Tipy na stravu pre zdravý žlčník

Žlčník je malý orgán v tvare hrušky, ktorý sa nachádza tesne pod pečeňou. Zhromažďuje a ukladá žlč z pečene. Medzi problémy, ktoré môžu mať vplyv na žlčník, patria žlčové kamene a rakovina, avšak stravovacie návyky im môžu zabrániť.

Výskum naznačuje, že ľudia, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, majú nižšie riziko ochorenia žlčníka.

Vedieť, ktoré potraviny si zvoliť a ktorým sa vyhnúť, môže pomôcť žlčníku zostať zdravým, najmä u ľudí, ktorí už žlčníkové kamene alebo iné problémy so žlčníkom zažili.

Pre zdravý žlčník neexistuje žiadna špecifická strava, ale dodržiavanie určitých pokynov môže pomôcť udržať žlčník zdravý a dobre fungujúci.

V tomto článku nájdete niekoľko stravovacích tipov na udržanie zdravia žlčníka.

Potraviny na jedenie

Rastlinná strava môže pomôcť udržať žlčník zdravý.

Cieľom diéty pre žlčník je pomôcť znížiť stres, ktorý môže diéta na žlčník pôsobiť, a to buď uľahčením trávenia alebo podporou žlčníka.

Štúdia z roku 2015 sa zamerala na stravovacie návyky a riziko žlčových kameňov u 114 žien.

Pre túto štúdiu vedci všeobecne opísali dva typy stravovania:

Zdravá strava: Vysoký príjem čerstvého ovocia a zeleniny, ovocných štiav, nízkotučných mliečnych výrobkov, celozrnných výrobkov, orechov, korenia a strukovín.

Nezdravá strava: Vysoký príjem spracovaného mäsa, nealkoholických nápojov, rafinovaných zŕn, červeného mäsa, tukových mliečnych výrobkov, cukru, čaju, pevného tuku, pečených zemiakov, občerstvenia, vajec, solí, nakladaných jedál a kyslej kapusty.

Ľudia, ktorí celkovo dodržiavali zdravé stravovacie návyky, mali menšiu pravdepodobnosť vzniku ochorenia žlčníka.

Tu je niekoľko rád o potravinách, ktoré môžu pomôcť udržať žlčník zdravý.

Rastlinné potraviny

Zdravá strava poskytne množstvo výživných látok. Strava, ktorá zahŕňa celý rad rastlinných potravín, môže poskytnúť živiny, ktoré telo potrebuje, aby zostalo zdravé.

Rastlinné potraviny sú dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov. Môžu pomôcť zabrániť ochoreniu žlčníka.

Antioxidanty sú živiny, ktoré pomáhajú telu zbavovať sa toxických molekúl známych ako voľné radikály. Voľné radikály sa v tele vyvíjajú v dôsledku prírodných procesov a zaťaženia životného prostredia vrátane spracovaných potravín. Keď sa voľné radikály hromadia, môže to mať za následok oxidačný stres. To môže spôsobiť poškodenie buniek, ktoré môže viesť k rôznym chorobám vrátane rakoviny.

Ktoré ďalšie potraviny poskytujú antioxidanty? Zistite tu.

Chudý proteín

Bielkoviny sú nevyhnutné pre opravu a rast telesných tkanív. Červené mäso a mliečne výrobky sú dobrým zdrojom bielkovín, môžu však obsahovať aj vysoký obsah tukov a vysoký príjem tukov môže stresovať žlčník.

Vhodnou možnosťou sú nízkotučné bielkovinové jedlá. Zahŕňajú:

• hydina
• ryby
• mliečne výrobky s nulovým obsahom tuku
• orechy a semiačka
• sója a sójové výrobky
• strukoviny, napríklad fazuľa a šošovica
• mliečne alternatívy, napríklad sójové mlieko

Spracované mäso a mliečne výrobky majú často vysoký obsah pridanej soli. Zdravšie možnosti sú čerstvé potraviny bez pridania cukru.

Štúdia z roku 2016 zistila súvislosť medzi vysokým obsahom rastlinných bielkovín a nižším rizikom ochorenia žlčníka.

Prečo ľudia potrebujú bielkoviny? Zistite tu.

Vlákno

Vláknina podporuje zdravie tráviaceho traktu a môže ponúknuť ochranu pred ochorením žlčníka zvýšením pohybu potravy cez črevo a znížením produkcie sekundárnych žlčových kyselín.

V roku 2014 sa vedci zaoberali tým, ako strava s vysokým obsahom vlákniny ovplyvnila produkciu žlčových kalov počas diéty s rýchlym chudnutím pre ľudí s obezitou. Kal z žlčníka alebo žlčníka je látka, ktorá zvyšuje riziko vzniku ochorenia žlčníka. Môže sa hromadiť u ľudí, ktorí rýchlo alebo rýchlo schudnú.

Tí, ktorí dodržiavali stravu s vysokým obsahom vlákniny, nahromadili menej kalov z žlčníka, čo znížilo riziko vzniku ochorenia žlčníka.

