Zdravé výhody fazule mungo
Mungo fazuľa je druh pulzu, ktorý má dobrú nutričnú rovnováhu s dostatkom vitamínov a minerálov. Niektoré prvotné výskumy naznačujú, že tieto fazule môžu mať rôzne zdravotné výhody.
Príprava fazule mungo je jednoduchá a ľudia si ich môžu pridať do rôznych jedál.
V tomto článku diskutujeme o možných zdravotných výhodách fazule mungo a jej nutričných hodnotách. Poskytujeme tiež rady, koľko z tohto typu jedla môžete jesť, ako ich pripraviť a niekoľko nápadov na recepty.
Zdravotné výhody
Mungo fazuľa je druh pulzu, čo znamená, že je jedlým semenom čeľade bôbovitých rastlín.
Podobne ako všetky strukoviny, aj fazuľa mungo je nutrične vyvážená. Obsahujú vitamíny, minerály a prospešné enzýmy, čo z nich robí vynikajúcu súčasť zdravej výživy.
Podľa preskúmania z roku 2014 dôkazy naznačujú, že fazuľa mungo môže mať niekoľko potenciálnych prínosov pre zdravie, vrátane:
- Antioxidačné účinky. Výskum ukazuje, že niekoľko zlúčenín v fazuli mungo vykazuje antioxidačnú aktivitu.
- Antifungálna a antimikrobiálna aktivita. Patria sem niektoré proti Helicobacter pylori baktérie, ktoré spôsobujú žalúdočné vredy.
- Protizápalová aktivita. Štúdie skúmajúce skúmavky naznačujú, že extrakty z fazule mungo môžu mať potenciál na zlepšenie prejavov zápalových stavov, ako sú alergie.
- Cukrovka. Štúdie na potkanoch naznačujú, že extrakty z fazule mungo môžu pomôcť znížiť hladinu glukózy v krvi.
- Hypertenzia. Štúdie na potkanoch naznačujú, že extrakty z klíčkov môžu pomôcť znížiť krvný tlak.
- Rakovina. Štúdie skúmajúce skúmavky naznačujú, že zlúčeniny v fazuli mungo môžu mať protinádorové vlastnosti.
Pre vedcov sú však potrebné ďalšie štúdie na potvrdenie a lepšie pochopenie týchto vlastností.
Výživa
Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) obsahuje 100 gramov varenej fazule mungo:
- 7,02 g bielkovín
- 19,15 g sacharidov, vrátane 2 g cukru
- 7,60 g vlákniny
Mungo fazuľa je tiež dobrým zdrojom vitamínov B, ktoré sú potrebné pre celý rad telesných funkcií a pomáhajú udržiavať zdravie mozgu.
Mungo fazuľa je najmä vynikajúcim zdrojom vitamínu B-9, tiež známeho ako folát, ktorý pomáha ľudskému telu vytvárať DNA. Folát je nevyhnutný pred a počas tehotenstva, pretože pomáha predchádzať niektorým pôrodným abnormalitám.
USDA uvádza, že 100 g mungo fazule obsahuje 159 mikrogramov (mcg) kyseliny listovej. Odporúčaná denná dávka pre foláty je 400 mcg pre dospelých a 600 mcg počas tehotenstva. Je nepravdepodobné, že človek splní svoju požiadavku na foláty tým, že bude jesť samotné mungo fazuľa.
Pre ženy môžu byť doplnky výživy praktickejším spôsobom, ako získať správne množstvo folátu pred a počas tehotenstva.
Koľko jesť?
Podľa Úradu pre prevenciu chorôb a podporu zdravia dôkazy preukázali, že strukoviny, ako napríklad fazuľa mungo, môžu byť súčasťou zdravého stravovania.
Výskum tiež naznačuje, že rastlinná strava je pre ľudí zásadným spôsobom, ako si zlepšiť zdravie a znížiť riziko rôznych chronických chorôb. Konzumácia mungo fazule môže byť dobrým spôsobom, ako dostať do jedálnička človeka viac rastlinného jedla.
Aj keď sú fazule mungo vynikajúcim zdrojom výživných látok, vitamínov a minerálov, je nevyhnutné jesť aj iné rastlinné potraviny. Mungo fazuľa neobsahuje všetku výživu, ktorú človek potrebuje. Zdravé stravovanie je najlepším spôsobom, ako jesť rôzne rastlinné jedlá.
Na množstve tiež záleží. Aj keď sú fazule mungo bohaté na vitamíny a minerály, človek musí z nich a iných rastlinných potravín urobiť hlavnú súčasť svojich jedál, aby z nich získal čo najväčší úžitok.
Jedným zo spôsobov, ako získať veľa rastlinného jedla do viacerých jedál, je pripraviť si veľkú večeru na rastlinnom základe a ušetriť si na večeru na druhý deň porciu dobrej veľkosti.
Toto opakovanie počas celého týždňa zaručí, že dve jedlá osoby budú plné rastlinného jedla.
Tipy na prípravu a recept
Mungo fazuľa je spolu s mnohými ďalšími strukovinami skvelým a ľahko pripraviteľným doplnkom rôznych jedál.
Ak chcete uvariť sušené fazule mungo, jednoducho ich pridajte do vriacej vody a duste ich až 45 minút. Dusiace sa fazule pravidelne testujte a po dosiahnutí správnej textúry ich odstavte z plameňa.
Mungo fazuľa môže byť sama o sebe trochu nevýrazná, ale ľudia ju môžu ľahko zabudovať do väčšieho jedla. Varené fazule mungo môžu byť súčasťou:
- oblečený šalát
- polievka
- kari alebo dhal
- paradajková omáčka
Mungo fazuľa nemá výraznú príchuť, čo znamená, že sa dobre hodí do rôznych jedál. Podobne ako iné strukoviny sú užitočné na pridanie textúry alebo bielkovín do jedla. Človek si s nimi môže vyskúšať experimentovať a začleniť ich do rôznych receptov.
Niektoré zdravé a chutné nápady na recepty z fazule mungo zahŕňajú:
- fazuľa mungo a kokosové kari
- mungo fazuľa s karamelizovanou cibuľou a semenami nigelly
- Ajurvédska špenátovo-mungová detoxikačná polievka
Zhrnutie
Mungo fazuľa je dobrým zdrojom bielkovín a je bohatá na vitamíny a minerály. Skorý výskum tiež naznačuje, že fazuľa mungo môže mať celý rad potenciálnych prínosov pre zdravie, na potvrdenie týchto zistení sú však potrebné ďalšie štúdie.
Konzumácia väčšieho množstva strukovín môže byť súčasťou zdravého stravovania a efektívnym spôsobom, ako začleniť viac rastlinných potravín do jedálnička človeka. Mungo fazuľa sa ľahko pripravuje a ľudia si ju môžu pridať do mnohých rôznych jedál.
