Sú fruktooligosacharidy bezpečné?

Fruktooligosacharidy sú formou sacharidov. Pojem sacharid je ďalšie slovo pre cukor a oligosacharid je molekula tvorená malou skupinou týchto cukrov.

Fruktooligosacharidy sa používajú ako alternatívne sladidlá, pretože majú menej kalórií ako cukor; nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi.

Aj keď existujú určité potenciálne výhody spojené s používaním fruktooligosacharidov, môžu tu byť aj určité riziká a vedľajšie účinky. V tomto článku sa pozrieme na riziká aj prínosy.

Rýchle fakty o fruktooligosacharidoch:

• Fruktooligosacharidy sú formy oligosacharidov a pochádzajú z prírodných zdrojov.
• Ich sladká chuť ich robí bežnou voľbou pre alternatívne sladidlá.
• Nadmerné užívanie fruktooligosacharidov môže spôsobiť vedľajšie účinky, vrátane zažívacích ťažkostí a brušného stresu.
• Všeobecne je najlepším spôsobom, ako ich pridať do jedálnička, rozmanitú stravu bohatú na celé potraviny, ktoré ich obsahujú.

Po prvé, ako sa slovo vyslovuje?

Samotný fruktooligosacharid môže byť plné sústo a môže pomôcť pri jeho odbúravaní.

Môže sa vysloviť ako frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, s dôrazom zvyčajne na „tahl“. Našťastie sa často označuje ako FOS.

Vedľajšie účinky a rizikové faktory používania FOS

Príkladom potraviny obsahujúcej FOS, ktorá sa zmenila na prášok, je koreň čakanky.

Medzi potenciálne vedľajšie účinky používania FOS patria:

• kŕče
• nevoľnosť
• nadúvanie
• plyn
• hnačka

Niektorí ľudia môžu byť citlivejší na účinky FOS. U týchto ľudí sa môžu vedľajšie účinky prejaviť aj po použití malého množstva FOS. Alergické reakcie môžu zahŕňať:

• svrbenie v krku
• opuchy v očiach, tvári a ústach
• závraty, točenie hlavy a mdloby
• žihľavka, svrbenie a ekzém

Závažné alergické reakcie môžu spôsobiť anafylaktický šok, ktorý je potenciálne smrteľnou reakciou. Akékoľvek príznaky alergickej reakcie sú dôvodom na kontaktovanie lekára.

Ľudia s poruchami trávenia, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS), sa možno budú chcieť vyhnúť používaniu FOS, pretože ich tráviaci systém nemusí dobre reagovať na účinky. V súčasnosti je však k tejto téme málo výskumov.

Pretože FOS kŕmia baktérie, existuje tiež šanca, že môžu kŕmiť nepriaznivé baktérie v čreve. Určité organizmy vrátane E. Coli a K. Pneumónia, môže jesť FOS a šíriť sa v črevách. To môže byť pravdepodobnejšie, ak sú oslabené.

Je FOS prospešný ako alternatívne sladidlo?

Ako alternatívne sladidlo sa môže odporučiť FOS.

Ako prísada do stravy FOS spadá do niekoľkých rôznych kategórií. Je to sacharid, ale zvyčajne je uvedený pod vláknami. Používa sa tiež ako sladidlo.

Zaujímavou poznámkou o FOS je, že nestráveným spôsobom prechádza cez črevá.

FOS nespôsobuje prudký pokles hladiny cukru v krvi, ako to spôsobujú iné sladidlá, a je tiež nízkokalorický. Z týchto dôvodov môže byť FOS ideálny pre ľudí, ktorí hľadajú alternatívne sladidlo.

Ďalšie výhody FOS

Zatiaľ čo sa FOS bežne pridáva do nápojov, sirupov a potravín ako sladidlo, konzumácia FOS má tiež veľa výhod, vrátane:

Prebiotikum

Komplexné FOS sa považujú za prebiotiká. Prebiotikum, ktoré sa nesmie zamieňať s probiotikami, pomáha kŕmiť dobré baktérie v čreve.

FOS sa často používajú v detskej výžive na výživu prospešných baktérií, ktoré črevá potrebujú.

Zdroj rozpustnej vlákniny

Rozpustná vláknina pomáha absorbovať vodu v črevách a dať stolici konzistentný tvar. Ukázalo sa, že zvyšovanie hladín rozpustnej vlákniny v strave z FOS zmierňuje alebo eliminuje tráviace ťažkosti, ako sú zápcha alebo hnačky. Tento regulačný účinok môže byť čiastočne spôsobený aj tým, že FOS podáva dobré baktérie v hrubom čreve.