To naznačuje, že vláknina môže pomôcť zabrániť ochoreniu žlčníka u ľudí, ktorí potrebujú rýchlo a možno aj celkovo schudnúť.

Medzi zdroje vlákniny patria:

• ovocie
• zeleninu
• strukoviny
• orechy a semiačka
• celé zrniečka

Tu sa dozviete viac o vláknine a jej výhodách.

Zdravé tuky

Nenasýtené tuky, ako napríklad omega-3, môžu pomôcť chrániť žlčník.

Zdroje zahŕňajú:

• studenovodné ryby
• orechy, napríklad vlašské orechy
• semená, napríklad ľanové semienko
• oleje z rýb alebo ľanových semien

Ľudia môžu užívať aj doplnky, mali by sa však najskôr poradiť s lekárom, pretože niektoré doplnky nie sú vhodné pre každého.

Tu sa dozviete viac o tom, ako zdravé a nezdravé tuky.

Káva

Mierna konzumácia kávy môže pomôcť chrániť funkciu žlčníka.

Výskum naznačuje, že látky v káve môžu mať rôzne výhody pre funkciu žlčníka, vrátane vyváženia určitých chemikálií a stimulácie činnosti žlčníka, prípadne aj črevnej činnosti.

Kliknite sem a dozviete sa viac o zdravotných výhodách kávy.

Vápnik

Dostatočný príjem vápnika v strave môže podporiť zdravie žlčníka.

Vápnik je prítomný v:

• tmavá listová zelenina, napríklad kel a brokolica
• mliečne výrobky, ako sú jogurty, syry a mlieko
• obohatené mliečne alternatívy, ako je mandľové alebo ľanové mlieko
• sardinky
• pomarančový džús

Ľudia s rizikom ochorenia žlčníka by si mali zvoliť mliečne výrobky s nulovým obsahom tuku.

Aké sú najlepšie rastlinné zdroje vápnika?

Vitamín C, horčík a kyselina listová

Vitamín C, horčík a kyselina listová môžu pomôcť zabrániť ochoreniu žlčníka. Čerstvé ovocie a zelenina sú dobrým zdrojom týchto živín.

Vitamín C je dostupný v:

• červená a zelená paprika
• pomaranče a iné citrusové jedlá
• kiwi
• brokolica
• jahody
• paradajky

Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode, čo znamená, že varením vo vode môžete časť z neho vylúčiť. Najlepším zdrojom je čerstvé, surové ovocie a zelenina.

Horčík je prítomný v:

• mandle a kešu
• arašidy a arašidové maslo
• špenát
• fazuľa, vrátane čiernej fazule a edamame
• sójové mlieko
• zemiak
• avokádo
• ryža
• jogurt
• banán

Medzi dobrý zdroj kyseliny listovej patria:

• hovädzia pečeň
• špenát
• čiernooký hrášok
• obohatené obilniny
• špargľa

K dispozícii sú aj doplnky, ale najlepšie je získavať živiny z potravy. Ľudia by sa mali pred užitím doplnkov opýtať svojho lekára.

Ktoré potraviny sú dobrým zdrojom vitamínu C? Zistite tu.

Ďalšie vedecky podložené zdroje týkajúce sa výživy nájdete v našom špecializovanom centre.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Niektoré potraviny môžu zvýšiť pravdepodobnosť vzniku porúch žlčníka, ako sú napríklad žlčové kamene.

Ľudia, ktorí majú obavy o zdravie svojho žlčníka, by mali zvážiť vylúčenie alebo obmedzenie nasledujúcich druhov potravín.

Rafinované sacharidy

Sacharidy sú kľúčovou súčasťou stravy väčšiny ľudí a nerafinované sacharidy, ako sú celozrnné výrobky a ovos, môžu poskytovať základné živiny.

Rafinované sacharidy však môžu zvýšiť riziko porúch žlčníka. V jednej štúdii vedci zistili, že konzumácia najmenej 40 gramov cukru denne zdvojnásobuje riziko vzniku žlčových kameňov s prejavmi.

Medzi sacharidy, ktoré chcete obmedziť alebo sa im vyhnúť, patria:

• pridané cukry a sladidlá
• biela múka
• iné rafinované zrná
• vopred pripravené pečivo vrátane sušienok a koláčov
• cukríky a čokoláda

Tu sa dozviete viac o sacharidoch.

Nezdravé tuky

Žlčník produkuje žlč, ktorá pomáha telu tráviť tuky. Vysoký príjem tukov, najmä nasýtených a trans-tukov, môže tento proces nadmerne zaťažiť.

Vedci zistili, že ľudia, ktorí konzumujú červené, spracované mäso a vajcia ako súčasť celkovej nezdravej stravy, majú vyššie riziko žlčových kameňov.

Nezdravé tuky sú prítomné v:

• červené, tučné mäso
• spracované mäso
• iné spracované potraviny
• plnotučné mliečne výrobky
• vyprážané jedlá
• veľa fastfoodov
• pripravte šalátové dresingy a omáčky
• vopred pripravené pečivo a dezerty
• čokoláda a iné cukríky
• zmrzlina

Po odstránení žlčníka

Ľudia, ktorí podstúpia chirurgický zákrok na odstránenie žlčníka, budú stále schopní stráviť jedlo, bude však možno potrebné urobiť nejaké zmeny v stravovaní, minimálne počas prvých pár dní alebo týždňov.

