Som alergický na saponín?

Niektorí ľudia majú príznaky alergie po konzumácii quinoa. Pre tých, ktorí majú alergiu na quinoa, existuje niekoľko zdravých alternatív.

Quinoa je malé, okrúhle jedlo podobné zrnu, ktoré skutočne patrí do ovocnej rodiny. Mnoho odborníkov na výživu kvôli svojmu vzhľadu popisuje quinoa ako pseudo-obilninu. Často sa mu hovorí superpotravina, pretože je bohatá na bielkoviny.

Aj keď je alergia na quinoa pomerne zriedkavá, je dôležité rozpoznať príznaky alergickej reakcie a podniknúť príslušné kroky.

Príznaky alergie na quinoa

Alergia na quinoa môže spôsobiť ťažkosti s dýchaním.

Podľa Americkej vysokej školy pre alergiu, astmu a imunológiu postihujú potravinové alergie odhadom 4–6 percent detí a 4 percentá dospelých v krajine.

Ak má osoba po kontakte s quinoa vážnu alergickú reakciu, príznaky sa zvyčajne prejavia okamžite.

Medzi príznaky závažnej alergie na quinoa patria:

• ťažké dýchanie
• pokles krvného tlaku
• rýchly srdcový rytmus

Tieto príznaky môžu ukazovať na to, že človek má anafylaxiu, čo je lekárska pohotovosť. Okamžite kontaktujte pohotovostné služby alebo požiadajte niekoho iného.

Niektorí ľudia majú menej závažné reakcie. Ich príznaky môžu zahŕňať:

• kašeľ
• ťažkosti s prehĺtaním
• chrapľavé hrdlo
• pocit zovretia v krku
• kŕče v žalúdku
• opuch jazyka
• zvracanie
• sipot

Americká vysoká škola alergie, astmy a imunológie uvádza, že väčšina ľudí má príznaky potravinovej alergie do 2 hodín od konzumácie. V niektorých prípadoch sú príznaky oneskorené o 4–6 hodín alebo dlhšie.

S vekom sa môžu vyvinúť alergie. Osoba, ktorá si v minulosti bez problémov vychutnávala quinoa, si môže po zjedení jedla náhle všimnúť alergickú reakciu.

Aké sú niektoré alternatívy k quinoa?

Jačmeň je zdravou alternatívou quinoa.

Quinoa sa často začleňuje do potravín, ako sú šaláty, hamburgery z čiernych fazúľ, pilafy a polievky. Ľudia ju tiež často používajú ako alternatívu k ryži alebo pšenici.

Podobné jedlá zahŕňajú:

• jačmeň
• kukurica
• kuskus
• ovos
• ryža
• raž

Ľudia často v receptoch nahrádzajú quinou ryžou. V raňajkových jedlách môže quinoa nahradiť oceľový ovos.

Existuje odkaz na saponíny?

Osoba nemusí byť alergická na quinoa, ale na jej saponíny. Jedná sa o chemikálie v obale ovocia.

Saponíny majú voskovú štruktúru, ktorá chráni rastlinu pred hmyzom. Niektorí ľudia sú na tieto chemikálie obzvlášť citliví, najmä po opakovanej expozícii.

Ak má človek miernu alergiu, môže mať prospech z toho, že quinoa namočíte na 30 minút do vody a potom ju pred varením opláchnete. To môže pomôcť odstrániť saponíny a zabrániť alergickej reakcii.

Saponíny sú tiež prítomné v sóji, cíceri, semenách amarantu a strukovinách.

Kedy navštíviť lekára

Alergia na quinoa môže byť závažná. Každý, kto má podozrenie, že má anafylaktickú reakciu, by mal okamžite vyhľadať lekársku pomoc.

Ak sú príznaky mierne alebo stredne závažné, môže sa človek poradiť s lekárom, ktorý ich môže odkázať na špecialistu známeho ako alergik alebo imunológ. Môžu vykonať testy na zistenie, či je človek skutočne alergický na quinoa alebo či v skutočnosti zažíva reakcie na bežnejšie alergény, ako je mlieko, vajcia alebo arašidy.

Aj keď je quinoa menej častým alergénom, lekár pred stanovením diagnózy zváži príznaky človeka, načasovanie reakcií a všetky potenciálne spúšťače.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Prečítajte si etikety, aby ste sa vyhli potravinám obsahujúcim quinoa.

Ak má človek alergiu na quinoa, mal by starostlivo skontrolovať štítky s potravinami. Quinoa je často prísadou do šalátov a bežne sa používa na pomoc s konzistenciou a chuťou mäsových hamburgerov.

Citlivosť na quinoa môže naznačovať, že človek má citlivosť na podobné jedlá, najmä na jablká. Preskúmanie v roku 2018 Journal of Allergy and Clinical Immunology zistili, že citlivosť na quinoa bola spojená s citlivosťou na jablká u 212 testovaných detí.

Pre ľudí s potravinovými alergiami alebo citlivosťou je dôležité poznať podobné potraviny, ktoré môžu spôsobovať problémy.

Zobrať

Ak má človek podozrenie, že má alergiu na quinoa, vyhýbanie sa jedlu je zvyčajne najefektívnejším spôsobom, ako zabrániť reakcii.

Jednotlivec s anafylaktickými reakciami v anamnéze bude pravdepodobne potrebovať injekciu s adrenalínom, známejšiu pod značkou EpiPen. V prípade reakcie môže použitie injektora zmierniť príznaky, kým nebude k dispozícii odborná lekárska pomoc.

Pre ľudí s ľahšími alergiami môže byť dobrý nápad quinoa pred jej uvarením namočiť a opláchnuť. To môže pomôcť zistiť, či je človek alergický na quinoa alebo na saponíny, ktoré obsahuje.

Ľudia s alergiou môžu stále využívať rad alternatív k quinoi.