Výhody kajenského korenia pre zdravie
Kajenské korenie je horké čili v Capsicum rodina. Ľudia ho často používajú na zvýraznenie chuti slaných jedál a výživné látky v korení môžu byť prospešné pre zdravie.
Kajenské korenie úzko súvisí s jalapeňom a paprikou. Sú základom v juhozápadnej americkej, mexickej, cajunskej a kreolskej kuchyni. Sušené a mleté vyrábajú práškové korenie na dochutenie a tiež sú celé v kórejskej, sečuánskej a ďalších ázijských kuchyniach.
Medzitým praktizujúci tradičných čínskych a ajurvédskych liekov používajú kajenské korenie niekoľkými spôsobmi, okrem iného aj pri liečbe problémov s krvným obehom.
Pikantnosť pochádza z účinnej látky papriky, kapsaicínu, ktorý je prítomný v mnohých topických prípravkoch na bolesti svalov a kĺbov.
V tomto článku popisujeme výživový obsah kajenského korenia. Skúmame tiež možné zdravotné výhody, spôsoby, ako ich viac začleniť do stravy a súvisiace riziká.
Ktoré ďalšie populárne potraviny poskytujú zdravotné výhody? Zistite tu.
Výhody
Kajenské korenie môže mať celý rad zdravotných výhod a ľudia sa s nimi môžu stretnúť pri užívaní prípravkov obsahujúcich kapsaicín alebo pri konzumácii papriky.
Kapsaicín, prísada do kajenského korenia, môže pomôcť pri:
- zmiernenie bolesti
- riadenie hmotnosti
- zmiernenie svrbenia
- zmiernenie zápalu
- liečenie prechladnutia a preťaženia
- chrániaci nervový systém
Vedecké dôkazy nepodporujú všetky vyššie uvedené použitia. Niektorí vedci však zistili, že zlúčeniny v kajenskom korení môžu pomôcť nasledujúcimi spôsobmi.
Zvyšovanie antioxidačnej aktivity
Antioxidanty v kajenskom korení zahŕňajú:
- vitamín C, ktorý tiež podporuje imunitný systém
- vitamín E.
- beta karotén
- cholín
- luteín
- zeaxantín
- kryptoxantín, zdroj vitamínu A
Kryptoxantín je tiež typ pigmentu, ktorý sa nazýva karotenoid a dáva paprike červenú farbu.
Antioxidanty ponúkajú širokú škálu zdravotných výhod tým, že pomáhajú telu odstraňovať voľné radikály - toxické látky, ktoré môžu spôsobiť ujmu, ak sa ich hromadí príliš veľa.
Odstránenie voľných radikálov môže pomôcť zabrániť mnohým zdravotným problémom, vrátane rakoviny, srdcových chorôb a neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba.
Telo produkuje niektoré antioxidanty, zatiaľ čo iné pochádzajú z potravy.
Ktoré potraviny sú dobrým zdrojom antioxidantov? Zistite tu.
Zmiernenie príznakov nachladnutia
Niektorí ľudia používajú kajenské korenie v domácich liekoch na kašeľ, preťaženie a na potlačenie prechladnutia.
Autori recenzie z roku 2016 zistili, že kapsaicín môže zmierniť príznaky ako kýchanie, upchatý nos, postnasálne kvapkanie a preťaženie, keď nie sú príčinou alergie alebo fajčenie.
Kapsaicín môže mať tieto účinky zmenšením rozšírených krvných ciev v nose a hrdle.
Vedci, ktorí sa zúčastnili štúdie z roku 2019, do ktorej bolo zapojených 46 účastníkov, zistili, že nosový sprej kapsaicín poskytuje „významnú rýchlu a udržateľnú úľavu“ od vyššie uvedených príznakov - keď neboli príčinou alergie. Zlepšenie sa začalo hneď po 10 minútach po použití spreja.
Štúdia z roku 2015 medzitým naznačila, že kajenské korenie môže mať antibakteriálne vlastnosti.Vedci pri laboratórnych testoch zistili, že bojovala proti skupine A. Streptokoky, typ baktérie zodpovednej za streptokok a ďalšie choroby.