Lekár môže človeku odporučiť, aby:

• jesť malé jedlo v dňoch po operácii
• niekoľko týždňov dodržiavajte nízkotučnú diétu

Ak jedinec pociťuje nadúvanie, hnačku alebo iné tráviace príznaky, môže pomôcť:

• vyhýbajte sa kofeínu
• vyhýbajte sa koreneným alebo mastným jedlám
• vyhnite sa všetkému, čo príznaky zhoršuje
• postupne zavádzajte do stravy viac vlákniny

Každý, kto spozoruje mastnú, spenenú alebo spenenú stolicu, by mal kontaktovať svojho lekára.

Vypúšťanie žlčových kameňov

Očista, prepláchnutie alebo detoxikácia žlčníka sú stravovacím trendom, ktorý vedci označili za „zavádzajúci“.

Podporovatelia tvrdia, že môže resetovať žlčník, vyplaviť žlčové kamene, zlepšiť zdravie tráviaceho traktu a zlepšiť funkciu žlčníka.

Jedným príkladom je:

• 2 týždne konzumujte prísnu diétu vrátane jablkového džúsu
• pokračujte pitím solí Epsom a zmesi olivového oleja a citrusovej šťavy

Existuje len málo dôkazov na podporu používania tejto diéty a odborníci tvrdia, že takéto odporúčania môžu byť nebezpečné.

Niektorí ľudia uvádzali, že „kamene“ opúšťajú telo v stolici, ale analýza ukázala, že ide o zhluky oleja a citrusovej šťavy.

Každý, kto má obavy z ochorenia žlčníka, by mal navštíviť lekára.

Je detox dobrý nápad? Viac informácií nájdete tu.

Kedy navštíviť lekára

Nie každý s žlčovými kameňmi si všimne príznaky, ale ak sa príznaky vyskytnú, môžu zahŕňať:

• nevoľnosť
• bolesť
• zožltnutie kože
• horúčka

Každý, kto spozoruje tieto príznaky, by mal navštíviť lekára.

Ďalšie tipy týkajúce sa životného štýlu

Ľudia môžu podniknúť niekoľko krokov na zlepšenie zdravia žlčníka.

Tie obsahujú:

Úprava hmotnosti: Udržiavanie indexu telesnej hmotnosti (BMI) na zdravom rozmedzí môže pomôcť predchádzať problémom so žlčníkom, pretože obezita je rizikovým faktorom.

Vyhýbanie sa rýchlemu chudnutiu: Keď človek rýchlo chudne, môže to spôsobiť záťaž pre pečeň a žlčník a môže sa zvýšiť riziko žlčových kameňov. Najlepšie je stabilne chudnúť. Pôst alebo príjem výživy intravenózne môže tiež prispieť k ochoreniu žlčníka.

Vyhýbanie sa alergénom: U niektorých ľudí môže alergická reakcia vyvolať príznaky žlčníka. U niektorých ľudí môže byť užitočné absolvovať test na alergiu, dodržiavať eliminačnú diétu a vyhýbať sa špecifickým alergénom.

Odvykanie od fajčenia: Fajčenie tabaku môže prispieť k dysfunkcii žlčníka, vrátane rakoviny žlčníka.

Zobrať

Diéta s vysokým obsahom vlákniny, ktorá uprednostňuje rastlinné potraviny, môže zvýšiť zdravie žlčníka. Ovocie a zelenina poskytujú vlákninu, vitamín C a antioxidanty a majú nízky obsah tukov a kalórií.

Mnoho živočíšnych produktov, ktorým sa treba vyhnúť, ako napríklad nasýtené tuky, sa v nich nachádza.

Rastlinná strava však nie je automaticky zdravá. Ľudia by mali uprednostňovať čerstvé potraviny pred potravinami spracovanými a skontrolovať štítky na pripravených potravinách, či neobsahujú pridané tuky, soľ a cukor.

Otázka:

Existujú potraviny, ktoré vás môžu žlčníkové kamene zbaviť?

A:

Neexistuje žiadna potravina alebo skupina potravín, ktoré by odstránili žlčové kamene. Môže však pomôcť zdravá strava, ktorá obmedzuje nasýtené tuky a rafinované uhľohydráty. Vyšší príjem vlákniny je spojený s menším počtom žlčových kameňov.

Podľa článku v časopise Alternative Medicine Review sa preukázalo, že 10 - 50 gramov pšeničných otrúb za deň znižuje saturáciu žlče cholesterolom u osôb so žlčníkovými kameňmi. Ukázalo sa tiež, že vyhýbanie sa alergénnym potravinám eliminuje príznaky žlčníka a konzumácia najmenej 5 uncí (oz) orechov týždenne ukázala o 25% nižšie riziko odstránenia žlčníka.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.