Môžu ľudia s cukrovkou jesť arašidové maslo?
Arašidové maslo môže pomôcť ľuďom zvládnuť cukrovku, ochorenie, ktoré ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Ako presne pomáha tento obľúbený snack zvládnuť stav?
Predchádzajúce štúdie preukázali, že v strave s nízkym obsahom sacharidov môže nahradenie určitých základných potravín stromovými alebo mletými orechmi, vrátane arašidov, pomôcť znížiť hmotnosť, zlepšiť hladinu cukru v krvi a regulovať krvné lipidy alebo tuky u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Prírodné arašidové maslo a arašidy sú potravinami s nízkym glykemickým indexom (GI). To znamená, že keď ho človek zje, jeho hladina cukru v krvi by nemala stúpať náhle alebo príliš vysoko.
Diéta s vysokým obsahom horčíka môže tiež poskytovať ochranné účinky proti vzniku cukrovky. Arašidy sú dobrým zdrojom horčíka.
Tento článok sa zameriava na to, ako arašidové maslo môže mať vplyv na cukrovku, zvažuje všetky riziká s tým spojené a zaoberá sa ďalšími zdravými pochutinami pre ľudí s cukrovkou.
GI a cukor v krvi
GI je 100-bodová stupnica, ktorá hodnotí potraviny podľa toho, ako sa mení obsah cukru v krvi a inzulín po konzumácii konkrétnych druhov potravín.
Potraviny, ktoré trávia pomaly a postupne uvoľňujú cukor do krvi, majú nižšie skóre GI.
Arašidy majú skóre GI iba 14, čo z nich robí jednu z potravín s najnižším GI.
Po konzumácii jedla, ktoré má vysoký index, napríklad glukózy, sa hladina cukru v krvi dramaticky a rýchlo zvýši.
Potom môže mať rýchly pokles hladiny cukru v krvi za následok obnovený hlad a únavu.
Tieto cykly zvyšovania a znižovania hladiny cukru v krvi a inzulínu nie sú pre telo dobré. Môžu prispievať k rozvoju cukrovky 2. typu.
Pilotná štúdia, ktorej sa zúčastnilo 16 zdravých dospelých, zistila, že užitie 2 polievkových lyžíc arašidového masla s bielym chlebom a jablkovým džúsom viedlo k výrazne nižšiemu zvýšeniu glukózy v porovnaní s príjmom iba pečiva a džúsu. Výsledky boli zverejnené v roku 2018.
Horčík
Arašidy sú dobrým zdrojom horčíka. Mnoho ľudí s cukrovkou 2. typu má nízku hladinu horčíka.
Vedci tvrdia, že doplnkový horčík, najmä s vlákninou, môže poskytovať ochranu pred cukrovkou 2. typu:
- zlepšenie citlivosti na inzulín
- zníženie oxidačného stresu
- pomáha predchádzať systémovým zápalom
Arašidy a arašidové maslo môžu poskytnúť horčík v potrave.
Výživa
Každý môže mať úžitok z konzumácie potravín bohatých na živiny. Arašidové maslo poskytuje bielkoviny a celý rad vitamínov a minerálov.
Dve polievkové lyžice (32 gramov) arašidového masla v kúsku so soľou obsahujú:
- kalórie 188
- bielkoviny 7,7 g
- sacharidy: 6,9 g vrátane cukru (2,6 g) a vlákniny (2,7 g)
- nasýtené tuky: 2,4 g
- nenasýtené tuky 7,4 g
- monosaturovaný tuk 4,5 g
- vápnik: 14 miligramov (mg)
- železo: 0,6 mg
- horčík 51 mg
- fosfor 102 mg
- draslík 238 mg
- sodík 156 mg
- zinok 0,9 mg
Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, najmä niacín a folát, vitamín E a vitamín K.
Výživová hodnota bude závisieť od druhu a značky arašidového masla. K dispozícii sú tiež obohatené a nesolené verzie.
Výskum
Štúdia z roku 2012 zistila, že ženy s obezitou - rizikovým faktorom pre vznik cukrovky 2. typu - boli schopné regulovať hladinu cukru v krvi po celý deň po konzumácii arašidového masla alebo arašidov pri raňajkách.
Vedci sa zamerali na priaznivé účinky arašidov po tom, čo účastníci konzumovali obed s vysokým obsahom sacharidov.
Účastníci štúdie, ktorí na raňajky jedli arašidy:
- došlo k zníženiu hladiny glukózy v krvi
- znížená chuť do jedla
- konzumovali počas celého dňa menej jedla
Hladiny hormónu nazývaného GLP-1 boli tiež vyššie u tých, ktorí jedli arašidy, v porovnaní s kontrolnou skupinou.
GLP-1 stimuluje produkciu inzulínu, znižuje inzulínovú rezistenciu a znižuje chuť do jedla. Funkcia GLP-1 je dôležitá pre ľudí s cukrovkou. Niektoré lieky na cukrovku, napríklad Byetta (exenatid), sa snažia napodobniť tento hormón.
Aj keď ženám v tejto štúdii hrozilo riziko vzniku cukrovky, nemali tento stav.
Štúdia ako taká neposkytuje úplný obraz o tom, ako môže byť arašidové maslo na raňajky prospešné pre ľudí s cukrovkou.
Štúdie sa zúčastnilo iba 15 ľudí. Vedci musia výsledky zopakovať vo väčšej štúdii, aby potvrdili, že to nebolo náhodou.
Arašidy verzus cukríky
V štúdii z roku 2009 jedlo 25 mužov a žien každý deň počas 14 dní stanovené množstvo buď arašidov alebo cukroviniek.
