodukčné funkcie, mali nepriaznivé účinky na zdravie v neskorom veku a tiež viedli k skráteniu ich životnosti,“ hovorí Solon-Biet.
„Tento nový výskum ukázal, že aminokyselinová rovnováha je dôležitá - najlepšie je meniť zdroje bielkovín, aby ste dosiahli najlepšiu rovnováhu aminokyselín.“
Samantha Solon-Biet, Ph.D.
Vedci testovali účinky stravy s vysokým obsahom BCAA na myšiach, ktoré by zvyčajne jedli krmivo s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov.
Zistili, že hlodavce, ktoré požili veľa BCAA, mali vysoké hladiny týchto aminokyselín v krvi. Tu tieto aminokyseliny ovplyvňovali funkciu tryptofánu, alfa-aminokyseliny, z ktorej neskôr pochádza serotonín, kľúčový hormón a neurotransmiter.
„Doplnenie BCAA malo za následok vysoké hladiny BCAA v krvi, ktoré súťažili s tryptofánom o transport do mozgu,“ poznamenáva spoluautor prof. Stephen Simpson.
„Tryptofán,“ vysvetľuje, „je jediným prekurzorom hormónu serotonínu, ktorý sa pre svoje účinky zlepšujúce náladu a svoju úlohu pri podpore spánku často nazýva„ chemická látka šťastia “. Ale serotonín robí viac než toto, a v tom spočíva problém. “
Vedci zistili, že konkurencia medzi BCAA a tryptofánom v krvi viedla k nižšej než normálnej hladine serotonínu v mozgu, čo malo nežiaduce následky.
"To potom znížilo hladinu serotonínu v mozgu, čo bolo silným signálom na zvýšenie chuti do jedla," hovorí profesor Simpson a dodáva: "Pokles sérotonínu spôsobený nadmerným príjmom BCAA viedol k masívnemu prejedaniu sa u našich myší, ktoré boli veľmi obézne." a žili kratšie životy. “
Vedci videli tieto nepriaznivé účinky u skupiny myší, ktoré celý život kŕmili dvojnásobkom obvyklého množstva BCAA.
Z tohto dôvodu dietologička a odborníčka na výživu v oblasti verejného zdravia Rosilene Ribeiro, ktorá pochádza zo School of Life and Environmental Sciences na univerzite v Sydney a nezúčastnila sa na súčasnom výskume, odporúča, aby sa ľudia zamerali na vyváženie rôznych zdrojov bielkovín v každodennom živote. diéte, aby sa predišlo nežiaducim následkom na ich zdraví.
