Vegáni majú „zdravší profil biomarkerov“
Nedávna štúdia skúmala, ako výber stravy ovplyvňuje hladinu prospešných biomarkerov v tele. Tím sa osobitne zaujímal o vplyv rastlinnej stravy.
V posledných rokoch zaznamenali popularitu vegetariánstvo a vegánstvo.
Aj keď ľudia môžu prejsť na rastlinnú stravu z rôznych dôvodov, mnohí si zvolia túto cestu pre svoje zdravotné výhody.
Existujú napríklad dôkazy, ktoré naznačujú, že strava, ktorá obsahuje menej živočíšnych produktov, znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a prostaty.
Zdá sa tiež, že vegetariánstvo znižuje riziko cukrovky a pomáha kontrolovať stav tých, ktorí ju už majú.
Existujú tiež dôkazy, ktoré naznačujú, že prijatie vegetariánskej stravy môže podporiť chudnutie.
Prečo výhody?
Vedci ustavične nepopierajú, ako môže rastlinná strava zlepšiť zdravie. Je zrejmé, že sa to týka mnohých faktorov.
Jedným zo zrejmých východísk je, že vegetariáni a vegáni nejedia červené mäso ani spracované mäsové výrobky, čo odborníci považujú za zvyšujúce riziko rakoviny.
Ľudia, ktorí sa riadia rastlinnou stravou, majú tendenciu konzumovať viac mäsa ako konzumovať viac zeleniny, ovocia a orechov. S týmto nárastom rastlinnej hmoty prichádza podobné zvýšenie výživných látok, vlákniny a ďalších potenciálne prospešných zlúčenín.
Vegetariáni a vegáni majú tiež zvyčajne vyššie hladiny zlúčenín s protizápalovým a antioxidačným účinkom, ako sú karotenoidy a flavonoidy, v tele. Podľa tímu, ktorý stojí za novou štúdiou, tieto chemikálie chránia pred poškodením buniek a chronickými chorobami.
Je tiež pravdepodobné, že vegetariáni majú vyššiu hladinu lignanov a izoflavónov v krvnom sére; odborníci sa domnievajú, že obe môžu chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami a rakovinou.
Nedávno sa skupina vedcov na Kalifornskej škole verejného zdravia Loma Linda v Kalifornii podrobne zaoberala metabolickými zmenami, ktoré môže vegetariánska strava priniesť. Svoje zistenia zverejnili v roku The Journal of Nutrition.
Vedci chceli pochopiť, či výber stravy významne ovplyvňuje hladiny markerov boja proti chorobám v krvi, moči a tukovom tkanive. Na preskúmanie prijali 840 účastníkov z piatich stravovacích kategórií:
- vegáni, ktorí nekonzumujú žiadne živočíšne produkty
- lakto-ovo vegetariáni, ktorí konzumujú vajcia a mliečne výrobky viac ako raz za mesiac, ale nekonzumujú mäso ani ryby
- pesco-vegetariáni, ktorí konzumujú ryby raz alebo viackrát každý mesiac, ale vyhýbajú sa mäsu
- semi-vegetariáni, ktorí jedia mäso viac ako raz za mesiac, ale menej ako raz za týždeň
- nevegetariáni, ktorí jedia mäso najmenej raz týždenne
Analýza
Vedci analyzovali plazmu, moč a tukové (tukové) tkanivo od každého z účastníkov. Testovali celý rad markerov vrátane karotenoidov, izoflavonoidov, nasýtených tukov a nenasýtených tukov a vitamínov.
Podľa očakávania mala vegánska skupina najvyššiu hladinu bioaktívnych markerov, ktoré zabraňujú chorobe.
Napríklad najvyššie hladiny karotenoidov, izoflavónov a enterolaktónu boli prítomné u vegánov, po ktorých nasledovali vegetariáni.
Vegáni tiež mali najvyššiu hladinu omega-3 a najnižšiu hladinu mastných kyselín.
„Povedomie o tom, že vďaka rastlinnej strave sa získa zdravší profil biomarkerov, by malo ľudí motivovať k proaktívnosti ohľadom stravovacích návykov, ktoré podporujú dobré zdravie a predchádzajú chorobám.“
Vedúci autor štúdie Fayth Miles, Ph.D.
Je tiež zaujímavé, že Miles vysvetľuje, že „výsledky pre polovegetariánov vyzerajú veľmi podobne ako [nevegetariáni]“.
Štúdie sa zúčastnilo veľké množstvo účastníkov, čo dáva nálezom váhu. Je však potrebné poznamenať, že vedci odobrali vzorky tkaniva každému účastníkovi iba raz.
Tiež nevedia, ako môžu tieto biomarkery kolísať v závislosti od nepoddajných faktorov, ako je napríklad rýchlosť metabolizmu jednotlivca a ich mikrobiómy.
Zistenia sú dobrou správou pre tých, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu, ale štúdia bude užitočná aj pre vedcov. Vedci v súčasnosti závisia od účastníkov, ktorí hlásia svoj stravovací príjem pomocou potravinových denníkov, čo nie je vždy spoľahlivé. Ako vysvetľujú autori štúdie:
„Nedostatočné alebo nadmerné vykazovanie je bežné, možno ho pripísať vnímaniu subjektov spoločenskou žiadanosťou, zlým zapamätaním, dizajnom dotazníka a ďalším problémom.“
Ak však vedci dokážu vyvinúť spoľahlivý spôsob hodnotenia výživy pomocou biomarkerov, môže to pomôcť potvrdiť zistenia a vyhnúť sa niektorým problémom, ktoré so sebou samé hlásenie prináša.
Pochopenie toho, ako výživa ovplyvňuje zdravie, je komplexnou oblasťou štúdia; žiadni dvaja ľudia nejedia úplne rovnakú stravu. Dúfajme, že pochopením profilov biomarkerov spojených s rôznymi potravinami by mohlo byť jednoduchšie zistiť súvislosti medzi zmenami úrovní a zvýšeným rizikom ochorenia.