Účastníci, ktorí jedli cukríky, pribrali a ich pásy sa zväčšili.
Účastníci, ktorí jedli arašidy, však nepriberali na váhe a ich obvod pásu bol rovnaký ako na začiatku štúdie.
Ďalej sa zdá, že účastníci, ktorí jedli skôr arašidy ako cukríky, pocítili pozitívnu zmenu v metabolizme, pretože sa zvýšila ich bazálna metabolická rýchlosť.
Tí, ktorí konzumovali cukríky, mali negatívny vplyv na ich metabolizmus.
Toto je opäť malá študijná vzorka, takže ľudia by mali výsledky interpretovať opatrne.
Riziká a úvahy
Zdá sa, že výsledky týchto a ďalších malých štúdií naznačujú, že arašidové maslo je akousi „superpotravinou“ pre diabetes. Môžu však existovať určité riziká.
Pridaný cukor
Mnoho arašidových masiel zakúpených v obchode obsahuje pridané cukry. Ľudia s cukrovkou by si mali skontrolovať štítok a zvoliť úplne prírodné arašidové maslá. Nízkotučné arašidové maslá tiež môžu obsahovať viac cukru ako iné odrody. Hľadajte arašidové maslo, ktoré obsahuje iba arašidy a možno trochu soli.
Mastné kyseliny
Arašidy obsahujú tuk, vrátane relatívne vysokých hladín omega-6. Omega-3 mastné kyseliny majú tendenciu zmierňovať zápal, ale vyšší pomer omega-6 ho môže zvýšiť. Vysoký príjem omega 6 môže podľa štúdie zverejnenej v roku 2016 spôsobiť nerovnováhu v pomere zdravých mastných kyselín a zvýšiť riziko obezity a inzulínovej rezistencie.
Pretože cukrovka je zápalový stav, je dôležité mať vyvážený pomer omega 6 k omega 3, aby sa zvládlo a znížilo riziko obezity a cukrovkových komplikácií.
Kalórie
Arašidové maslo je vysoko kalorické jedlo. Príliš veľa jedla by mohlo prispieť k obezite, čo je rizikový faktor pre cukrovku a pre jej zhoršenie. Ľudia by mali konzumovať arašidové maslo s mierou a dávať pozor na kalórie v každej porcii. Jedna polievková lyžica arašidového masla obsahuje okolo 188 kalórií.
Alergie na arašidy
Niektorí ľudia majú alergiu na arašidy. Môže to byť vážne a pravdepodobne životu nebezpečné.
Ľudia, ktorí vedia alebo majú podozrenie na alergiu na arašidy, by sa mali pred konzumáciou arašidov alebo podobných produktov porozprávať s lekárom.
Potreba ďalších dôkazov
Štúdie o účinkoch arašidového masla na ľuďoch boli väčšinou malé a nezameriavali sa na ľudí s cukrovkou. Je potrebných viac dôkazov na potvrdenie toho, že arašidové maslo je užitočné pre ľudí s cukrovkou.
Ostatné orechy pre ľudí s cukrovkou
Dietológovia špecializujúci sa na cukrovku naznačujú, že mandle a mandľové maslo, rovnako ako slnečnicové semienka a slnečnicové maslo, môžu byť alternatívou k arašidom a arašidovému maslu.
Mandle a slnečnicové semienka majú vysoký obsah vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre ľudí s cukrovkou.
Niektoré z nich zahŕňajú:
- meď
- vitamín E.
- selén
- horčík
- mangán
- zinok
- Vitamíny skupiny B.
Slnečnicové semená majú tiež vysoký obsah polynenasýtených tukov, zatiaľ čo mandle sú bohaté na mononenasýtené tuky. Obidve môžu pomôcť predchádzať cukrovke.
Zobrať
Arašidové maslo obsahuje základné živiny a môže byť súčasťou zdravej výživy, ak má človek cukrovku.
Je však dôležité jesť ju s mierou, pretože obsahuje veľa kalórií. Ľudia by sa tiež mali ubezpečiť, že ich značka arašidového masla nemá vysoký obsah pridaného cukru, soli alebo tuku.
Otázka:
Je dobré jesť arašidové maslo na cukrovku alebo bude veľmi tučné?
A:
Konzumácia arašidov a arašidového masla môže byť skvelým spôsobom, ako vyrovnať hladinu cukru v krvi a zabezpečiť sýtosť.
Pretože arašidy sú tuk, majú viac kalórií na gram ako sacharidy a bielkoviny. To znamená, že toho, aby ste sa cítili plní, už toľko nepotrebujete.
Avšak prejedanie sa tukmi, dokonca aj zdravými, môže spôsobiť zvýšenie hmotnosti a pre riadenie hladiny cukru v krvi je dôležité mať na pamäti veľkosť porcie.
Pri konzumácii karbohydrátu, ako je napríklad ovocie, môže byť jeho spojenie s arašidovým maslom vyvážené a vyvážené občerstvenie, ktoré vám poskytne dostatok živín a uspokojí vás nielen konzumáciou samotného ovocia.
Arašidové maslo môže byť určite súčasťou plánu zdravej výživy pri cukrovke. Vždy hľadajte arašidové maslo, ktoré obsahuje iba arašidy a možno trochu soli. Vyhýbajte sa arašidovému maslu, ktoré obsahuje pridané cukry a hydrogenované oleje.
Ľudia by mali pracovať s registrovaným dietetikom na identifikácii ich špecifických potrieb a toho, ako môžu tento zdravý tuk najlepšie zabudovať.
Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
