Aké sú zdravotné výhody surového medu?
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Ľudia používajú surový med v tradičnej medicíne už stovky rokov. Táto sladká prírodná látka môže obsahovať zdravé prvky, ktoré spracovaný med nemá.
Med poskytuje celý rad zdravotných výhod. Surový med, ktorý pochádza priamo z úľa, obsahuje zdravý včelí peľ, včelí propolis a veľa antioxidantov.
Výskum nepotvrdil, že surový med má viac zdraviu prospešných účinkov ako bežný med, ale niektorí ľudia sa domnievajú, že spracovanie a pasterizácia, ktorej bežný med prechádza, znižuje množstvo prospešných prvkov. Niektorí ľudia veria, že z tohto dôvodu poskytuje surový med viac zdraviu prospešných látok ako bežný med.
V tomto článku porovnávame zdravotné výhody surového medu a bežného medu.
Čo je surový med?
Med je sladká, zlatistá tekutina, ktorú vyrábajú včely. Včely medonosné uchovávajú svoj med v malých, šesťhranných pohárikoch, ktoré sa nazývajú plástev. Surový med pochádza priamo z plástu.
Med z úľa obsahuje včelí peľ, včelí vosk a časti mŕtvych včiel. Výrobcovia medu zvyčajne prepúšťajú surový med cez filter, aby odstránili čo najviac nečistôt, niektoré však spravidla zostávajú. Stále je bezpečné jesť.
Na rozdiel od surového medu, bežný med prechádza procesom pasterizácie. To znamená, že ho výrobcovia zahrievali, aby zabíjali kvasinkové bunky, ktoré ovplyvňujú jeho chuť, zvyšujú trvanlivosť a vyzerajú transparentnejšie a atraktívnejšie. Pasterizácia však môže nepriaznivo ovplyvniť počet výživných látok v mede.
Niektoré historické dôkazy odhadujú, že ľudia používali med už viac ako 8 000 rokov. V staroveku by ľudia používali surový med, ale dnes väčšina ľudí používa pasterizovaný med.
Med prirodzene ponúka nasledujúce zdravé vlastnosti:
- antibakteriálne pôsobenie
- účinky na hojenie rán
- antioxidanty v strave
- protizápalové účinky
Surový med obsahuje aj včelí peľ a včelí propolis, čo je lepkavá lepkavá látka, ktorú včely používajú na to, aby držali pokope. Bežný med nemusí obsahovať rovnaké množstvo včelieho propolisu a včelieho peľu ako surový med.
Recenzia z roku 2017 o mede a recenzia z roku 2015 o včelom pele uvádzajú, že včelí propolis a včelí peľ môžu mať protizápalové, antioxidačné, antibakteriálne a protirakovinové vlastnosti.
Nasledujúce časti skúmajú sedem zdravotných výhod surového medu založených na dôkazoch.
1. Antioxidačné účinky
Vedci sa domnievajú, že niektoré hlavné zdravotné výhody medu pochádzajú z jeho antioxidačného obsahu.
Prírodný med obsahuje celý rad zlúčenín, ktoré pôsobia ako antioxidanty, vrátane fytochemikálií, flavonoidov a kyseliny askorbovej.
Antioxidanty znižujú oxidačný stres v tele stieraním voľných radikálov. Vedci spájajú oxidačný stres s celým radom chronických zdravotných stavov vrátane mnohých druhov rakoviny. Konzumáciou stravy bohatej na antioxidanty môžu ľudia znížiť riziko chronických chorôb.
Niektorí ľudia sa domnievajú, že pasterizácia znižuje počet antioxidantov v mede, čo znamená, že pasterizovaný med nemusí mať rovnaké výhody ako surový med.
Neexistuje žiadny konkrétny výskum o tom, ako pasterizácia ovplyvňuje antioxidanty v mede, ale štúdie ukazujú, že zahriatie iných potravín môže znížiť ich obsah antioxidantov.
2. Výživa
Med obsahuje špecifické živiny, vďaka ktorým sa môže stať zdravým doplnkom stravy.
Presná výživa a chemické zloženie surového medu sa v rôznych krajinách a prostrediach líši a čiastočne závisí od toho, z ktorých druhov kvetov včely zbierajú svoj nektár. Bez ohľadu na tieto faktory obsahuje med stále zdravé zložky, ako sú antioxidanty, aminokyseliny a vitamíny.
