Paradajková šťava: Môže 1 pohár denne udržať srdcové choroby na uzde?
Vedci nedávno skúmali možné prínosy paradajkovej šťavy pre kardiovaskulárne riziko. Aj keď tím informoval o znížení krvného tlaku a hladiny cholesterolu, výsledky nie sú celkom presvedčivé.
Kardiovaskulárne choroby sú zodpovedné za najviac úmrtí v USA.
Ľudia môžu meniť určité rizikové faktory, napríklad fajčenie, iné však nie je možné meniť, napríklad vek.
S pribúdajúcim vekom populácie má preto stále dôležitejšie hľadanie spôsobov, ako znížiť kardiovaskulárne riziko.
Výživa je pre dobré zdravie nevyhnutná a zdravie srdca nie je výnimkou. Jedna nová štúdia sa teraz pýtala, či môže byť pravidelná konzumácia nesoleného paradajkového džúsu nákladovo efektívnym zásahom.
Autori štúdie vysvetľujú, ako paradajka „obsahuje rôzne bioaktívne zlúčeniny, ako sú karotenoid, vitamín A, vápnik a kyselina gama-aminomaslová, ktoré môžu hrať úlohu pri udržiavaní fyzického a psychického zdravia vrátane prevencie [kardiovaskulárnych chorôb] . “
Ateroskleróza v skratke
Hlavným zdrojom kardiovaskulárnych chorôb je ateroskleróza, ku ktorej dochádza, keď sa v krvných cievach hromadí plak. Postupom času sa doska stáva tvrdšou a zužuje tepny.
Ateroskleróza začína, keď dôjde k poškodeniu endotelu alebo vnútorného povrchu krvných ciev.
Toto poškodenie sa môže vyskytnúť z mnohých dôvodov, z ktorých niektoré sú vysoký krvný tlak, cukrovka a hladina cholesterolu v krvi. Ak človek dokáže tieto tri faktory kontrolovať, mohol by výrazne znížiť riziko aterosklerózy a iných kardiovaskulárnych stavov.
Autori nedávnej štúdie publikovali podobnú štúdiu v roku 2015. Vo svojej predchádzajúcej práci dospeli k záveru, že pitie nesoleného paradajkového džúsu počas 8 týždňov znížilo hladinu triglyceridov v krvi žien v strednom veku. Triglyceridy sú typom tuku; vysoké hladiny týchto tukov prispievajú k ateroskleróze.
Iný pohľad na paradajkovú šťavu
Ich predchádzajúce výsledky podnietili vedcov k rozšíreniu siete a k dlhodobému hodnoteniu toho, či by paradajková šťava mohla byť prospešná aj pre ďalšie kardiovaskulárne rizikové faktory, ako je vysoký krvný tlak a metabolizmus lipidov a glukózy.
Tentokrát chceli tiež zmerať výhody paradajkovej šťavy u ľudí rôzneho veku a pohlavia. Vedci zverejnili tieto poznatky v časopise Veda o potravinách a výživa.
Podľa jej autorov „súčasná štúdia ako prvá skúma účinky príjmu rajčiakov alebo výrobkov z nich na markery rizika kardiovaskulárnych chorôb v priebehu roka a v širokom vekovom rozmedzí.“
V tejto chvíli je dôležité poznamenať, že autori dostali výskumný grant od spoločnosti Kikkoman Corporation na uskutočnenie tejto aj predchádzajúcej štúdie.
Spoločnosť Kikkoman Corporation vyrába celý rad sójových omáčok, ale zároveň vlastní výhradné marketingové práva na značku Del Monte v Ázii, kde spoločnosť „vyrába a predáva výrobky z paradajok“.
1 pohár každý deň
Vedci celkovo prijali 184 mužov a 297 žien ako účastníkov. Po dobu 1 roka mali všetci účastníci prístup k toľko nesolenému paradajkovému džúsu, koľko chceli; priemer bol okolo 215 mililitrov za deň na osobu, čo je o niečo menej ako 1 šálka.
Na začiatku a na konci štúdie vedci merali celý rad faktorov vrátane krvného tlaku, hladín triglyceridov a cholesterolu v krvi a glukózy v plazme nalačno.
Analyzovali údaje od 94 účastníkov, ktorí mali hypertenziu alebo prehypertenziu (zvýšený krvný tlak nie je dostatočne vysoký na to, aby mohol dostať diagnózu hypertenzie).
Ich krvný tlak bol výrazne nižší po 1 roku konzumácie paradajkovej šťavy. Priemerný systolický krvný tlak klesol zo 141,2 na 137,0 milimetrov ortuti (mm Hg). Priemerný diastolický krvný tlak tiež klesol z 83,3 na 80,9 mm Hg.
Podľa pokynov American Heart Association (AHA) by táto zmena krvného tlaku posunula priemerného účastníka z 2. stupňa hypertenzie do 1. stupňa hypertenzie.
Tieto účinky boli podobné u mužov aj u žien a u ľudí všetkých vekových skupín.
Žiadna zmena pre glukózu alebo triglyceridy
Vedci tiež hodnotili metabolizmus glukózy u 62 účastníkov s neliečenou poruchou glukózovej tolerancie; pre týchto ľudí však nedošlo k nijakému výraznému zlepšeniu.
V podskupine 127 účastníkov s abnormálnymi hladinami lipidov v krvi nedošlo k žiadnym zmenám triglyceridov alebo lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL) alebo „dobrého“ cholesterolu.
Videli však výrazný pokles hladiny lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) alebo „zlého“ cholesterolu. LDL je rizikový faktor pre aterosklerózu.
Dôležité je, že pomocou dotazníka vedci zabezpečili, že životný štýl účastníkov sa v priebehu roka významne nezmenil, čo by mohlo zodpovedať za tieto prospešné zmeny.
Značné obmedzenia
Štúdia má niekoľko významných obmedzení; Okrem zdroja jeho financovania štúdia prijala iba relatívne malý počet účastníkov. V skupine s analýzou krvného tlaku bolo iba 94 jedincov.
Za zmienku tiež stojí, že účastníkmi boli všetci obyvatelia japonskej Kuriyamy. Preto je možné, že sa výsledky nemusia týkať iných populácií alebo etnických skupín.
Vedci tiež nemali prístup k ďalším stravovacím návykom účastníkov; v niektorých prípadoch je možné, že keď účastník predstavil pohár paradajkovej šťavy, nahradil to menej zdravé občerstvenie.
Preto by to mohlo byť skôr odstránenie šťavy, ktorá priniesla zdravotné výhody, ako samotná šťava.
Keď vedci skontrolovali zmeny životného štýlu medzi začiatkom a koncom štúdie, dotazník vyplnila iba asi polovica účastníkov. Je dosť možné, že za tých 12 mesiacov niektorí ľudia výrazne zmenili úroveň cvičenia alebo príjem potravy.
To je povedané, nejde o prvé štúdie, ktoré skúmajú, či by výrobky z paradajok mohli znížiť kardiovaskulárne riziko. Napríklad jedna metaanalýza 21 štúdií dospela k záveru:
„Dostupné dôkazy o účinkoch rizikových faktorov z rajčiakových výrobkov [na kardiovaskulárne] podporujú názor, že zvýšenie ich príjmu má pozitívny vplyv na krvné lipidy, krvný tlak a endoteliálne funkcie.“
Kardiovaskulárne výhody paradajkovej šťavy zbierajú dôkazy. Nová štúdia však nie je taká silná, aby podnietila zmenu v návykoch pri pití; možno budeme musieť počkať o niečo dlhšie, kým urobíme spoľahlivé závery.
