Aká je súvislosť medzi mliečnymi výrobkami a refluxom kyseliny?
Mlieko a mliečne výrobky nepatria medzi známe príčiny refluxu kyseliny, ale u niektorých ľudí sa tento príznak môže vyskytnúť aj pri konzumácii mliečnych výrobkov.
Ľudia, ktorí po konzumácii mliečnych výrobkov pocítia spätný tok kyselín, sa môžu rozhodnúť pre mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku alebo alternatívy k mliečnym výrobkom.
V tomto článku popisujeme kyslý reflux. Diskutujeme tiež o súvislosti medzi mliečnymi výrobkami a refluxom kyseliny.
Prehľad
Ľudia s pálením záhy môžu pociťovať pálenie na hrudníku, ktoré sa pohybuje hore do krku a hrdla.
Tento pocit je spôsobený kyselinou zo žalúdka stúpajúcou do pažeráka alebo do potravinového potrubia.
Pažerák nemá rovnakú ochranu ako žalúdok pred kyselinami a tráviacimi enzýmami, takže kontakt so žalúdočnými šťavami môže poškodiť jeho výstelku.
Ľudia môžu mať gastroezofageálny reflux (GERD), ak majú:
- časté príznaky pálenia záhy
- chronická bolesť v krku
- zápach z úst
- ťažkosti s prehĺtaním
- pocit prilepenia jedla do hrdla alebo na hrudník
Niektorí ľudia dostanú do úst aj kyslú alebo trpkú príchuť. Táto chuť pochádza z kyseliny, ktorá sa dostala do zadnej časti hrdla. Niekedy môžu príznaky trvať aj niekoľko hodín.
Úlohou dolného zvierača pažeráka je zabrániť tomu, aby obsah žalúdka stúpal do pažeráka. Ak dôjde k oslabeniu zvierača, žalúdočné šťavy sa môžu dostať do pažeráka a spôsobiť pálenie záhy.
Vzťah medzi mliečnymi výrobkami a refluxom kyseliny
Niektoré jedlá môžu oslabiť dolný pažerákový zvierač, čo uľahčuje obsahu žalúdka dostať sa do pažeráka.
Klinické pokyny American College of Gastroenterology pre diagnostiku a liečbu GERD neuvádzajú mliečne výrobky ako príčinu pálenia záhy. Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, ako napríklad plnotučné mlieko a jogurty, však môžu zvierač uvoľniť, čo môže viesť k páleniu záhy.
Medzi ďalšie potraviny, ktoré môžu relaxovať dolný pažerákový zvierač, patria:
- Cibuľa
- cesnak
- mäta pieporná
- káva
- čokoláda
- tučné jedlá
- korenené jedlá
- vyprážané jedlá
Niektorí lekári odporúčajú vyhnúť sa všetkým potravinám, ktoré spôsobujú kyslý reflux. To však nemusí byť potrebné, pretože niektorí ľudia so pálením záhy môžu tolerovať niektoré potraviny uvedené v tomto zozname.
Ľudia, ktorí majú pálenie záhy, by mali sledovať potraviny, ktoré spôsobujú ich príznaky, a vyhýbať sa im.
Neznášanlivosť laktózy
Ľudia s intoleranciou laktózy majú ťažkosti s trávením laktózy v mliečnych výrobkoch. Ak budú jesť tieto jedlá, môžu sa u nich vyskytnúť:
- nadúvanie brucha
- bolesť brucha
- nevoľnosť
- zvracanie
Ľudia tieto príznaky niekedy označujú ako pálenie záhy, avšak lekárska komunita nepovažuje reflux kyseliny za príznak intolerancie laktózy.
Možné zdravotné výhody
Mnoho mliečnych výrobkov je zdravých a je skvelým občerstvením. Sú tiež vynikajúcim zdrojom vápniku a vitamínu D.
U ľudí s pálením záhy sa však po konzumácii mliečnych výrobkov môžu vyvinúť príznaky refluxu kyseliny kvôli vysokému obsahu tukov.
Jednotlivci, ktorí sa chcú úplne vyhnúť mliečnym výrobkom, môžu zistiť, že nahradenie mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku nízkym obsahom tukov pomáha znižovať reflux kyseliny.
Možné zdravotné riziká
Vyhýbanie sa mliečnym výrobkom, pretože spôsobuje reflux kyseliny, môže viesť k nedostatku mnohých výživných látok, ktoré mliečne výrobky poskytujú. Odborníci preto neodporúčajú rutinné vyhýbanie sa mliečnym výrobkom, ak neprispievajú k symptómom človeka.
Nízkotučné mliečne výrobky môžu poskytnúť podobné množstvo výživných látok ako mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.
