Potraviny, ktoré treba jesť a vyhnúť sa ulceróznej kolitíde

Ulcerózna kolitída je druh zápalového ochorenia čriev, ktoré môže spôsobiť intenzívne brušné ťažkosti, hnačky a stratu chuti do jedla. Človek to zvládne tak, že bude jesť alebo sa bude vyhýbať niektorým potravinám, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko vzplanutia a zápalu.

Pre ľudí s ulceróznou kolitídou neexistuje jediná strava, ale zistenie a vylúčenie potravín, ktoré vyvolávajú príznaky, môže pomôcť znížiť nepríjemné pocity.

Lekári nepoznajú presnú príčinu tohto ochorenia, ale myslia si, že to má súvislosť s environmentálnymi faktormi, westernizovanou stravou a životným štýlom a genetikou. Zdravá strava môže pomôcť človeku zvládnuť ulceróznu kolitídu.

V tomto článku skúmame, ktoré potraviny môžu vyvolať ulceróznu kolitídu. Tiež sa zameriava na to, ktoré potraviny by mohli byť prospešné pre ľudí s touto formou zápalového ochorenia čriev (IBD).

Potraviny na jedenie

Losos, vajcia a avokádo sú dobrou voľbou jedla pre ľudí s ulceróznou kolitídou.

Strava človeka môže obsahovať širokú škálu potenciálnych spúšťacích mechanizmov, takže pre človeka s ulceróznou kolitídou môže byť ťažké vedieť, čo je bezpečné jesť.

Niektoré živiny, napríklad vláknina, môžu byť pre človeka počas vzplanutia ťažko stráviteľné. Môžu byť schopní jesť iné jedlá mimo vzplanutia, ale zistia, že spôsobujú nepríjemné pocity, keď majú príznaky.

Potraviny, ktoré vyvolávajú príznaky, sa budú líšiť od človeka k človeku. Ľudia s ulceróznou kolitídou musia jesť jedlá, ktoré poskytujú významné množstvo draslíka, kyseliny listovej, horčíka, vápnika a železa.

Niektoré z lepších možností stravovania pre ľudí s ulceróznou kolitídou zahŕňajú:

• Jablková omáčka: Je to dobrý zdroj výživných látok. Vysoký obsah vlákniny a fruktózy v jablkovej omáčke však môže počas vzplanutia sťažiť jej strávenie.
• Losos: Losos poskytuje dostatok omega-3 mastných kyselín, ktoré môžu mať zdravotné výhody mimo tráviaceho traktu.
• Squash: Mnoho odrôd má vysoký obsah vlákniny, čo môže spôsobiť, že sú pre niektorých ľudí počas vzplanutia zlou voľbou. Zdá sa však, že niektorí ľudia s ulceróznou kolitídou dobre znášajú tekvicu.
• Avokádo: Sú bohaté na živiny a zdravé tuky.
• Niektoré fermentované potraviny: Patria sem jogurty s obsahom aktívnych probiotík. „Dobré“ baktérie v nich môžu pomôcť tráveniu. Niektoré štúdie preukázali, že rutinné užívanie probiotík môže pomôcť zmierniť vzplanutie a príznaky.
• Okamžité ovsené vločky: Okamžité ovsené vločky bez ďalších príchutí sú o niečo ľahšie stráviteľné ako iné formy zŕn a ovsa.
• Rafinované zrná: Najlepšie je jesť cestoviny, chlieb a obilniny vyrobené z rafinovaných zŕn. Celé zrná sú ťažšie stráviteľné. Výrobcovia obohacujú veľa bieleho chleba a obilných výrobkov o ďalšie minerály a vitamíny.
• Vajcia: Tieto ponúkajú niekoľko základných živín vrátane doplnkov omega-3. Spravidla sú ľahko stráviteľné, čo ich robí dobrým pri diéte s ulceróznou kolitídou.
• Dostatok tekutín: Ľudia s ochorením, ako je ulcerózna kolitída, možno budú musieť piť ďalšie tekutiny, pretože hnačky môžu viesť k dehydratácii.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Zdá sa, že potraviny, ktoré si ľudia vyberú, majú vplyv na výskyt príznakov.

Diéty sa budú líšiť od človeka k človeku, pretože nie všetci ľudia budú na konkrétnu potravinu reagovať rovnako.

