Ako ovocná šťava ovplyvňuje črevo
Predtým sa verilo, že fruktóza, čo je cukor nachádzajúci sa v ovocí a ovocných šťavách, sa spracováva v pečeni. Nová štúdia však naznačuje, že fruktóza sa spracováva predovšetkým v tenkom čreve.
Štúdia, ktorá je zverejnená v časopise Bunkový metabolizmus, odhaľuje, že spracované potraviny a nápoje s vysokým obsahom cukru sa prelievajú iba do pečene na spracovanie, keď dôjde k preťaženiu tenkého čreva.
Posledné poznatky prispievajú k množstvu vedeckých poznatkov o účinkoch nadmerného množstva fruktózy na organizmus.
Z predchádzajúcich výskumov vieme, že nadmerná konzumácia cukru je škodlivá pre pečeň a že chronická nadmerná konzumácia spôsobuje obezitu, zvyšuje odolnosť voči inzulínu a vytvára podmienky pre vznik cukrovky.
Minulý rok, Lekárske správy dnes publikované v štúdii, ktorá zistila, že výrobky obsahujúce fruktózu, ako sú sladené nápoje, môžu zvýšiť riziko nealkoholickej steatohepatitídy, formy nealkoholického tukového ochorenia pečene, „ktoré môže viesť k cirhóze alebo rakovine pečene“.
Štúdia pozorovala trávenie fruktózy u myší
Vedci z Princetonskej univerzity v New Jersey pomocou myší skúmali, ako fruktóza prechádza tráviacim systémom. Ich objavy naznačujú, že existuje fyziologický rozdiel v tom, ako telo spracováva rôzne množstvá cukru.
Namiesto toho, aby pečeň spracovala všetok cukor v tele, tím pozoroval, že v štúdii bolo viac ako 90 percent fruktózy spracovaných v tenkom čreve myší.
Tím zistil, že fruktóza neabsorbovaná do tenkého čreva prechádza do hrubého čreva, kde prichádza do styku s mikrobiómom, čo je mikrobiotická flóra, ktorá obýva hrubé črevo a hrubé črevo.
Vedci vysvetľujú, že mikrobióm nie je určený na spracovanie cukru. Zatiaľ čo človek môže jesť veľké množstvo sacharidov bez toho, aby svoj mikrobióm vystavil pôsobeniu akéhokoľvek cukru, pri konzumácii výrobkov s vysokým obsahom cukru - napríklad sódy a džúsu - sa to výrazne zmení.
Aj keď zistenia nepreukazujú, že fruktóza ovplyvňuje mikrobióm, tím verí, že „účinok je pravdepodobný“. Navrhujú, aby sa táto súvislosť ďalej skúmala v budúcich štúdiách, pretože môže poskytnúť nový pohľad na nepriaznivé účinky vysokého príjmu cukru.
„Jedzte cukor až po jedle“
V štúdii sa zistilo, že tenké črevo efektívnejšie čistí fruktózu po jedle.
Tím teoretizuje, že počas pôstu, napríklad ráno alebo popoludní, môžu byť jednotlivci náchylnejší na fruktózu, pretože tenké črevo má v týchto časoch zníženú schopnosť spracovať ju.
Ako vysvetľuje autor štúdie Joshua D. Rabinowitz z Inštitútu integračnej genomiky Lewisa-Siglera na Princetonskej univerzite: „Môžeme ponúknuť určité uistenie - aspoň z týchto štúdií na zvieratách - že fruktóza z mierneho množstva ovocia sa nedostane do pečene. “
"Videli sme, že kŕmenie myší pred expozíciou cukru zvýšilo schopnosť tenkého čreva spracovať fruktózu," pokračuje Rabinowitz. "A to chránilo pečeň a mikrobiómy pred vystavením cukru."
Rabinowitz hovorí, že výsledky podporujú „najmodernejšiu radu na svete“, ktorá spočíva v „obmedzení množstva sladkého na sladké po jedle“ a vyhýbaní sa sladkým nápojom mimo času stravovania.
