Je pre vás červené víno dobré?

Červené víno obsahuje silné antioxidanty a mnoho zdrojov tvrdí, že jeho pitie má zdravotné výhody. Čo hovorí výskum?

Vedci intenzívne študovali víno - najmä červené víno - pre jeho možné zdravotné výhody.

Tento článok sa zameriava na dôkazy, ktoré skrývajú prínosy červeného vína, spolu so zdravotnými varovaniami a rozoberá, či by ho ľudia mali piť.

Zdravotné výhody

Mierna konzumácia červeného vína môže mať prínos pre kardiovaskulárne zdravie.

Červené víno je súčasťou spoločenských, náboženských a kultúrnych podujatí už stovky rokov. Stredoveké kláštory verili, že ich mnísi žijú čiastočne dlhšie kvôli pravidelnému a umiernenému pitiu vína.

V posledných rokoch veda naznačila, že na týchto tvrdeniach môže byť pravda.

Podľa štúdie z roku 2018, aj keď predovšetkým neexistujú oficiálne odporúčania týkajúce sa týchto výhod, má pitie červeného vína s mierou pozitívne väzby na:

• srdcovo-cievne ochorenie
• ateroskleróza
• hypertenzia
• určité druhy rakoviny
• cukrovka 2. typu
• neurologické poruchy
• metabolický syndróm

Ako môže červené víno zlepšiť zdravie?

Červené víno môže mať svoje zdravotné výhody vďaka svojim antioxidačným, protizápalovým a regulačným účinkom na lipidy.

Červené víno - vyrobené z drveného tmavého hrozna - je pomerne bohatým zdrojom resveratrolu, prírodného antioxidantu v šupke hrozna.

Antioxidanty znižujú oxidačný stres v tele. Oxidačný stres má zjavné súvislosti s mnohými chorobami vrátane rakoviny a srdcových chorôb.

Existuje veľa zdravých potravín bohatých na antioxidanty, vrátane ovocia, orechov a zeleniny.

Celé hrozno a bobule sú lepším zdrojom resveratrolu ako červené víno a vzhľadom na zdravotné riziká spojené s pitím alkoholu je pravdepodobné, že príjem antioxidantov z potravín bude zdravší ako pitie vína.

Ľudia možno budú musieť piť veľa červeného vína, aby získali dostatok resveratrolu, aby mali účinok, ktorý by mohol spôsobiť viac škody ako úžitku.

To znamená, že keď si vyberiete medzi alkoholickými nápojmi, červené víno môže byť zdravšie ako niektoré iné.

V nasledujúcich častiach sa bližšie pozrieme na možné zdravotné výhody červeného vína.

1. Kardiovaskulárne zdravie

Mnoho štúdií v priebehu rokov preukázalo pozitívnu súvislosť medzi miernym pitím červeného vína a dobrým zdravím srdca.

Nedávno sa v recenzii z roku 2019 uvádza, že pitie červeného vína je spojené s nižším rizikom srdcových chorôb, ktoré sú hlavnou príčinou chorôb a úmrtí v USA.

Autori dospeli k záveru, že červené víno môže mať kardioprotektívne účinky.

American Heart Association (AHA) však tvrdí, že takéto štúdie nepreukazujú vzťahy medzi príčinami a následkami. Rolu môžu hrať aj ďalšie faktory. Napríklad ľudia, ktorí pijú červené víno s mierou, môžu tiež dodržiavať zdravší životný štýl alebo stredomorskú stravu.

Poukazujú tiež na to, že nadbytočný alkohol môže priamo poškodiť srdce. Aby ľudia zostali v bezpečí, mali by sa riadiť oficiálnymi pokynmi CDC z Centra pre choroby a prevenciu (CDC), ktoré definujú mierne pitie ako:

• 1 pohár vína denne pre ženy
• 2 poháre vína pre mužov

Jeden pohár vína je 5 uncí (oz) 12% alkoholu.

2. Zdravie čriev

Štúdia z roku 2018 uvádza, že polyfenoly z červeného vína a hrozna môžu zlepšiť črevnú mikrobiotu a prispieť k zdravému črevu.

Podľa výskumu z roku 2012 môžu zlúčeniny červeného vína pôsobiť aj ako prebiotiká, čo sú zlúčeniny podporujúce zdravé črevné baktérie.

V roku 2016 vedci naznačili, že červené víno môže znížiť riziko srdcových chorôb prostredníctvom účinkov na črevný mikrobióm.

Výskum je však obmedzený a lekári potrebujú viac dôkazov, aby pochopili skutočné účinky červeného vína na zdravie čriev.

3. Cukrovka 2. typu

Jedna štúdia z roku 2015 ukázala, že pitie pohára červeného vína pri večeri „mierne znižuje kardiometabolické riziko“ u ľudí s cukrovkou 2. typu a že mierny príjem červeného vína je zvyčajne bezpečný.