Pri príprave domáceho liečiva, ktoré obsahuje kajenské korenie, by človek mohol vyskúšať nasledovné:
- Spojte 1/4 čajovej lyžičky (lyžičky) kajenského korenia, 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru, 1 polievkovú lyžicu (medu) lyžice, 1 polievkovú lyžicu jablčného octu a 2 polievkové lyžice vody.
- Kajenské korenie a jablčný ocot zmiešajte do horúcej vody na prípravu čaju, aby sa vyčistili dutiny.
Existuje však nedostatok vedeckých dôkazov, ktoré by naznačovali, že tieto domáce opravné prostriedky sú účinné.
Aké sú ďalšie prírodné lieky na prechladnutie? Zistite tu.
Zmiernenie bolesti
Kapsaicín, účinná látka v kajenskej paprike, môže mať vlastnosti tlmiace bolesť.
Jedna recenzia publikovaná v roku 2016 sa zaoberala potenciálom kapsaicínu v kréme na zníženie bolesti. Autori dospeli k záveru, že dlhodobé užívanie môže mať výhody.
Kapsaicín môže pomôcť zmierniť bolesť znížením množstva látky P - chemickej látky, ktorá prenáša správy o bolesti do mozgu.
Podľa jednej štúdie môžu krémy alebo masti obsahujúce 0,0125% vyčisteného kapsaicínu znížiť bolesť a citlivosť na osteoartrózu. Účastníci mali úžitok z aplikácie krému trikrát denne na miesta ich bolesti.
Niektorí ľudia, ktorí vyskúšajú túto liečbu, však majú ako vedľajší účinok nepríjemné pocity pálenia.
Ďalší výskum naznačuje, že užívanie perorálnych doplnkov kapsaicínu môže pomôcť zmierniť bolesť a nepohodlie u športovcov. Vedci však stále skúmajú, ako by to mohlo fungovať a aké dávkovanie môže byť účinné.
Existujú tiež obavy, že to môže u niektorých ľudí spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.
Je dôležité poznamenať, že vyššie uvedené zistenia sa týkajú skôr kapsaicínu ako liečby ako stravy.
Ako môže mať diéta vplyv na bolesť kolena? Zistite tu.
Zmiernenie kožných problémov
Zdá sa, že kapsaicín má antibakteriálne vlastnosti, ktoré pomáhajú chrániť telo pred Streptococcus pyogenesalebo skupina A Streptokok. Tieto baktérie môžu spôsobiť infekcie kože a mäkkých tkanív, ako je impetigo a celulitída.
Autori recenzie z roku 2016 dospeli k záveru, že kapsaicínové náplasti môžu znižovať svrbenie spôsobené rôznymi stavmi kože, vrátane psoriázy, ako aj svrbenie spôsobené dialýzou, čo je proces čistenia krvi u ľudí s poškodením obličiek.
Tu sa dozviete viac o potravinách, ktoré môžu zvýšiť zdravie pokožky.
Správa hmotnosti
Mnoho výrobkov, ktoré obsahujú kajenské korenie, tvrdí, že podporuje metabolizmus a podporuje chudnutie, ale nie všetky dôkazy sú presvedčivé.
Jedna štúdia zistila, že konzumácia 1 gramu kajenského korenia v jedle mierne zvyšuje telesnú teplotu. To by zase spálilo ďalšie kalórie. V niektorých prípadoch mali účastníci tiež menšiu chuť jesť mastné, sladké alebo slané jedlá po konzumácii kapsaicínu.
V roku 2018 vedci dávali zdravým dobrovoľníkom placebo, dávku 2 miligramy (mg) alebo dávku 4 mg kapsaicínu na 12 týždňov. U tých, ktorí užívali vyššiu dávku, došlo k zníženiu telesného tuku o takmer 6% v porovnaní s tými, ktorí užívali placebo.