Znižuje hladinu cholesterolu

Nedávna recenzia v Acta Cirurgica Brasileira zistili, že FOS môže v štúdiách na zvieratách znižovať hladinu cholesterolu. Zavedenie FOS do kaloricky obmedzenej stravy tiež pomohlo týmto zvieratám znížiť prírastok hmotnosti.

Vedci zaznamenali pravdepodobnosť, že suplementácia FOS je dobrá aj na zníženie hladiny cholesterolu u ľudí.

Znižuje hladinu cukru v krvi

FOS môže byť tiež skvelou správou pre ľudí s cukrovkou. Recenzia v časopise Živiny si všimol potenciálnu schopnosť FOS pomôcť vyrovnať hladinu cukru v krvi človeka. Vedci pozorovali pozitívnu koreláciu medzi príjmom FOS a poklesom hladín glukózy v sére.

Zdá sa, že použitie FOS stimulovalo sekréciu inzulínu v pankrease. Na potvrdenie týchto zistení bude potrebných viac štúdií na ľuďoch.

Nekŕmi rakovinové bunky

Aj keď sa okolo bezpečnosti používania sladidiel vedú diskusie, FOS môže byť v niektorých prípadoch vynechaný. FOS nie je karcinogénny a má malý potenciál narušiť alebo poškodiť normálny rast buniek. Konzumácia FOS nebude kŕmiť rakovinové bunky ani prispievať k ich rastu.

Aké sú dostupné typy?

FOS sa prirodzene vyskytuje v cibuli a cesnaku.

V prírode sa FOS nachádza v mnohých rôznych rastlinách, vrátane bežných rastlín, ako sú:

• banán
• artičok
• Cibuľa
• čakanka
• cesnak
• špargľa
• koreň yakonu
• modrá agáve

FOS sa tiež nachádza v prírode v mnohých ďalších druhoch rastlín.

FOS sa rozdeľuje rôznymi spôsobmi a výsledkom sú rôzne konečné produkty, ktoré majú rôzne použitie a rôzne výhody. FOS má niekoľko rôznych foriem a každá z nich môže byť použitá na konkrétny účel.

Sirupy

Niektoré druhy FOS sa štiepia a vyrába sa z nich sirup. Medzi bežné príklady patrí sirup z koreňa yakonu a sirup z modrej agávy. Tieto môžu byť zriedené vo vode a brané ako doplnok alebo môžu byť pridané v plnej sile do receptov alebo pridané do jedál a nápojov ako sladidlo.

Prášky

Koreň čakanky je najbežnejším príkladom potravy obsahujúcej FOS, ktorá sa zmenila na prášok. Koreň mletej čakanky sa bežne používa ako alternatíva kávy. Rozmiešanie lyžice do teplej vody poskytuje podobnú chuť ako káva bez väčšej stimulácie.

Extrakty

Mnoho ďalších druhov FOS sa vyrába z extraktov rôznej sily alebo koncentrácie. Môžu pochádzať z celého zdroja potravy, napríklad z artičokov alebo čakanky. Môžu byť tiež vyrobené skôr chemickým procesom než prírodným, čo môže spôsobiť, že budú menej prospešné.

Mali by sa sladidlá vôbec používať?

Diskusia o používaní cukru a iných sladidiel stále pokračuje.

Podľa prieskumu v Journal of Pharmacology & Pharmacotherapeutics, sladidlá, ako je cukor a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, sú spojené so zvýšeným rizikom porúch, ktoré zahŕňajú obezitu a problémy so zubami. Niektoré kontroverzné teórie naznačujú, že cukor hrá úlohu aj pri niektorých degeneratívnych ochoreniach.

Alternatívne sladidlá duplikujú účinky cukru bez veľkého množstva kalórií, takže by teoreticky mali byť zdravé.

Chemické zloženie mnohých alternatívnych sladidiel je odlišné a štúdie sa práve začali škrabať po povrchu, pokiaľ ide o ich možné zdravotné výhody alebo vedľajšie účinky. O týchto sladidlách sa uskutočnilo množstvo štúdií s rôznymi výsledkami. Niektorí tvrdia, že sú neškodné, zatiaľ čo iní tvrdia, že by sa im malo úplne vyhnúť.

Aj keď FOS môže niektorým ľuďom poskytnúť prospešné sladidlo alebo ľahkú formu prebiotika na zlepšenie zdravia ich čriev, nemusí byť rozumné tieto výťažky prejedať. Konzumácia stravy bohatej na potraviny obsahujúce FOS môže byť najlepším spôsobom, ako si tieto výhody vychutnať bez požitia nadmerného množstva.