Prínosy a riziká čokolády pre zdravie
Keď nabudúce zjete kúsok čokolády, nemusíte sa kvôli tomu cítiť tak previnilo. Napriek svojej zlej povesti, ktorá spôsobuje priberanie, môže byť s touto lahodnou pochúťkou spojené množstvo zdravotných výhod.
Čokoláda sa vyrába zo semien stromu tropického kakaa Theobroma. Jeho najskoršie použitie sa datuje od civilizácie Olmec v Strednej Amerike.
Po európskom objave v Amerike sa čokoláda stala veľmi populárnou v šírom svete a jej dopyt explodoval.
Čokoláda sa odvtedy stala obľúbeným potravinovým produktom, ktorý si milióny ľudí každý deň pochutnávajú vďaka svojej jedinečnej, bohatej a sladkej chuti.
Aký vplyv má však konzumácia čokolády na naše zdravie?
Rýchle fakty o čokoláde
- Konzumácia čokolády je už dlho spájaná s chorobami, ako je cukrovka, srdcové choroby a hypertenzia.
- Predpokladá sa, že čokoláda obsahuje vysoké množstvo antioxidantov.
- Niektoré štúdie naznačujú, že čokoláda môže znížiť hladinu cholesterolu a zabrániť poklesu pamäti.
- Čokoláda obsahuje veľké množstvo kalórií.
- Ľudia, ktorí sa snažia schudnúť alebo udržať si váhu, by mali jesť čokoládu iba s mierou.
Výhody
Čokoláda prijíma veľa zlého lisu kvôli vysokému obsahu tukov a cukrov. Jeho konzumácia bola spojená s akné, obezitou, vysokým krvným tlakom, srdcovými chorobami a cukrovkou.
Podľa prehľadu účinkov čokolády na zdravie zverejneného v Holandský lekársky vestník, nie sú to všetko zlé správy.
Autori poukazujú na objav, že kakao, kľúčová zložka čokolády, obsahuje biologicky aktívne fenolové zlúčeniny.
To zmenilo názory ľudí na čokoládu a podnietilo výskum toho, ako by mohla mať vplyv na starnutie, a stavov, ako je oxidačný stres, regulácia krvného tlaku a ateroskleróza.
Antioxidačný potenciál čokolády môže mať celý rad zdravotných výhod. Čím vyšší je obsah kakaa, ako v tmavej čokoláde, tým viac výhod má. Tmavá čokoláda môže tiež obsahovať menej tuku a cukru, je však dôležité skontrolovať štítok.
Jesť čokoládu môže mať nasledujúce výhody:
- zníženie hladiny cholesterolu
- prevencia kognitívneho poklesu
- zníženie rizika kardiovaskulárnych problémov
Je dôležité poznamenať, že možné zdravotné výhody uvedené nižšie pochádzajú z jednotlivých štúdií. Je potrebný ďalší výskum, ktorý by potvrdil, že konzumácia čokolády môže skutočne zlepšiť zdravie ľudí.
Čokoládové tyčinky navyše neobsahujú iba kakao. Je potrebné vziať do úvahy výhody a riziká akýchkoľvek ďalších zložiek, ako je cukor a tuk.
1) Cholesterol
Jedna štúdia publikovaná v The Journal of Nutritionnaznačuje, že konzumácia čokolády môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteínov (LDL), ktorá sa tiež nazýva „zlý cholesterol“.
Vedci sa rozhodli preskúmať, či čokoládové tyčinky s obsahom rastlinných sterolov (PS) a kakaových flavanolov (CF) majú nejaký vplyv na hladinu cholesterolu.
Autori dospeli k záveru: „Pravidelná konzumácia čokoládových tyčiniek obsahujúcich PS a CF ako súčasť diéty s nízkym obsahom tukov môže podporiť kardiovaskulárne zdravie znížením cholesterolu a zlepšením krvného tlaku.“
2) Kognitívne funkcie
Vedci z Harvardskej lekárskej fakulty tvrdia, že pitie dvoch šálok horkej čokolády denne by mohlo pomôcť udržať mozog zdravý a znížiť pokles pamäti u starších ľudí.
Vedci zistili, že horká čokoláda pomohla zlepšiť prietok krvi do častí mozgu, kde to bolo potrebné.
Hlavný autor Farzaneh A. Sorond povedal:
„Pretože rôzne oblasti mozgu potrebujú viac energie na dokončenie svojich úloh, potrebujú aj väčší prietok krvi. Tento vzťah, nazývaný neurovaskulárna väzba, môže hrať dôležitú úlohu pri chorobách, ako je Alzheimerova choroba. “
Výsledky laboratórneho experimentu zverejneného v roku 2014 naznačili, že kakaový extrakt nazývaný lavado môže znížiť alebo zabrániť poškodeniu nervových dráh zistených u pacientov s Alzheimerovou chorobou. Tento extrakt by mohol pomôcť spomaliť príznaky, ako je napríklad kognitívny pokles.
Ďalšia štúdia, publikovaná v roku 2016 v časopise Chuť do jedla, naznačuje, že konzumácia čokolády najmenej raz týždenne by mohla zlepšiť kognitívne funkcie.
3) Ochorenie srdca
Výskum publikovaný v BMJ, naznačuje, že konzumácia čokolády by mohla pomôcť znížiť riziko vzniku srdcových chorôb o jednu tretinu.
Na základe svojich pozorovaní autori dospeli k záveru, že vyššia úroveň konzumácie čokolády by mohla súvisieť s nižším rizikom kardiometabolických porúch.