Vedci sa domnievajú, že etanol vo víne hrá rozhodujúcu úlohu pri metabolizovaní glukózy a že k tomu môžu prispieť aj nealkoholické zložky. Žiadajú ďalší výskum s cieľom potvrdiť zistenia.

Každý, kto má cukrovku, by sa mal pred požitím alkoholu poradiť so svojím lekárom.

3. Krvný tlak

Podľa American Heart Association (AHA) môže resveratrol - antioxidant v červenom víne - znižovať krvný tlak a zvyšovať hladinu HDL (dobrého) cholesterolu.

V roku 2006 vedci uviedli, že zlúčeniny červeného vína zvané prokyanidíny pomáhajú udržiavať zdravé cievy.

Mnoho ľudí zistí, že alkoholický nápoj ich uvoľní, ale výsledky zverejnené v roku 2012 naznačujú, že aj nealkoholické červené víno môže znížiť krvný tlak. Mohla by to byť zdravšia možnosť.

Je však dôležité poznamenať, že nadmerné pitie alkoholu môže spôsobiť vysoký krvný tlak a arytmiu alebo nepravidelný srdcový rytmus.

4. Poškodenie mozgu po mozgovej príhode

Recenzia z roku 2015 uvádza, že resveratrol môže pomôcť chrániť pred sekundárnym poškodením mozgu po mozgovej príhode alebo poranení centrálneho nervového systému. Je to spôsobené jeho pozitívnymi účinkami na zápal, oxidačný stres a bunkovú smrť.

Tieto štúdie však ukazujú skôr účinky resveratrolu ako samotného červeného vína.

5. Strata zraku

Podľa výskumu z roku 2016 môže resveratrol tiež pomôcť zabrániť strate zraku znížením zápalu a oxidačného stresu.

Mnoho foriem očných ochorení súvisiacich s vekom, ktoré spôsobujú stratu zraku, zahŕňa tieto faktory, vrátane:

• glaukóm
• šedý zákal
• diabetická retinopatia
• makulárna degenerácia

6. Rakovina

Niektoré výskumy tvrdia, že konzumácia červeného vína s mierou môže znížiť riziko niektorých druhov rakoviny.

Národný onkologický ústav však tvrdí, že existujú silné dôkazy o tom, že pitie alkoholu môže spôsobiť určité druhy rakoviny, najmä nadmerné pitie v priebehu času.

Je to čiastočne preto, lebo vytvára toxíny v tele, poškodzuje telesné tkanivá a vytvára oxidáciu. To znamená, že potenciálne nepriaznivé účinky alkoholu môžu prevážiť akýkoľvek úžitok z resveratrolu.

Národný onkologický ústav spája užívanie alkoholu s rôznymi druhmi rakoviny, vrátane rakoviny úst, hrdla, pečene, prsníkov a hrubého čreva.

Pre väčšinu ľudí je konzumácia červeného vína s mierou bezpečná, je však potrebné mať na pamäti, že nadmerné pitie alkoholu je škodlivé.

Niektoré štúdie však spájajú mierny príjem červeného vína so zníženým rizikom alebo lepšími výsledkami rakoviny. V nasledujúcich častiach sa venujeme konkrétnym štúdiám o červenom víne a konkrétnym typom rakoviny.

Rakovina prsníka

Alkohol zvyšuje v tele estrogén, chemickú látku, ktorá podporuje rast rakovinových buniek.

Štúdia z roku 2012 však hovorí, že inhibítory aromatázy (AI) v červenom víne - a v menšej miere v bielom víne - môžu znížiť hladinu estrogénu a zvýšiť testosterón u žien blížiacich sa k menopauze.

Vedci tvrdia, že to môže byť dôvod, prečo je červené víno spojené so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka menej ako iné druhy alkoholu.

Rakovina pľúc

Recenzia z roku 2017 uvádza, že resveratrol má ochranné účinky proti rakovine v humánnych aj laboratórnych štúdiách. Medzi mechanizmy patrí prevencia bunkovej proliferácie a rastu nádoru, indukcia bunkovej smrti v rakovinových bunkách a inhibícia metastáz.

Avšak tieto účinky sú opäť pre resveratrol a nie pre samotné červené víno.

Rakovina prostaty

Štúdia z roku 2019 uvádza, že muži, ktorí pili alkohol, mali o niečo nižšie riziko smrteľnej rakoviny prostaty a že červené víno malo väzby s nižším rizikom progresie k smrteľnej chorobe.

Autori tvrdia, že tieto výsledky znamenajú, že mierna konzumácia alkoholu je bezpečná pre ľudí s rakovinou prostaty.

7. Demencia

Podľa správy z roku 2018 vedci zistili zvýšené riziko demencie u ľudí, ktorí sa zdržali pitia vína.

Autori tvrdia, že to môže byť spôsobené neuroprotektívnymi účinkami polyfenolov a iných zlúčenín vo víne, ktoré môžu znižovať zápaly a meniť lipidový profil v tele.

