Aké sú vedľajšie účinky aspartámu?
Aspartám je široko používané, nízkokalorické umelé sladidlo a jedno z najpopulárnejších náhrad cukru v nízkokalorických potravinách a nápojoch vrátane diétnych limonád. Je tiež súčasťou niektorých liekov.
Aspartám je v Spojených štátoch dostupný pod obchodnými názvami Nutrasweet a Equal.
Napriek svojmu rozsiahlemu používaniu a popularite sa aspartám stal v posledných rokoch zdrojom kontroverzií, pričom niekoľko štúdií tvrdí, že sladidlo má nepriaznivé vedľajšie účinky.
V tomto článku sa zaoberáme najnovšími dôkazmi o bezpečnosti aspartámu. Skúmame tiež, ako by to mohlo mať vplyv na váhu, chuť do jedla a určité zdravotné ťažkosti.
Aký bezpečný je aspartám?
Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) schválil aspartám na použitie v potravinách a nápojoch ešte v roku 1981.
Jeho použitie schvaľujú aj agentúry v Európe, Kanade a mnohých ďalších krajinách. Ďalej to schvaľujú tieto orgány:
- Svetová zdravotnícka organizácia
- Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo
- American Heart Association
- Americká dietetická asociácia
V roku 2013 Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vykonal preskúmanie stoviek štúdií zameraných na účinky aspartámu.
EFSA rozhodol, že aspartám je bezpečný na ľudskú konzumáciu, a stanovil prijateľný denný príjem alebo ADI aspartámu na 40 miligramov (mg) na kilogram (kg) telesnej hmotnosti.
ADI EFSA pre aspartám je o 10 mg nižšie ako množstvo, ktoré FDA považuje za bezpečné.
Množstvá stanovené EFSA aj FDA sú však oveľa viac, ako väčšina ľudí skonzumuje za deň.
Napríklad plechovka diétnej sódy obsahuje iba asi 190 mg aspartámu. Osoba by musela skonzumovať viac ako 19 plechoviek sódy, aby dosiahla limity ADI.
Účinky na telesnú hmotnosť
Aspartám obsahuje 4 kalórie na gram (g), podobne ako cukor. Je však asi 200-krát sladší ako cukor.
To znamená, že na osladenie jedál a nápojov je potrebné len malé množstvo aspartámu. Z tohto dôvodu ho ľudia často používajú pri chudnúcich diétach.
Naopak, prehľad najnovšieho výskumu z roku 2017 nezistil žiadny dôkaz o tom, že nízkokalorické sladidlá aspartam, sukralóza a steviozid boli účinné pri regulácii hmotnosti.
Niektoré štúdie sledovali účastníkov počas niekoľkých rokov. Našli súvislosť medzi zvýšenou telesnou hmotnosťou a obvodom pása a pravidelným príjmom týchto sladidiel.
Účastníci niektorých štúdií preukázali tiež zvýšený index telesnej hmotnosti (BMI). BMI môže pomôcť posúdiť, či má človek zdravú váhu alebo nie. U ľudí s vysokým BMI je pravdepodobnejšie, že sa u nich rozvinie metabolické ochorenie.
V prehľade z roku 2017 sa navyše našli štúdie, ktoré naznačujú, že u tých, ktorí pravidelne konzumujú sladidlá, môže byť väčšie riziko vzniku srdcových chorôb, cukrovky a mozgovej príhody.
Účinky na chuť do jedla
Jedným zo spôsobov, ako môžu aspartám a ďalšie nevyživujúce sladidlá ovplyvňovať telesnú hmotnosť, je zvýšenie chuti ľudí do jedla, čo môže viesť k vyššej konzumácii potravy.
Recenzia z roku 2013 publikovaná v Trendy v endokrinológii a metabolizme cituje niekoľko štúdií na zvieratách, ktoré uvádzajú súvislosť medzi pravidelným príjmom nevýživných sladidiel a zvýšeným príjmom potravy.
Z preskúmania vyplýva, že sladidlá môžu zvyšovať chuť do jedla narušením procesu signalizácie, ktorý sa zvyčajne vyskytuje, keď človek konzumuje viac kalórií.
Sladké chute typicky signalizujú telu, že jedlo vstupuje do čreva. Telo potom očakáva, že bude prijímať kalórie a signály, kedy by sa malo prestať jesť, tým, že sa človek bude cítiť sýty alebo nasýtený.
Osoba pociťuje rovnakú sladkú chuť, keď konzumuje sladidlá, ale telo prijíma menej kalórií, ako by inak čakalo.
Ak sa to stane pravidelne, podľa teórie sa telo odnaučí súvislosť medzi sladkými chuťami a kalóriami. Tento zvrat znamená, že vysokokalorické jedlá už nebudú vyvolávať pocity sýtosti. Môže to viesť k prejedaniu.
Ďalší výskum na ľudských účastníkoch by mohol viesť k lepšiemu pochopeniu súvislosti medzi konzumáciou aspartámu a kontrolou chuti do jedla.
Účinky na metabolizmus
Rovnaký proces, ktorý môže narušiť kontrolu chuti do jedla, by podľa prehľadu z roku 2013 mohol tiež predisponovať človeka k určitým metabolickým chorobám, ako je napríklad cukrovka 2. typu.
