Šesť zdravotných výhod svetlicového oleja
Výskum naznačuje, že svetlicový olej môže mať určité zdravotné výhody, najmä pokiaľ ide o hladinu cukru v krvi, cholesterol a zápaly pokožky.
Svetlicový olej je populárny kuchynský olej, ktorý pochádza zo semien rastliny svetlica. Niektoré výskumy naznačujú, že môže mať určité zdravotné výhody, keď ho ľudia používajú v strave a na pokožke.
Svetlicový olej môže byť pri varení pri vysokých teplotách zdravšou voľbou ako olivový olej, a to vďaka vysokému bodu dymu a neutrálnej príchuti.
V tomto článku uvádzame najdôležitejšie zdravotné výhody svetlicového oleja. Diskutujeme tiež o účinkoch svetlicového oleja na chudnutie.
Šesť zdravotných výhod svetlicového oleja
Svetlicový olej ponúka celý rad potenciálnych výhod. Ďalej diskutujeme dôkazy, ktoré stoja za šiestimi kľúčovými výhodami svetlicového oleja:
1. Zdravý zdroj mastných kyselín
Svetlicový olej je bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín vrátane mononenasýtených a polynenasýtených tukov.
Telo potrebuje tieto tuky, aby fungovalo. Odborníci všeobecne považujú nenasýtené mastné kyseliny za zdravšie ako nasýtené tuky.
Tuky v strave, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v svetlicovom oleji, sú nevyhnutné pre reguláciu hormónov a pamäť. Sú nevyhnutné pre to, aby umožnili telu vstrebávať vitamíny A, D, E a K. rozpustné v tukoch. Konzumácia určitého množstva tuku pri jedle môže tiež pomôcť človeku cítiť sa plnší.
Svetlicový olej má nižší obsah nasýtených tukov, ktoré sa často považujú za „zlé“ tuky, ako olivový olej, avokádový olej a slnečnicový olej.
Strava s vysokým obsahom „dobrých“ tukov a nízkym obsahom „zlých“ tukov má veľa zdravotných výhod, vrátane znižovania zápalu a zlepšenia zdravia srdca.
Existujú dva druhy svetlicového oleja: vysokoolejový a vysoko-linolový. Oba obsahujú nenasýtené mastné kyseliny.
Rovnako ako olivový olej, aj vysokoolejová odroda svetlicového oleja obsahuje mononenasýtené tuky a je dobrou voľbou na varenie pri vysokých teplotách.
Vysoko-linolový svetlicový olej obsahuje väčšie množstvo polynenasýtených tukov. Nie je vhodný na ohrev, ale je ideálny na použitie v šalátových dresingoch.
2. Zlepšuje hladinu cukru v krvi
Systematické preskúmanie štúdií z roku 2016 naznačuje, že konzumácia stravy s vysokým obsahom nenasýtených tukov môže zlepšiť kontrolu glukózy v krvi človeka.
Štúdia zistila, že nahradenie niektorých zdrojov sacharidov alebo nasýtených tukov nenasýtenými mastnými kyselinami, najmä polynenasýtených tukov, malo priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi, ako aj na inzulínovú rezistenciu a sekréciu inzulínu.
Štúdia z roku 2011 naznačuje, že konzumácia 8 gramov (svetlicového) oleja po dobu 4 mesiacov môže znížiť zápal a zároveň zlepšiť hladinu cukru v krvi u niektorých ľudí s cukrovkou 2. typu.
Je dôležité poznamenať, že účastníkmi tejto štúdie boli ženy s cukrovkou 2. typu, ktoré tiež mali obezitu a boli v štádiu menopauzy.
Vedci naznačujú, že ľudia môžu popri liečbe cukrovky používať kvalitné tuky zo stravy na zníženie komplikácií spojených s týmto ochorením.
3. Znižuje hladinu cholesterolu, podporuje zdravie srdca
V tej istej štúdii z roku 2011 sa tiež uvádza, že hladiny cholesterolu v krvi účastníkov sa zlepšili po 4 mesiacoch používania svetlicového oleja.
Tieto objavy podporujú návrh American Heart Association, že nenasýtené tuky môžu znižovať hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) alebo „zlého“ cholesterolu v krvi. Vysoký cholesterol je rizikovým faktorom pre srdcové choroby.
Svetlicový olej môže prispievať k zdraviu srdca aj inak.
Nenasýtené tuky v svetlicovom oleji môžu riediť krv a znižovať lepivosť krvných doštičiek. To môže pomôcť zabrániť vzniku krvných zrazenín, ktoré môžu viesť k infarktu a mŕtvici. Svetlicový olej môže tiež pôsobiť na cievy uvoľnením a znížením krvného tlaku.
4. Bojuje proti zápalu
Svetlicový olej môže mať tiež protizápalové vlastnosti.
Podľa štúdie v Klinická výživa„Svetlicový olej a nenasýtené mastné kyseliny v svetlicovom oleji zlepšili markery zápalu. To môže pomôcť pri niekoľkých stavoch, vrátane cukrovky a srdcových chorôb.