Jedna polievková lyžica alebo 21 gramov (g) surového medu obsahuje 64 kalórií a 16 g cukru. Tieto hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a sérií.
Prírodný med prirodzene obsahuje malé množstvá nasledujúcich vitamínov a minerálov:
- niacín
- riboflavín
- kyselina pantoténová
- vápnik
- horčík
- mangán
- draslík
- fosfor
- zinok
Med prirodzene obsahuje cukor. O niečo viac ako polovicu cukru v mede tvorí fruktóza. Výskum spojil fruktózu s rôznymi zdravotnými problémami.
Aj napriek obsahu fruktózy však môže byť med zdravšou voľbou ako stolový cukor. Niektoré výskumy naznačujú, že med môže mať ochranný účinok proti cukrovke a niektoré druhy medu môžu pomôcť zlepšiť hladinu cholesterolu.
Ľudia, ktorí majú cukrovku alebo majú diétu s obmedzeným príjmom cukru, sa môžu rozhodnúť konzumovať med s mierou, aby sa vyhli výrazným zmenám hladiny cukru v krvi. Čistý med má glykemický index (GI) 58, čo znamená, že má stredný vplyv na hladinu cukru v krvi. Tu sa dozviete viac o škále GI.
3. Antibakteriálne pôsobenie
Med je prírodné antibakteriálne a antimikrobiálne činidlo. Obsahuje peroxid vodíka a glukózooxidázu a má nízku hladinu pH, čo znamená, že môže ničiť škodlivé baktérie a plesne. Tiež kvôli svojmu jedinečnému chemickému zloženiu nepomáha pri raste kvasiniek alebo baktérií.
Vďaka svojmu antibakteriálnemu účinku ho ľudia môžu používať na čistenie rán,
Výskum ukázal, že manuka med, ktorý je typom surového medu, môže zabíjať bežné patogény vrátane:
- Escherichia coli alebo E. coli, baktéria, ktorá spôsobuje otravu jedlom a infekcie rán
- Staphylococcus aureus alebo S. aureus, mikrób, ktorý spôsobuje kožné infekcie
- Helicobacter pylori alebo H. pylori, baktéria, ktorá spôsobuje žalúdočné vredy a chronický zápal žalúdka
4. Hojenie rán
Početné štúdie naznačujú, že med funguje dobre ako obväz na hojenie rán.
Recenzia potvrdzuje, že med je užitočný pri hojení rán pre svoje antibakteriálne, protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Niektoré dôkazy tiež naznačujú, že med má antivírusové a protiplesňové vlastnosti.
Med je tiež kyslý, čo pomáha uvoľňovať kyslík z rany a podporuje hojenie.
Surový med nanášajte priamo na drobné rezy a popáleniny, potom na ranu položte gázu alebo obväz. Ľudia si tiež môžu kúpiť výrobky z medu manuka na ošetrenie rán v niektorých drogériách alebo si môžu vybrať medzi značkami online.
5. Zmiernenie kašľa
Niekoľko štúdií naznačuje, že med môže byť rovnako účinný alebo účinnejší ako niektoré lieky na kašeľ, ktoré sú dostupné v obchode (OTC). Mnoho liekov proti kašľu nie je pre mladšie deti bezpečné, takže med môže byť dobrou alternatívou pre deti staršie ako jeden rok.
Metaanalýza naznačuje, že med môže poskytnúť efektívny spôsob, ako znížiť závažnosť a frekvenciu nočného kašľa dieťaťa. Jedna malá štúdia zistila, že zmes mlieka a jedného druhu medu zmierňovala kašeľ detí rovnako efektívne ako OTC liek.
Na zmiernenie kašľa si dajte čajovú lyžičku surového medu a potom sa vyvarujte iných tekutín alebo jedál, aby med mohol pokryť hrdlo.
6. Liečba hnačky
Surový med môže mať upokojujúci účinok na trávenie a pomáha pri prejavoch hnačiek.