8. Depresia

Štúdia z roku 2013 na 5 505 ľuďoch starších ako 7 rokov ukázala, že tí, ktorí každý týždeň vypili 2–7 pohárov vína, mali nižšiu hladinu depresie.

Uviedli tiež, že ľudia, ktorí nadmerne pili, boli viac ohrození depresiou.

9. Ochorenie pečene

Alkohol je častou príčinou chorôb pečene. Mierny príjem červeného vína má však v niektorých kontextoch súvis s dobrým zdravím pečene.

Podľa štúdie z roku 2018 je mierny príjem alkoholu - najmä vína - spojený s nižšou fibrózou pečene u ľudí s nealkoholickým tukovým ochorením pečene.

To znamená, že vplyv červeného vína na zdravie pečene je komplikovaný. Aj keď pitie poskytuje antioxidanty a znižuje oxidačný stres, pitie môže tiež zvýšiť hladinu kyseliny močovej a triglyceridov, čo poškodzuje pečeň.

Vedci musia dokončiť ďalšie štúdie, aby zistili komplexné účinky mierneho príjmu červeného vína na zdravie pečene.

Ľudia, ktorí majú v súčasnosti ochorenie pečene, by sa mali alkoholu úplne vyhýbať.

10. Dlhšia životnosť

Moderné pitie červeného vína môže znížiť riziko vzniku niektorých chronických ochorení, ako je uvedené vyššie, a z toho vyplýva, že môže pomôcť ľuďom žiť dlhšie.

Jedna popularizovaná štúdia z roku 2000 uviedla, že „Muži vo veku 45 - 64 rokov pri vstupe, ktorí pijú asi 5 nápojov denne, majú dlhšiu priemernú dĺžku života ako príležitostní a silní alkoholici.“

Je to však pravdepodobne kvôli skresľujúcim faktorom, ako je napríklad strava, o ktorých sa diskutovalo v recenzii z roku 2018. Napríklad červené víno je bežným doplnkom stredomorskej stravy, stravovacieho návyku, ktorý nadväzuje na dobré zdravie a dlhý život.

Červené alebo biele víno?

Zdá sa, že resveratrol je základom mnohých zdravotných výhod červeného vína.

Červené víno obsahuje viac resveratrolu ako biele víno, pretože je fermentované so šupkou, zatiaľ čo biele víno nie. Väčšina resveratrolu v hrozne je v semenách a šupke.

Medzi nealkoholické červené vína môže patriť aj resveratrol.

Varovania

Konzumácia vína môže mať určité zdravotné výhody, ale nadmerné pitie akéhokoľvek druhu alkoholu môže zvýšiť zdravotné riziká.

Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) poskytujú usmernenie o zdravotných rizikách pri nadmernom pití alkoholu.

Uvádzajú, že nadmerné užívanie alkoholu viedlo v rokoch 2006–2010 k zhruba 88 000 úmrtiam v USA, čo skrátilo životy tých, ktorí zomreli, v priemere o 30 rokov.

Ďalej uvádzajú, že 1 z 10 úmrtí dospelých vo veku 20–64 rokov súviselo s nadmerným pitím.

Medzi riziká nadmerného užívania alkoholu patria:

• srdcové problémy
• mŕtvica
• tučné ochorenie pečene
• poškodenie pečene
• podmienky duševného zdravia
• určité druhy rakoviny
• pankreatitída

Ľudia môžu tiež zažiť otravu alkoholom a poruchu užívania alkoholu. Nadmerné pitie alkoholu je obzvlášť škodlivé pre zdravie.

Prečítajte si viac o účinkoch alkoholu na zdravie tu.

Mám piť červené víno?

Pre väčšinu ľudí môže byť zdravá strava súčasťou pohára alebo dvoch červených vín každý deň.

Kľúčom je moderovanie. Bez ohľadu na možné zdravotné výhody môže nadmerné pitie alkoholu spôsobiť viac škody ako úžitku.

Napriek možným výhodám oficiálne americké pokyny neodporúčajú, aby ľudia z akéhokoľvek dôvodu začali piť alebo piť viac.

Je pre vás mierne pitie dobré? Viac sa dočítate tu.

Mnohé z výhod spojených s červeným vínom sú nakoniec výsledkom blahodarných vlastností resveratrolu. Jesť hrozno a bobule môže byť preto zdravšou voľbou.

Zhrnutie

Moderné pitie červeného vína môže mať určité zdravotné výhody, vrátane zlepšenia zdravia srdca, vnútorností a mozgu. Je to preto, lebo obsahuje zlúčeniny s antioxidačnými, protizápalovými a lipidmi zlepšujúcimi účinkami.

Pitie alkoholu nie je bezpečné pre každého a pitie viac ako mierneho množstva môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.

Prečítajte si článok v španielčine.