6 výživových údajov o tapioke
Tapioka je škrobovitý produkt pochádzajúci z hľúz manioku. Tieto hľuzy pochádzajú z Brazílie a veľkej časti Južnej Ameriky. Tapioka je k dispozícii v rôznych formách, vrátane múky, krupice, vločiek a perál.
Ľudia bežne používajú tapioku na výrobu pudingu a bublinkových čajov. Tapioka je tiež užitočná ako zahusťovadlo koláčov.
Tapioka pozostáva výhradne z škrobových sacharidov. Ľudia, ktorí majú diétu s kontrolovaným príjmom sacharidov, a tí, ktorých znepokojuje vplyv škrobov na hladinu cukru v krvi, môžu tapioku považovať za nezdravú.
Avšak pre ľudí, ktorí nemusia tak prísne sledovať príjem sacharidov alebo škrobov, môže tapioka zlepšiť zdravie niekoľkými spôsobmi.
V tomto článku sa zaoberáme výhodami tapioky.
1. Bez bežných alergénov
Tapioka je prirodzene bezlepková.
Tapioka neobsahuje lepok, orechy a obilniny, takže nespôsobí reakciu u ľudí s celiakiou, citlivosťou na lepok a alergiou na orechy.
Výrobcovia mnohých bezlepkových výrobkov používajú vo výrobnom procese tapiokovú múku. Je to dobrá voľba aj na pečenie bez alergénov doma.
Múka z tapioky slúži ako alternatíva k bielej múke na zahusťovanie polievok, omáčok a koláčových plniek.
2. Ľahko stráviteľné
Tapioka má povesť šetrnej k žalúdku. Mnoho ľudí má ľahšie stráviteľné ako múky, ktoré výrobcovia vyrábajú zo zŕn alebo orechov.
Lekári môžu tapioku odporučiť ako vhodný zdroj kalórií pre ľudí s ochorením, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS) a divertikulitída, ktoré môžu spôsobiť vzplanutie tráviacich príznakov.
3. Podporuje priberanie
Ľudia, ktorí potrebujú rýchlo pribrať, môžu mať úžitok zo zahrnutia tapioky do stravy. Jedna šálka tapiokových perál poskytuje 544 kalórií a 135 gramov (g) sacharidov.
Konzumácia niekoľkých misiek pudingu s tapiokou denne zvyšuje pravdepodobnosť, že človek priberie, bez toho, aby sa zvýšilo riziko nežiaducich účinkov konzumácie nadmerného množstva tuku a cholesterolu.
Ľudia môžu tiež pridať tapioku do iných jedál, aby zvýšili obsah sacharidov a kalórií.
Získajte informácie o ďalších potravinách, ktoré môžu podporiť bezpečné priberanie.
4. Zdroj vápniku
Vápnik je dôležitý pre silné kosti a zuby. Podporuje tiež celý rad ďalších telesných funkcií, vrátane:
- kontrakcie a dilatácie v cievach a svaloch
- komunikácia medzi nervami
- zrážanie krvi
Podľa Národnej nadácie pre osteoporózu ľudia strácajú vápnik každý deň cez pokožku, pot, moč a výkaly. Telo nedokáže nahradiť stratený vápnik bez doplnkov výživy.
Ľudia by preto mali dbať na to, aby konzumovali vápnik prostredníctvom stravy. Jedna šálka tapiokových perál poskytuje 30,4 miligramov (mg) vápnika.
Prečítajte si viac o vápniku tu.
5. Nízky obsah sodíka
Väčšina ľudí v Spojených štátoch konzumuje príliš veľa sodíka alebo soli. Odporúčaný denný príjem je menej ako 2 300 mg. V priemere ľudia v USA konzumujú 3 440 mg denne.
Diétna soľ sa nevzťahuje iba na soľ, ktorou si ľudia sypú svoje občerstvenie a jedlá - výrobcovia ju tiež schovávajú do spracovaných pochutín, polievok a korenín.
Diéta s vysokým obsahom sodíka má väzby na vysoký krvný tlak, srdcové choroby a mŕtvicu. Tapioka poskytuje iba 1,52 mg sodíka v jednej šálke.
Prečítajte si viac o tom, ako môže soľ prispieť k problémom so srdcom.
6. Zdroj železa
Tapioka je dobrým zdrojom železa. Jedna šálka tapiokových perál poskytuje 2,4 mg dennej odporúčanej hodnoty, ktorá sa pohybuje od 7 do 18 mg v závislosti od veku a pohlavia. Zvyšuje sa na 27 mg pre ženy počas tehotenstva.
Na optimalizáciu absorpcie železa z tapioky je najlepšie ho konzumovať spolu so zdrojmi vitamínu C. Zvyšujú množstvo železa, ktoré telo absorbuje.
Železo je nevyhnutnou súčasťou hemoglobínu, proteínu, ktorý prenáša kyslík do všetkých častí tela. Ak človek nemá dostatok železa v krvi, môže sa u neho vyvinúť anémia z nedostatku železa.
Tento stav môže spôsobiť vážne vedľajšie účinky, ako je dýchavičnosť, únava a bolesť na hrudníku.
Tu sa dozviete viac o anémii z nedostatku železa.
Spodný riadok
Tapioka má vysoký obsah sacharidov a kalórií, takže nejde o tradične zdravé jedlo.
Môže však pomôcť človeku splniť odporúčanú dennú dávku niekoľkých dôležitých živín. Môže to byť tiež chutná a výživná voľba pre ľudí, ktorí potrebujú pribrať.
S mierou môže tapioka hrať úlohu v pláne zdravého stravovania. Ľudia by si mali pamätať, že veľa receptov na tapioku, ako napríklad puding z tapioky a bublinkový čaj, obsahuje ďalšie kalórie a tuk z pridaného cukru, mlieka alebo smotany.
Ľudia môžu z mandľového mlieka alebo beztučného mlieka pripraviť bublinkový čaj s nízkym obsahom tuku a kalórií. Môžu tiež nahradiť cukor tekutou stéviou alebo erytritolom, aby dodali tapiokovým jedlám sladkosť.
Otázka:
Aký je rozdiel medzi bublinkovým čajom a štandardným čajom?
A:
Bubble tea je taiwanský čajový nápoj, ktorý obsahuje tapiokové guľky - niekedy sa im hovorí boba - a má zvyčajne na vrchu silnú penovú vrstvu.
Býva sladký a mliečny. Aj keď ľudia často pridávajú mlieko a cukor do štandardného čaju, neobsahuje žiadnu tapioku.
Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