Žiadajú ďalšie experimentálne štúdie, ktoré by potvrdili, či je konzumácia čokolády prospešná.
4) Mŕtvica
Kanadskí vedci v štúdii zahŕňajúcej 44 489 jedincov zistili, že u ľudí, ktorí zjedli jednu porciu čokolády, bola o 22 percent nižšia pravdepodobnosť mozgovej príhody ako u tých, ktorí to neurobili. Tiež tí, ktorí mali asi dve unce čokolády týždenne, mali o 46 percent nižšiu pravdepodobnosť úmrtia na mozgovú príhodu.
Ďalšia štúdia zverejnená v časopise Srdce v roku 2015 sledoval vplyv stravovania na dlhodobé zdravie 25 000 mužov a žien.
Zistenia naznačujú, že konzumácia až 100 gramov čokolády každý deň môže súvisieť s nižším rizikom srdcových chorôb a mozgových príhod.
5) Rast a vývoj plodu
Konzumácia 30 g čokolády každý deň počas tehotenstva môže byť prospešná pre rast a vývoj plodu, vyplýva zo štúdie predstavenej na Pregnancy Meeting of the Society for Maternal-Fetal Medicine v Atlante, GA v roku 2016.
6) Športový výkon
Zistenia zverejnené v The Journal of the International Society of Sports Nutrition naznačujú, že trocha tmavej čokolády môže zvýšiť dostupnosť kyslíka počas fitnes tréningu.
Vedci, ktorí študovali cyklistov, ktorí robili časové skúšky vo Veľkej Británii, zistili, že „Po zjedení tmavej čokolády jazdci spotrebovali menej kyslíka, keď jazdili na bicykli miernym tempom, a tiež prekonali väčšiu vzdialenosť v dvojminútovej časovke.“
Vedci sa domnievajú, že úspechom tmavej čokolády je v tomto prípade to, že obsahuje flavonoly známe ako epikatechíny, ktoré zvyšujú uvoľňovanie oxidu dusnatého v tele. Podobný účinok má aj cviklová šťava.
Svetlá vs. tmavá čokoláda
Výrobcovia ľahkej alebo mliečnej čokolády tvrdia, že ich výrobok je zdravšie prospešný, pretože obsahuje mlieko a mlieko poskytuje bielkoviny a vápnik. Priaznivci tmavej čokolády poukazujú na vyšší obsah železa a hladinu antioxidantov v ich produkte.
Ako sú na tom živiny?
Tu je niekoľko vzoriek úrovní živín vo svetlej a tmavej čokoláde,
Čím je čokoláda tmavšia, tým vyššia je koncentrácia kakaa, a teda teoreticky bude v tyčinke vyššia hladina antioxidantov.
Živiny sa však v komerčne dostupných čokoládových tyčinkách veľmi líšia, v závislosti od značky a typu, ktorý si vyberiete. Najlepšie je skontrolovať štítok, ak si chcete byť istí výživnými látkami.
Nesladené čokolády a 100-percentné kakaové výrobky si môžete kúpiť online a v niektorých obchodoch s potravinami a zdravou výživou.
Riziká a preventívne opatrenia
Čokoláda môže mať zdravotné výhody, ale môže mať aj niektoré negatívne účinky.
Prírastok hmotnosti: Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia čokolády súvisí s nižším indexom telesnej hmotnosti (BMI) a centrálnym telesným tukom. Čokoláda však môže mať vysoký obsah kalórií kvôli obsahu cukru a tukov. Každý, kto sa snaží schudnúť alebo si udržať svoju váhu, by mal obmedziť konzumáciu čokolády a skontrolovať štítok svojho obľúbeného produktu.
Obsah cukru: Vysoký obsah cukru vo väčšine čokolády môže byť tiež príčinou zubného kazu.
Riziko migrény: Niektorí ľudia môžu pri pravidelnom konzumovaní čokolády pociťovať nárast migrény kvôli obsahu tyramínu, histamínu a fenylalanínu v kakau. Výskum je však zmiešaný.
Zdravie kostí: Existujú dôkazy, že čokoláda môže spôsobiť zlú štruktúru kostí a osteoporózu. Výsledky jednej štúdie publikovanej v American Journal of Clinical Nutrition, zistili, že staršie ženy, ktoré konzumovali čokoládu každý deň, mali nižšiu hustotu a silu kostí.
Ťažké kovy: Niektoré kakaové prášky, čokoládové tyčinky a kakaové pery môžu obsahovať vysoké hladiny kadmia a olova, ktoré sú toxické pre obličky, kosti a ďalšie telesné tkanivá.
V roku 2017 Consumer Lab testovalo 43 čokoládových výrobkov a zistilo, že takmer všetky kakaové prášky obsahovali viac ako 0,3 mcg kadmia na porciu, čo je maximálne množstvo odporúčané Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO).
Celkovo môže mať konzumácia čokolády zdravotné výhody aj riziká. Kľúčom je ako vždy moderovanie.
Otázka:
Teraz často počúvame, že čokoláda je pre nás skutočne dobrá. Myslíte si, že by ľudia mali jesť čokoládu pre jej zdravotné výhody?
A:
Ak vezmeme do úvahy, že srdcové choroby sú zabijakom číslo jedna a ukázalo sa, že tmavá čokoláda podstatne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, verím, že pravidelná konzumácia čokolády môže byť dobrá vec. Vždy si vyberajte viac ako 70-percentný obsah kakaa a svoju značku vyberajte s rozumom, aby ste udržali nízky obsah kadmia, olova a cukru pri maximalizácii antioxidačných a flavonolových výhod.
Natalie Butler, RD, LD Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