Mnoho ďalších štúdií sa však zameriavalo na kajen alebo kapsaicín v kombinácii s inými zložkami, takže nie je možné určiť presnú úlohu zmesi papriky.
Ak ďalší výskum ukáže, že kajen alebo kapsaicín pomáhajú telu spaľovať kalórie, korenie by sa mohlo stať zdravou súčasťou plánu regulácie hmotnosti.
Ktoré nápoje sú dobré na chudnutie? Viac informácií sa dozviete tu.
Výživa
V nasledujúcej tabuľke je uvedené množstvo každej živiny v čajovej lyžičke kajenského korenia s hmotnosťou okolo 1,8 g.
Ukazuje tiež, koľko z každej živiny potrebuje dospelý človek denne, podľa Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov 2015 - 2020. Potreby sa však líšia podľa pohlavia a veku jednotlivca.
Tipy na stravu
Cayenne je všestranné korenie, ktoré sa hodí k slaným jedlám. Niektorí ho pridávajú do jedál z vajec alebo rýb, kastrolov, tacos alebo cestovín.
Osoba môže vyskúšať:
- pridanie kajenského korenia do zmesi korenia pri príprave karí, grilovacej gumy alebo marinády
- pridanie kajenského korenia do olivového oleja, octu a ďalších prísad pri príprave zálievky
Ďalej uvádzame niektoré zdravé recepty, ktoré zahŕňajú kajenské korenie.
Rybie tacos s broskyňovou jalapeño slaw
Čerstvá salsa z Texasu so zelenými lukmi
Niektorí v rámci detoxikačnej diéty pijú zmes, ktorá obsahuje kajenské korenie a citrónovú šťavu. Existuje však iba málo dôkazov o tom, že by každá detoxikačná diéta mala osobitné zdravotné výhody.
Riziká
Kapsaicín môže dráždiť tráviaci systém.
Korenené jedlá môžu byť obzvlášť nevhodné pre ľudí s:
- gastroezofageálna refluxná choroba (GERD)
- syndróm dráždivého čreva (IBS)
Mnoho potravín môže u niektorých ľudí vyvolať alergickú reakciu, ale výskumy naznačujú, že alergia na kajenské korenie je zriedkavá.
Napriek tomu by mal každý, kto po jedle kajenského korenia pociťuje žihľavku, opuch alebo ťažkosti s dýchaním, okamžite dostať lekársku pomoc. Z alergickej reakcie sa môže stať anafylaxia, závažná reakcia, ktorá môže byť život ohrozujúca.
Každý, kto uvažuje o použití kapsaicínu na lekárske účely, by sa mal najskôr poradiť s lekárom.
Ktorým ďalším potravinám by sa mali ľudia s IBS alebo GERD vyhnúť?
Zhrnutie
Kajenské korenie obsahuje kapsaicín, zlúčeninu, ktorá mu dodáva horkú chuť. Kapsaicín môže byť pre telo prospešný rôznymi spôsobmi.
Dôkazy o tom však pochádzajú zo štúdií, ktoré túto zlúčeninu testovali v krémoch a doplnkoch - pridanie kajenského korenia do stravy nemusí mať rovnaké pozitívne účinky.
Mnoho ľudí si napriek tomu užíva kopu, ktorú kajenské korenie pridáva do slaných jedál, a antioxidanty v paprike môžu pomôcť chrániť telo pred rôznymi chorobami.
Otázka:
Je kajenské korenie bezpečné pre deti?
A:
Keď je vhodné začať deťom ponúkať rôzne jedlá, je dôležité dať dieťaťu to, čo rodina bežne konzumuje.
Ak je kajenské korenie typickou ingredienciou pre vašu rodinu, začnite pridávať do stravy dieťaťa iba malé množstvo, pretože receptory bolesti dieťaťa sú citlivejšie.
Kayenské korenie môže byť pre deti úplne bezpečné a zdravé na konzumáciu, ak sa zavádza pomaly, ale pozorne sledujte všetky averzie, citlivosť, intoleranciu a ďalšie reakcie.
Katherine Marengo LDN, R.D. Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