Pretože telo už neočakáva príjem kalórií ako odpoveď na sladké chute, môže byť podľa tohto názoru zle vybavené na to, aby sa vysporiadalo s diétnymi cukrami, keď prídu do čreva.
Neskoršie hodnotenie z roku 2016 ďalej pojednáva o súvislosti medzi nízkokalorickými sladidlami a metabolickými chorobami. Naznačuje to, že pravidelný dlhodobý príjem sladidiel môže narušiť rovnováhu a rozmanitosť baktérií žijúcich v čreve.
Štúdie na zvieratách ukazujú, že tento typ narušenia môže viesť k intolerancii glukózy, ktorá je známym rizikovým faktorom pre cukrovku 2. typu.
Štúdia z roku 2016 skúmala účinky určitých cukrov a sladidiel na glukózovú toleranciu ľudí.
Vedci zistili súvislosť medzi užívaním aspartámu a väčšou intoleranciou glukózy u osôb s obezitou. Žiadny z testovaných cukrov a sladidiel však nemal negatívny vplyv na ľudí so zdravou hmotnosťou.
Tieto štúdie naznačujú, že pravidelný príjem aspartámu by mohol zvýšiť riziko intolerancie glukózy, najmä u ľudí, ktorí už môžu mať nadváhu.
Ďalšie súvisiace riziká
Správy z posledných niekoľkých desaťročí tvrdia, že aspartám spôsobuje alebo zvyšuje riziko:
- bolesti hlavy
- závrat
- záchvaty
- depresia
- porucha pozornosti s hyperaktivitou (ADHD)
- Alzheimerova choroba
- roztrúsená skleróza
- rakovina
- lupus
- vrodené postihnutia
Neexistujú však dostatočné vedecké dôkazy na potvrdenie alebo vyvrátenie tvrdení o účasti aspartámu na niektorom z vyššie uvedených.
Kto by sa mal vyhnúť aspartámu?
Ľudia s nasledujúcimi stavmi by sa mali vyhýbať aspartámu:
Fenylketonúria
Fenylketonúria (PKU) je dedičná metabolická porucha, ktorá zvyšuje hladinu esenciálnej aminokyseliny známej ako fenylalanín v krvi.
Pretože ľudia s PKU nie sú schopní správne metabolizovať fenylalanín, mali by sa vyhýbať alebo obmedziť jeho príjem z jedla a nápojov.
Fenylalanín je jednou z troch zlúčenín, ktoré tvoria aspartám. Aspartám však poskytuje výrazne nižšie množstvo fenylalanínu ako bežné potravinové zdroje, ako sú mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky.
Ľudia s PKU musia sledovať všetky zdroje fenylalanínu v strave, aby sa vyhli toxickým hladinám. Z tohto dôvodu majú všetky výrobky obsahujúce fenylalanín v USA štítok.
Tardívna dyskinéza
Tardívna dyskinéza alebo TD je neurologická porucha, ktorá spôsobuje náhle, nekontrolovateľné trhavé pohyby tváre a tela. Najčastejšie je výsledkom dlhodobého užívania antipsychotických liekov.
Niektoré výskumy príčin TD naznačujú, že fenylalanín môže spúšťať pohyby svalov, ktoré charakterizujú TD.
Výrobky obsahujúce aspartám
Mnoho potravín a nápojov označených ako „bez cukru“ môže obsahovať určitú formu umelého sladidla.
Aspartám pravdepodobne obsahujú nasledujúce látky:
- diétna sóda
- guma
- cukrík bez cukru
- zmrzlina bez cukru
- nízkokalorický jogurt
- ovocná šťava so zníženým obsahom kalórií
Výrobcovia liekov tiež používajú aspartam na zvýšenie chutnosti niektorých liekov.
Príklady liekov, ktoré môžu obsahovať aspartám, sú preháňadlá a žuvacie vitamínové doplnky.
Alternatívy k aspartámu
Tí, ktorí chcú obmedziť príjem aspartámu, môžu vyskúšať alternatívne prírodné sladidlo z nižšie uvedeného zoznamu:
- med
- javorový sirup
- agávový nektár
- listy stévie
- melasa
Aj keď vyššie uvedené možnosti môžu byť vhodnejšie ako aspartám, ľudia by ich mali používať iba v malom množstve.
Môžu byť vysoko kalorické, podobne ako cukor, s malou alebo žiadnou výživovou hodnotou. Nadmerné množstvo môže tiež spôsobiť zubný kaz.
Zobrať
Napriek súhlasu úradov z celého sveta stále existuje veľa kontroverzií okolo bezpečnosti aspartámu.
Posledné vedecké dôkazy naznačujú, že pravidelný dlhodobý príjem aspartámu a iných nízkokalorických sladidiel môže mať negatívny vplyv na reguláciu hmotnosti. Na potvrdenie týchto zistení je však potrebný dôkladnejší výskum.
Existuje len málo dôkazov o tom, že by príležitostná konzumácia aspartámu mala negatívny vplyv na zdravie tých, ktorí majú zdravú váhu.
U osôb s obezitou však pravidelná konzumácia nízkokalorických sladidiel môže zvýšiť riziko metabolických chorôb vrátane cukrovky 2. typu.
