Môžu pekanové orechy chrániť zdravie srdca?
Pekanové orechy sú vynikajúce - to je dané. Podľa najnovšej štúdie by sa však ich výhody mohli rozšíriť mimo patra a dostať sa až do našich sŕdc. Môže hŕstka každý deň skutočne zlepšiť kardiovaskulárne zdravie?
Pre nikoho, kto si to prečíta, nebude žiadnym prekvapením, že zdravotné podmienky spojené s diétou sú v USA hlavným problémom.
Na prvom mieste v zozname sú obezita a cukrovka.
Obe zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, ktoré sú hlavnou príčinou úmrtí na celom svete.
Pretože strava hrá tak zásadnú úlohu pri vývoji stavov, ktoré majú vplyv na zdravie srdca, sú na tom výskumníci.
Teraz prebiehajú preteky v hľadaní jednoduchých stravovacích intervencií, ktoré môžu pomôcť predchádzať obezite a cukrovke, zastaviť ich progresiu alebo - v ideálnom svete - ich zvrátiť.
Výhody orechov
Medzi potraviny, ktoré sa osvedčili, patria všeobecne orechy. Tieto zdravé a na výživu husté jedlá obsahujú „dobré“ tuky, omega-3 a množstvo mikroživín.
Rozsiahly prehľad - publikovaný v roku 2016 - dospel k záveru: „Vyšší príjem orechov je spojený so zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb, celkovej rakoviny a úmrtnosti z akýchkoľvek príčin a úmrtnosti na respiračné choroby, cukrovku a infekcie.“
Zistenia sú pôsobivé, ale treba poznamenať, že oriešky nemusia byť schopné vziať všetku zásluhu. Napríklad niekto, kto konzumuje orechy pravidelne, môže mať celkovú predispozíciu k tomu, aby jedol vyššie hladiny prírodných a čerstvých potravín.
Na druhej strane, niekto, kto nejedáva prakticky žiadne orechy, môže jesť aj menšie množstvo iných čerstvých potravín. V tom spočíva problém so štúdiom dopadu jednej potraviny na populáciu: každý je iný, a teda aj jeho stravovacie návyky.
Je ťažké oddeliť jednu potravinu od celého obrázka. Aj keď je potrebné túto tabletku prehltnúť, mnoho štúdií uvádza významné výhody diét, ktoré obsahujú orechy. Ako ďalší príklad možno uviesť, že štúdia, ktorá zahŕňala údaje o stravovaní od viac ako 100 000 ľudí, dospela k záveru:
"[H] vyššia spotreba celkových a špecifických druhov orechov bola nepriamo spojená s celkovým kardiovaskulárnym ochorením a srdcovými chorobami."
Dnes, po mnohých pokusoch, je celkom dobre známe, že orechy sú v primeranom množstve vítaným doplnkom vyváženej stravy.
Vŕtanie do pekanového orecha
U mnohých druhov orechov boli individuálne posúdené ich zdravotné prínosy. Najnovšia štúdia v tejto oblasti, teraz publikovaná v časopise Živiny, zameraná na výhody pekanových orechov pre kardiovaskulárne zdravie.
Tento nový výskum sa uskutočnil v Výskumnom stredisku pre výživu ľudí so starnutím USDA Jean Mayer na Tufts University v Medforde, MA.
Aby sa zabránilo problémom, ktoré by sprevádzali zovšeobecňujúce stravovanie u celej populácie, najnovšia štúdia starostlivo kontrolovala stravu účastníkov. To znamenalo, že vedci mohli do dennej americkej stravy pridať dennú hrsť pekanových orechov a pozrieť sa na účinky orechov v relatívnej izolácii.
Nevýhodou tohto prístupu je však to, že ho bolo možné vykonať iba na malej vzorke: 26 mužov a žien.
Každý účastník - všetci s nadváhou alebo obezitou, ale inak zdraví - strávili 4 týždne na jednej diéte a potom prešli na zvyšné 4 týždne inej diéte.
Jedna bola kontrolná strava a druhá bola zhruba rovnaká, až na to, že 15 percent z celkových kalórií bolo v druhej menovanej nahradených pekanovými orechmi. Obidve diéty neobsahovali veľa vlákniny, ovocia ani zeleniny. Obsah kalórií, celkový tuk a hladiny sacharidov sa udržiavali rovnaké.
Zistilo sa, že pridanie pekanových orechov do stravy účastníkov zlepšilo citlivosť na inzulín. Pozitívny vplyv bol tiež na ďalšie markery kardiometabolického ochorenia - menovite zmeny sérového inzulínu a funkcie beta buniek, ktoré inzulín ukladajú a uvoľňujú.
„Pekanové orechy majú prirodzene vysoký obsah mononenasýtených a polynenasýtených tukov, takže nahradenie časti nasýtených tukov v strave týmito zdravšími tukmi môže vysvetliť niektoré kardioprotektívne účinky, ktoré sme pozorovali.“
Vedúca výskumná pracovníčka Diane McKay, Ph.D.
Ďalej pokračuje: „Pekanové orechy však tiež obsahujú množstvo bioaktívnych rastlinných zlúčenín, ako aj vitamíny a základné minerály, ktoré pravdepodobne prispeli k tejto výhode. Skutočne zaujímavé je, že iba jedna malá zmena - konzumácia niekoľkých pekanových orechov denne - môže mať veľký vplyv na zdravie týchto rizikových dospelých. ““
Upozornenie
Aj keď sú výsledky povzbudzujúce, pred vyvodením pevných záverov bude potrebné vykonať oveľa viac práce na väčšej vzorke. Je tiež potrebné poukázať na to, že výskum bol financovaný Národnou asociáciou pekanových orechov (NPSA), ktorej poslaním je „podporovať a presadzovať záujmy pekanových orechov“.
Veda je samozrejme pomalá akumulácia dôkazov z mnohých štúdií v priebehu času a vyšetrovanie možných zdravotných prínosov pekanových orechov sa nelíši.
Autori citujú predchádzajúce štúdie zaoberajúce sa účinkami pekanových orechov na zdravie, ale v mnohých prípadoch tieto projekty podporila aj NPSA. Aj keď sa v týchto štúdiách preukázali výhody, často sa uskutočňovali v malom rozsahu.
Nový výskum je samozrejme publikovaný v rešpektovanom časopise a bol uskutočnený v rešpektovaných inštitúciách, je však potrebné vniesť do tabuľky trochu zdravého skepticizmu.
Ako je dokázané, zdá sa, že strava bohatá na orechy je všeobecne prospešná pre zdravie. V tejto fáze však bude potrebné ďalšie preskúmanie konkrétnych výhod pekanových orechov. Ak skutočne znižujú kardiovaskulárne riziko u ľudí s nadváhou, pekanové orechy by boli nízkonákladovým a prirodzeným zásahom.
