Rastlinná strava môže znížiť riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia o 32%
Nový výskum pridáva k množiacim sa dôkazom, že konzumácia väčšieho množstva rastlinných a menej živočíšnych potravín môže prispieť k zdravému srdcu a kardiovaskulárnemu systému.
Nielen, že konzumácia menšieho množstva živočíšnych produktov je prospešná pre planétu, ale je prospešná aj pre vaše zdravie, ako naznačuje čoraz viac štúdií.
Stále viac dôkazov ukazuje, že rastlinná strava by mohla prospieť kardiovaskulárnemu zdraviu.
Napríklad jedna takáto nedávna štúdia zistila, že konzumácia väčšieho množstva rastlinných potravín znižuje riziko srdcového zlyhania o 40%, zatiaľ čo iná zistila, že vegetariánska strava znižuje riziko úmrtia na srdcové choroby o rovnaké percento.
Teraz sa v štúdiu objavuje nová štúdia Vestník American Heart Associationposilňuje tieto zistenia, pretože vedci zisťujú, že konzumácia väčšieho množstva zeleniny, strukovín, orechov a celozrnných výrobkov a menej živočíšnych produktov koreluje s oveľa nižším rizikom úmrtia na infarkt alebo inú závažnú kardiovaskulárnu príhodu.
Casey M. Rebholz, Ph.D., ktorý je odborným asistentom epidemiológie na Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health v Baltimore, MD, je hlavným autorom novej štúdie.
Štúdium príjmu potravy a zdravia srdca
Rebholz a kolegovia skúmali údaje od 12 168 ľudí stredného veku, ktorí sa zaregistrovali do štúdie ARIC (Riziko aterosklerózy v komunitách). Projekt ARIC klinicky sledoval účastníkov v rokoch 1987 až 2016.
Vedci v najnovšej štúdii kategorizovali stravu účastníkov pomocou štyroch indexov stravovania: „V celkovom indexe rastlinnej stravy a provgetariánskom indexe výživy,“ vysvetľujú, „vyšší príjem všetkých alebo vybraných rastlinných potravín získal vyššie skóre.“
„[V prípade indexu zdravej rastlinnej stravy bol vyšší príjem iba zo zdravých rastlinných potravín vyšší.“ Zatiaľ čo „v indexe menej zdravej rastlinnej výživy bol vyšší príjem len z menej zdravých rastlinných potravín vyšší.“
Vedci použili tri Coxove proporcionálne modely rizík na výpočet pomerov rizík a vyhodnotenie „súvislosti medzi skóre rastlinnej stravy a výskytom kardiovaskulárnych chorôb, úmrtnosťou na kardiovaskulárne choroby a úmrtnosťou na všetky príčiny.“
O 25% nižšie riziko úmrtia z akejkoľvek príčiny
Zistenia ukazujú, že u účastníkov, ktorí mali najvyšší príjem rastlinných potravín a dosiahli najvyššie skóre v indexoch, bola o 16% menšia pravdepodobnosť kardiovaskulárneho stavu - ako napríklad srdcový infarkt, mŕtvica alebo zlyhanie srdca - keď ich vedci porovnali s dospelými, ktorí konzumovali najmenšie množstvo rastlinnej potravy.
Vysokoenergetickí spotrebitelia potravín mali tiež o 25% nižšiu pravdepodobnosť úmrtia z akejkoľvek príčiny a mali o 32% nižšie riziko úmrtia na kardiovaskulárne ťažkosti.
„Aj keď sa nemusíte úplne vzdať potravín pochádzajúcich zo zvierat, naša štúdia naznačuje, že konzumácia väčšieho podielu rastlinných potravín a menšieho podielu živočíšnych potravín môže pomôcť znížiť riziko srdcového infarktu, mozgovej príhody alebo iný typ kardiovaskulárnych chorôb, “hovorí vedúci výskumník.
„Môže existovať určitá variabilita, pokiaľ ide o jednotlivé potraviny, ale aby sa znížilo riziko kardiovaskulárnych chorôb, ľudia by mali jesť viac zeleniny, orechov, celozrnných výrobkov, ovocia, strukovín a menej živočíšnych potravín.“
Casey M. Rebholz
K výsledkom sa vyjadruje aj doktorka Mariell Jessup, vedúca a lekárka American Heart Association (AHA), ktorá sa štúdie nezúčastnila.
Hovorí: „[AHA] odporúčajú stravovať sa prevažne rastlinnou stravou, ak sú jedlá, ktoré si vyberiete, bohaté na výživu a nízky obsah pridaných cukrov, sodíka (solí), cholesterolu a tepien upchávajúcich nasýtené a trans-tuky.“
„Napríklad hranolky alebo karfiolová pizza so syrom sú na rastlinnom základe, ale majú nízku nutričnú hodnotu a sú nabité sodíkom (soľou). Nespracované potraviny, ako čerstvé ovocie, zelenina a obilniny, sú dobrou voľbou, “vysvetľuje doktor Jessup.
Študujte silné stránky a obmedzenia
Vedúci výskumný pracovník štúdie tiež poukazuje na to, že ide o jednu z prvých štúdií skúmajúcich túto asociáciu v bežnej populácii. Naopak, väčšina predchádzajúcich výskumov zistila kardiovaskulárne prínosy pre rastlinnú stravu u menších populácií, napríklad u vegetariánov.
„Zistenia sú tiež v súlade s predchádzajúcimi zisteniami o iných stravovacích návykoch, vrátane diétnych prístupov k zastaveniu hypertenzie alebo diéty DASH, ktoré zdôrazňujú rovnaké potravinové položky,“ dodáva Rebholz.
Štúdia má však určité obmedzenia, ako napríklad samotný príjem stravy.
Vedci tiež tvrdia, že štúdia ARIC merala pred desaťročiami stravovací príjem rastlinných a živočíšnych potravín, takže merania nemusia odrážať moderný potravinársky priemysel.
Štúdia nakoniec nedokáže príčinnú súvislosť.