5. Upokojuje suchú pokožku
Aplikácia svetlicového oleja lokálne na suchú alebo zapálenú pokožku môže pomôcť jej upokojeniu a dodať pokožke jemný a hladký vzhľad. Aj keď je väčšina výskumov o svetlicovom oleji pre pokožku anekdotická, je to bežná zložka kozmetiky a výrobkov na starostlivosť o pleť.
Svetlicový olej obsahuje vitamín E, ktorý môže byť zodpovedný za niektoré z jeho prínosov pre pokožku. Vitamín E je dôležitou zložkou dermatologických výrobkov už celé desaťročia.
Niektoré výskumy naznačujú, že vitamín E chráni pokožku pred účinkami slnečného žiarenia a pred voľnými radikálmi, čo sú škodlivé molekuly, ktoré poškodzujú bunky v tele a prispievajú k ochoreniu.
Pred použitím svetlicového oleja na pokožku vykonajte skúšku náplasti. Vtierajte kvapku oleja do ramena a počkajte 24 hodín. Ak sa neobjaví žiadna reakcia, je pravdepodobne bezpečné ju použiť.
6. Bezpečné na varenie pri vysokých teplotách
Nie všetky oleje sú bezpečné na použitie na vyprážanie. Je to tak preto, lebo prehriatie jemných olejov môže vytvárať voľné radikály.
Vysokoolejový svetlicový olej je bezpečné variť pri vysokých teplotách. Tento mononenasýtený olej má v skutočnosti vyšší bod dymu ako mnoho iných olejov, vrátane:
- kukuričný olej
- repkový olej
- olivový olej
- sezamový olej
Safflower má tiež jemnejšiu príchuť ako iné oleje, vrátane olivových a kokosových, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre hlboké vyprážanie, vyprážanie alebo pečenie.
Ľudia by však nemali zahrievať polynenasýtený svetlicový olej. Odložte si ho na pokvapkanie dusenou zeleninou a na prípravu vinaigret. Olej uchovávajte v chladničke, aby nedošlo k jeho zatuchnutiu.
Svetlicový olej na chudnutie
Niektorí ľudia považujú svetlicový olej za pomoc pri chudnutí, ale v tejto oblasti je len málo výskumov.
Niektoré štúdie, vrátane štúdie z roku 2011, uvádzajú, že svetlicový olej nemá žiadne významné účinky na hmotnosť alebo telesný tuk.
Pri 120 kalóriách na polievkovú lyžicu nie je svetlicový olej nízkokalorickým jedlom. Jesť príliš veľa kalórií, bez ohľadu na ich zdroj, môže nepriaznivo ovplyvniť úsilie o chudnutie.
Pridanie malého množstva tohto oleja do jedla však môže zlepšiť jeho chuť, zvýšiť pocit sýtosti a vyvážiť hladinu cukru v krvi - čo všetko môže mať priaznivý vplyv na reguláciu hmotnosti.
Ak sa snažíte schudnúť, môže byť užitočné obmedziť príjem olejov na odporúčané množstvo a zamerať sa na konzumáciu celých potravín, ako sú ovocie, zelenina, celozrnné výrobky a chudé bielkoviny.
Iniciatíva „Vyberte si môj tanier“ odporúča každý deň nasledujúci príjem olejov po lyžičkách:
V pokynoch pre výživu pre Američanov na roky 2015 - 2020 sa však uvádza, že väčšina olejov konzumovaných v Spojených štátoch je vo forme spracovaných potravín, ako napríklad:
- šalátové dresingy
- majonéza
- pripravené jedlá (rýchle občerstvenie) a občerstvenie
- kukuričné a zemiakové lupienky
Pri výpočte denného príjmu oleja nezabudnite zahrnúť tieto tuky a tiež zdravé zdroje tukov, ktoré sa prirodzene nachádzajú v orechoch, semenách a rybách.
Vedľajšie účinky svetlicového oleja
Väčšina ľudí nebude mať nežiaducu reakciu na svetlicový olej, pokiaľ ho konzumujú v odporúčaných denných množstvách.
Pretože saflora môže zriediť krv, môže spomaliť zrážanie krvi, čo môže zvýšiť riziko krvácania u:
- ľudia, ktorí majú poruchy krvácania
- tí, ktorí podstupujú operáciu
Výhľad
Svetlicový olej obsahuje zdravé tuky nazývané nenasýtené mastné kyseliny.
Pri miernej konzumácii môže mať zdraviu prospešné účinky, ako je kontrola hladiny cukru v krvi, lepšie zdravie srdca a nižšia úroveň zápalu.
Ľudia ho môžu používať lokálne na ošetrenie suchej pokožky a je bezpečné ho používať aj pri varení pri vysokých teplotách.
Rovnako ako u všetkých olejov, aj svetlica má vysoký obsah kalórií a nízky obsah mnohých výživných látok. Ľudia by ho preto mali používať s mierou a ako súčasť vyváženej stravy.