Štúdia na 150 deťoch s akútnou gastroenteritídou zistila, že u tých, ktorí dostávali med s orálnym rehydratačným roztokom, došlo k lepšiemu zotaveniu z hnačky ako u tých, ktorí med nedostali. Deti, ktoré dostávali med, mali menšie vyprázdňovanie a rýchlejšie sa z choroby spamätali.
Ak chcete pomôcť pri liečbe miernej hnačky, skúste užiť lyžičku surového medu alebo zmiešať med s nápojom. Nepoužívajte príliš veľa medu, pretože nadbytočný cukor môže hnačku ešte zhoršiť.
7. Ochrana mozgu
Niektoré dôkazy naznačujú, že med môže mať antioxidačné a protizápalové schopnosti, ktoré prospievajú mozgu. Štúdia na zvieratách zistila, že potkany, ktoré konzumovali med, mali ochranu pred poškodením mozgu spôsobeným vystavením olovu.
Recenzia navyše uvádza, že surový med môže obsahovať zložky, ktoré pomáhajú bojovať proti zápalu v hipokampe, časti mozgu, ktorá sa podieľa na pamäti.
Riziká
Pokiaľ človek nie je alergický na včelí peľ, jeho použitie je všeobecne bezpečné.
Centrá pre kontrolu a ochranu chorôb (CDC) tvrdia, že ľudia by nemali dávať med dojčatám mladším ako 1 rok kvôli riziku botulizmu u dojčiat. Med je bezpečný od 1 roku veku. To platí pre surový aj bežný med.
Výber správneho druhu medu
Surový med bude mať štítok s textom „surový med“. Ak štítok neobsahuje slovo „surový“ alebo pochádza priamo od poľnohospodára alebo včelára, ktorý môže potvrdiť, že je surový, pravdepodobne ho výrobca pasterizoval.
Štítok môže tiež popisovať druh kvetov, ktoré včely opelili, aby vytvorili tento med. Druh kvetu určuje chuť, farbu a obsah antioxidantov a vitamínov v mede.
Mnoho druhov pasterizovaného medu má štítky s nápisom „čistý med“. Iní môžu hovoriť „ďatelinový med“ alebo môžu tvrdiť, že pochádzajú z miestnej oblasti. Aj výrobky označené ako „organický med“ nemusia byť surové, pretože niektorí výrobcovia pasterizujú organický med.
Niektoré výrobky zo spracovaného medu obsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy alebo iné prísady. Skontrolujte štítok a uistite sa, že med je čistý.
Surový med sa v posledných rokoch stáva populárnejším a ľudia si ho dnes môžu kúpiť v mnohých obchodoch s potravinami a zdravou výživou. Na farmárskych trhoch sa predáva aj surový med, niekedy priamo od včelára.
Internetové obchody ponúkajú širokú škálu značiek surového aj bežného medu.
Keď sa surový med zmení na „cukor“
Surový med môže po niekoľkých mesiacoch skladovania vykryštalizovať. To znamená, že med získa zrnitú alebo cukrovú štruktúru. Kryštalizovaný med je bezpečný na konzumáciu a má rovnakú chuť.
Na opätovné vytvorenie medovej tekutiny použite jemnú techniku ohrievania:
- Varte hrniec s vodou a odstavte ho z ohňa.
- Nádobu s medom vložte do horúcej vody. Dajte pozor, aby voda nedosiahla hornú časť nádoby na med, aby ste ju neznečistili.
- Po niekoľkých minútach vyberte nádobu s medom. Ak je stále tuhá alebo vykryštalizovaná, postup opakujte.
Surový med nedávajte do mikrovlnnej rúry ani ho nedávajte priamo do vriacej vody alebo na horúcu varnú dosku, pretože by to mohlo zničiť niektoré jeho živiny.
Zhrnutie
Surový med môže obsahovať živiny, ktoré bežný med neobsahuje. To znamená, že surový med by mohol potenciálne ponúkať väčšie alebo silnejšie zdravotné výhody. Výskum to však nepotvrdil.
Surový med môže obsahovať ďalšie prvky, ako sú včelí peľ a včelí propolis, ktoré môžu ponúknuť ďalšie antioxidačné a antibakteriálne vlastnosti.
Výskum v oblasti liečivého použitia surového medu je sľubný. Štúdie o jeho liečivých vlastnostiach a výžive naznačujú, že surový med môže byť zdravšie sladidlom ako cukor.