Ak sa však človek chce vyhnúť mliečnym výrobkom, v obchodoch s potravinami je k dispozícii veľa alternatív k mliečnym výrobkom. Osoba bude musieť dbať na to, aby zabezpečila, že prijíma dostatok výživných látok z iných zdrojov výživy.
Alternatívy k mliečnym výrobkom
Ľudia s intoleranciou laktózy môžu znížiť množstvo laktózy v strave výberom mliečnych výrobkov s nízkym obsahom laktózy alebo bez laktózy.
Niektorí ľudia sa mliečnym výrobkom vyhýbajú úplne. Ľudia, ktorí sa buď rozhodnú vyhnúť sa mliečnym výrobkom, alebo ich nemôžu jesť, musia nahradiť výživné látky, ktoré vylučovanie mliečnych výrobkov zo stravy vylúčilo.
Mliečne výrobky poskytujú:
- bielkoviny
- vápnik
- draslík
- horčík
- vitamín D
- vitamín A.
Nasledujúca tabuľka, ktorá čerpá informácie z usmernení pre stravu pre Američanov z rokov 2015 - 2020 a z úradu pre doplnky výživy, uvádza zoznam potravinových zdrojov týchto vitamínov a minerálov.
Potraviny a nápoje na konzumáciu
Medzinárodná nadácia pre gastrointestinálne poruchy poskytuje potravinové odporúčania pre ľudí s refluxom kyseliny. Neexistuje žiadna osobitná strava pre ľudí s refluxom kyseliny, ale niektoré jedlá môžu pomôcť zmierniť alebo zabrániť vzniku príznakov.
Potraviny, ktoré ľudia môžu zahrnúť do svojej stravy, aby sa vyhli alebo zmiernili pálenie záhy, zahŕňajú:
- noncitrusové ovocie a zelenina
- vaječný bielok
- chudé mäso
- ovsené vločky, celozrnný chlieb, ryža a kuskus
- zemiaky a koreňovú zeleninu
- nenasýtené tuky
Medzi ďalšie tipy, ktoré môžu pomôcť niektorým ľuďom s pálením záhy, patria:
- žuvačka (ale nie mäta skorocel alebo mäta pieporná)
- vyhýbanie sa alkoholu
- udržiavanie dobrého držania tela počas jedla a po jedle
Potraviny a nápoje, ktorým sa treba vyhnúť
Americká vysoká škola gastroenterológie odporúča vyhnúť sa nasledujúcim potravinám a nápojom, pretože by mohli spôsobiť reflux kyseliny:
- čokoláda
- káva
- mäta pieporná
- mastné jedlá
- korenené jedlá
- paradajky a iné výrobky z paradajok
- alkoholu
Ľudia s refluxom kyseliny by mali zvážiť vyhýbanie sa týmto potravinám, ako aj všetkým ostatným, ktoré zjavne spôsobujú alebo zhoršujú ich príznaky. Jedlo môže u niektorých ľudí spôsobiť reflux kyseliny, u iných nie.
Ľudia, ktorí si vedú denník o potravinách, ktoré konzumujú, a o ich príznakoch, môžu objaviť ďalšie spúšťače pálenia záhy. Akonáhle osoba identifikuje položku ako potenciálnu príčinu pálenia záhy, vyhýbanie sa uvedenému produktu môže znížiť príznaky.
Načasovanie jedla môže byť niekedy príčinou refluxu kyseliny. Lekári zvyčajne odporúčajú nejesť tesne pred ľahnutím. Ľudia by mali po jedle počkať asi 2–3 hodiny, kým si ľahnú alebo ľahnú do postele.
Fajčenie a nadváha alebo obezita môžu tiež spôsobiť pálenie záhy. Za týchto okolností môže zmena životného štýlu pomôcť znížiť reflux kyseliny.
Zhrnutie
Aj keď mliečne výrobky nemusia byť uznávanou príčinou refluxu kyseliny, ľudia môžu chcieť vyhnúť sa mliečnym výrobkom s vysokým obsahom tuku, ak spôsobujú ich príznaky.
Nie je potrebné vyhýbať sa pravidelne niektorým potravinám, vrátane mliečnych, pokiaľ to nespôsobuje príznaky.
Mliečne výrobky sú dobrým zdrojom živín. Vyhýbanie sa mliečnym výrobkom a neprijímanie stratených živín z iných zdrojov môže viesť k nedostatku vápnika a vitamínu D.
Ľudia, ktorí sa chcú vyhnúť mliečnym výrobkom, si však môžu vybrať zo zoznamu alternatívnych potravín, ktoré im môžu tieto živiny dodať.