Lekári uznávajú niektoré potraviny ako potenciálne spúšťače ulceróznej kolitídy. Tie obsahujú:

• Kofeín: Aj keď nie je k dispozícii veľa údajov o účinku kofeínu na príznaky ulceróznej kolitídy, prieskum uskutočnený v roku 2013 medzi 442 ľuďmi zistil, že 22% osôb s týmto ochorením hlásilo, že kofeín príznaky zhoršil. Kofeín je súčasťou kávy, čaju, sódy a čokolády.
• Mliečne výrobky: Aj keď to nie je problematické pre všetkých ľudí s ulceróznou kolitídou, mliečne výrobky môžu u niektorých jedincov vyvolať príznaky. Ľudia, ktorí majú tiež intoleranciu laktózy, by sa mali vyhýbať mliečnym výrobkom, pretože príznaky sú podobné.
• Alkohol: To môže u niektorých ľudí spôsobiť hnačku.
• Sýtené nápoje: Niektoré limonády a pivá obsahujú sýtenie oxidom uhličitým, ktoré môže dráždiť tráviaci trakt a spôsobiť plynatosť. Mnoho sýtených nápojov obsahuje aj cukor, kofeín alebo umelé sladidlá, ktoré môžu tiež vyvolať príznaky.
• Potraviny s vysokým obsahom vlákniny: Patria sem sušené fazule, ovocie, celozrnné výrobky, bobule, hrášok a strukoviny. Môžu zvýšiť počet pohybov čriev, množstvo plynov a kŕče v bruchu.
• Popcorn: Rovnako ako iné semená a orechy to môže byť ťažké stráviť.
• Zemiaky: Obsahujú glykoalkaloidy, ktoré môžu narušiť celistvosť bunkovej membrány čreva. Vyskytujú sa v zemiakových šupkách a hranolkách viac ako v pečených alebo varených zemiakoch.
• Potraviny, ktoré obsahujú síru alebo siričitany: Tento minerál môže človeka prinútiť produkovať prebytočný plyn. Niektoré z týchto potravín zahŕňajú pivo, víno, mandle, jablčný mušt, sója, pšeničné cestoviny, chlieb, arašidy, hrozienka a sušené mäso.
• Mastné mäso: Počas vzplanutia nemusí črevo úplne absorbovať tuk z mäsa, čo môže príznaky ešte zhoršiť.
• Orechy, orechové maslo a semená: Môžu spôsobiť kŕče v bruchu, nadúvanie a hnačky. Keď človek zažije vzplanutie, aj malé semená môžu vyvolať príznaky.
• Cukorné alkoholy: Môžu spôsobiť nadúvanie, hnačky a plyn. Výrobcovia používajú cukrový alkohol ako sladidlo v mnohých ďasnách a cukríkoch bez cukru, niektorých ovocných džúsoch a rôznych zmrzlinách.
• Fruktózový cukor: Telo neabsorbuje vyššie množstvo fruktózy dobre, čo môže spôsobiť zvýšené množstvo plynov, kŕče a hnačky. Skontrolujte štítok, či neobsahujú prísady ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, ovocný džús, med a melasa, pretože všetky obsahujú fruktózu.
• Mnoho zeleniny: Často obsahujú veľa vlákniny, ktorá môže byť počas vzplanutia ťažko stráviteľná, čo spôsobí nadúvanie, plynatosť a kŕče v bruchu. Stringová zelenina, napríklad zeler, sú si podobné. Medzi ďalšiu zeleninu na výrobu plynu patrí kapusta, ružičkový kel a brokolica. Ľudia s ulceróznou kolitídou majú tendenciu tolerovať varenú zeleninu lepšie ako surovú.
• Korenené jedlá: Patria sem byvolie krídla, ostré omáčky a feferónky. U mnohých ľudí môžu spôsobiť hnačky. U ľudí s ulceróznou kolitídou môžu horúce a korenené jedlá vyvolať alebo zhoršiť vzplanutie.
• Lepok: Je to zložka pšenice, raže a jačmeňa. Niekedy môže vyvolať príznaky ulceróznej kolitídy. Aj keď ovos neobsahuje lepok, má podobný proteín, ktorý môže krížovo reagovať u jedincov citlivých na lepok. Výrobcovia často tiež spracovávajú ovos v rovnakom výrobnom priestore ako pšenica.
• Diétne emulgátory: Patria sem karboxymetylcelulóza a polysorbát-80, ktoré výrobcovia pridávajú do mnohých spracovaných potravín a môžu zhoršiť príznaky.

Ďalšie vedecky podložené zdroje týkajúce sa výživy nájdete v našom špecializovanom centre.

Identifikácia zápalových potravín

Najlepším prístupom pre ľudí s ulceróznou kolitídou, ako určiť, ktoré potraviny majú jesť alebo sa im vyhnúť, je viesť si denník o jedle.

Denný denník o potravinách umožňuje osobe s ulceróznou kolitídou robiť informované rozhodnutia o potenciálne škodlivých potravinách. Mali by to usporiadať tak, aby bolo ľahké čítať ich a zdieľať s lekárom. Medzi užitočné informácie patrí:

• dátum
• ktoré jedlá človek jedol, vrátane zoznamu doplnkov, ako sú omáčky
• denná doba, v ktorej človek jedlo jedol
• akékoľvek okamžité reakcie
• akékoľvek vzplanutie alebo zhoršenie príznakov

Časopisy o jedle sú obzvlášť užitočné, keď si ľudia chcú pridať do stravy ďalšie druhy potravín.

