Aká strava je najlepšia pre starších dospelých?
Nová štúdia odhalila, že strava bohatá na bielkoviny a nízky obsah kalórií môže pomôcť starším dospelým s obezitou schudnúť pri zachovaní svalovej hmoty a zlepšení hustoty kostí.
Starší ľudia často strácajú hustotu kostí a svalovú hmotu, keď sa sústredia na chudnutie.
Táto nežiaduca strata kostí a svalov môže viesť k problémom s mobilitou a môže dokonca zvýšiť riziko zranenia osoby.
Nedávna štúdia, ktorej vedúcou úlohou je Univerzita Wake Forest University vo Winston-Salem v štáte NC, ukázala, že vysokoproteínová a nízkokalorická strava môže pomôcť dospelým vyhnúť sa týmto problémom.
Niekoľko recenzovaných časopisov, medzi ktoré patrí Journals of Gerontology: Medical Sciences a American Journal of Clinical Nutrition prijali štyri výskumné práce zo štúdie na zverejnenie.
Vedci náhodne vybrali 96 dospelých nad 65 rokov a zaradili ich do jednej z dvoch skupín.
Prvú skupinu nasadili do 6-mesačného nízkokalorického stravovacieho plánu s vysokým obsahom bielkovín - viac ako 1 gram (g) bielkovín na kilogram (kg) telesnej hmotnosti. Druhej skupine pridelili plán na udržanie hmotnosti, ktorý obsahoval 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti.
Vysokoproteínové, nízkokalorické
Najväčší úbytok hmotnosti zaznamenali pacienti v skupine s vysokým obsahom bielkovín a nízkokalorických diét, ale viac vypovedalo o tom, že si ľudia v tejto skupine udržali svoju svalovú hmotu. Stratili tiež váhu na žalúdku, bokoch, stehnách a zadnej časti, čo môže znížiť riziko určitých zdravotných stavov, vrátane cukrovky a mozgovej príhody.
Vedci ďalej zistili, že účastníci v skupine s vysokým obsahom bielkovín zlepšili kvalitu svojich kostí a získali 0,75 bodu za skóre v indexe starnutia zdravia, vrátane biomarkerov dlhovekosti a úmrtnosti.
Kristen Beavers, odborná asistentka vedy o zdraví a cvičení vo Wake Forest a vedúca výskumnej pracovníčky tejto štúdie, viedla skôr menšie štúdie, kde skúmala plánovanie a prípravu jedál účastníkov. Pre túto štúdiu však s väčším počtom účastníkov chcela nájsť nákladovo efektívnejšiu metódu.
Štúdia následne požiadala ľudí v skupine s chudnutím, aby užívali každý deň štyri náhrady jedla a každý deň pripravovali dve jedlá z chudých bielkovín a zeleniny. Tím umožnil každému účastníkovi pripraviť jedno zdravé občerstvenie denne na zostavenie nízkokalorického stravovacieho plánu s vysokým obsahom bielkovín. Tí v druhej skupine dostali pokyn, aby dodržiavali pravidelnú stravu a obvyklé činnosti.
Starší dospelí a výživa
Starší dospelí majú jedinečné výživové potreby a s pribúdajúcimi rokmi bude možno potrebné upraviť ich stravovacie návyky. Svalová hmota sa môže ako prirodzená súčasť starnutia zmenšovať a ľudia nespália kalórie rovnakou rýchlosťou ako počas mladších rokov.
Zameranie na potraviny bohaté na živiny je pre starších dospelých nevyhnutné a je nevyhnutné vyhnúť sa vysoko kalorickým potravinám, ktoré neobsahujú dôležité živiny.
Medzi prospešné potraviny patrí ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, chudé mäso, morské plody, hydina, vajcia, strukoviny a nízkotučné mliečne výrobky. Môže byť tiež nevyhnutná kontrola porcií - najmä pre starších dospelých - pretože ľudia môžu jesť viac jedla, ako potrebujú.
Varenie pre menšiu rodinu môže byť náročné, takže odborníci niekedy odporúčajú varenie vopred a zmrazenie porcií na neskoršie jedlo, keď je varenie menej príťažlivé.
Zdá sa, že podrobnosti tejto najnovšej štúdie odrážajú výživové potreby starších dospelých. Autori však naznačujú, že pridanie väčšieho množstva bielkovín môže byť kľúčom k vylúčeniu niektorých nezdravých nástrah, ktoré môžu nastať, keď starší dospelý schudne.
„Táto štúdia naznačuje, že strava s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom kalórií môže seniorom poskytnúť zdravotné výhody pri chudnutí a zároveň zachovať potrebné svaly a kosti pre lepšiu kvalitu života, keď starnú.“
Vedúca vyšetrovateľka Kristen Beavers