Pridaním jednej potraviny po druhej a jej zaznamenaním môže človek určiť, či je potravina bezpečnou voľbou alebo nie, a to posúdením toho, či sa príznaky zhoršujú alebo či zostávajú rovnaké.

Diétne plány ulceróznej kolitídy

Diétne plány pre ľudí s ulceróznou kolitídou sa budú líšiť. Najlepšie majú tendenciu začínať denníkom o potravinách, ktorý formuje výber a nápady jedál v pláne.

Diétne plány by mali obsahovať nasledujúce informácie:

• Jedlá k jedlu: Bude pozostávať z potravín, o ktorých človek vie, že ich príznaky nezhoršia.
• Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť: V diétnom pláne by mali byť uvedené aj konkrétne potraviny, o ktorých je známe, že sú ich spúšťačmi.
• Vyvážená výživa: Jednou z najvýznamnejších komplikácií pre ľudí s ulceróznou kolitídou je nedostatočná výživa kvôli obmedzenej tolerancii potravy. Ľudia by mali hľadať spôsoby, ako potraviny upravovať, a nie sa im vyhýbať, aby nestratili svoje výživové výhody. Napríklad ošúpanie alebo varenie ovocia alebo zeleniny by to mohlo zvýšiť toleranciu.
• Doplnky: Niektoré inak zdravé jedlá s vysokým obsahom živín nemusia byť pre niektorých ľudí stráviteľné. Možno bude potrebné, aby človek kompenzoval tento nedostatok výživy. V týchto prípadoch môže jednotlivec užívať doplnky výživy, ktoré nahradí živinami, ktoré nemôže dostať do potravy. Porozprávajte sa s registrovaným dietetikom alebo lekárom o tom, ktoré doplnky môžu byť najlepšie, a individuálne potreby sa budú líšiť.
• Stravovacie plány: Mali by brať do úvahy harmonogram osoby a zahŕňať občerstvenie. Čím lepšie je jedlo naplánované, tým je pravdepodobnejšie, že sa človek bude držať jedla, ktoré nezhoršuje jeho príznaky.
• Recenzia a schválenie lekárom, dietológom alebo odborníkom na výživu: Je dobré vyhľadať lekársku konzultáciu, pretože odborníci môžu ponúknuť rady týkajúce sa vyváženia stravy alebo navrhnúť alternatívu stravovania, ktorú by jednotlivec nemusel brať do úvahy.
• Pokračujte v denníku potravín: Ľudia by si mali naďalej viesť denník, aj keď majú stravovací plán. Príznaky ulceróznej kolitídy sa môžu časom meniť, preto je nevyhnutné sledovať a zaznamenávať príjem potravy, aby sa dodržal stravovací plán.

Ľudia by si mali občas skontrolovať stravovacie plány, aby zohľadnili všetky zmeny v reakcii tela na konkrétne potraviny. Je tiež nevyhnutné informovať lekára, ak sa svetlice začnú objavovať častejšie alebo sa zhoršujú v dôsledku rôznych jedál.

Na pomoc ľuďom existuje niekoľko vopred pripravených diét a plánov. Niektoré príklady zahŕňajú diéty, ktoré sa vyhýbajú potravinám, ktoré obsahujú určité fermentovateľné uhľohydráty, ako je diéta s nízkym obsahom FODMAP, ktorá má nízky obsah zvyškov alebo nízky obsah vlákniny.

Diéty pre ulceróznu kolitídu, ktoré sa označujú ako „univerzálne pre všetkých“, však nemusia byť vhodné pre každého. Každý, kto chce zmeniť stravu alebo sa riadiť vopred pripraveným plánom, sa musí pred začiatkom porozprávať so svojím lekárom alebo dietetikom.

Pri živote s ulceróznou kolitídou je nevyhnutné mať sieť podpory pozostávajúcu zo skúsených lekárov a ďalších zdravotníckych pracovníkov. IBD Healthline je bezplatná aplikácia pre ľudí žijúcich s ulceróznou kolitídou. Aplikácia je k dispozícii v AppStore a Google Play. Stiahnite si ho tu.

Otázka:

Môže ulcerózna kolitída prerásť do horšieho zdravotného stavu, ak zjem nesprávnu stravu?

A:

Faktory životného štýlu, ktoré zahŕňajú konzumáciu červeného mäsa a alkoholu a prejedanie sa bielkovín a potravín bohatých na síru, môžu zvýšiť riziko vzplanutia ulceróznej kolitídy.

To môže zhoršiť stav a spôsobiť nepríjemné príznaky. Riziko rakoviny hrubého čreva sa navyše významne zvyšuje u osôb s ulceróznou kolitídou, najmä ak ju nezvládajú dobre.

Je dôležité zlepšiť stravu, znížiť stres a zostať hydratovaný, aby sa zlepšili výsledky diagnostiky ulceróznej kolitídy.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.

Prečítajte si článok v španielčine.