Mohli by feferónky znížiť riziko úmrtia?
Podľa nedávnej štúdie majú ľudia, ktorí pravidelne konzumujú čili papričky, znížené riziko úmrtia v porovnaní s tými, ktorí čili nikdy nejedia.
Chilli papričky sú dnes globálnym fenoménom. Od Kambodže po Kaliforniu a od Birminghamu v Alabame po Birmingham vo Veľkej Británii je pikantné jedlo všadeprítomné.
V priebehu histórie si kultúry spájali rôzne zdravotné výhody s konzumáciou čili papričiek. Ako však vysvetľuje jeden z autorov nedávnej štúdie, profesor Licia Iacoviello, mnohé z týchto prospešných vlastností sa pripisujú „väčšinou na základe anekdot alebo tradícií, ak nie kúziel“.
V poslednej dobe sa vedci zamerali na kapsaicín, zlúčeninu, ktorá dáva čili ich nezameniteľný punc. Podľa autorov najnovšej štúdie sa zistilo, že kapsaicín „v experimentálnych a populačných štúdiách priaznivo zlepšuje kardiovaskulárne funkcie a metabolickú reguláciu.“
Ďalší vedci dospeli k záveru, že kapsaicín môže byť užitočný v boji proti neuropatickej bolesti, artritíde, gastrointestinálnym poruchám a dokonca aj proti rakovine.
Čili na úrovni populácie
Aj keď záujem stúpa, iba niekoľko štúdií skúmalo vplyv pravidelného konzumácie čili na celkové zdravie a úmrtnosť.
Autori z Stredomorského neurologického ústavu v Taliansku spomínajú dve populačné štúdie, ktoré majú odpovedať na túto otázku. Jeden sa uskutočnil v Číne a druhý v Spojených štátoch. Obaja uvádzali nižšie riziko úmrtnosti u jedincov, ktorí konzumovali najviac čili papričiek.
V tejto nedávnej štúdii sa autori rozhodli potvrdiť alebo vyvrátiť tieto skoršie nálezy u európskej populácie. Dúfali tiež, že analýzou biomarkerov kardiovaskulárnych chorôb, ako sú hladiny lipidov v krvi, zistia, ako môžu čili papričky znížiť riziko úmrtia.
Na preskúmanie zobrali údaje zo štúdie Molisani; tento súbor údajov zahŕňa 24 325 mužov a žien žijúcich v talianskom Molise. Po vylúčení osôb s chýbajúcimi údajmi sa zúčastnilo 22 811 ľudí.
Svoje zistenia zverejnili v Vestník American College of Cardiology.
Všetci účastníci mali viac ako 35 rokov a vedci ich sledovali v priemere 8,2 roka. Počas tejto doby vedci zachytili informácie o 1 236 účastníkoch, ktorí počas štúdie zomreli.
Vedci tiež mali prístup k informáciám o ďalších faktoroch, ktoré môžu ovplyvňovať zdravotné výsledky, vrátane anamnézy, fyzickej aktivity vo voľnom čase, stavu fajčenia, príjmu alkoholu a socioekonomických údajov.
Každý účastník vyplnil dotazník o svojich stravovacích návykoch počas roka pred zaradením do štúdie vrátane otázok o čili papričkách.
Celkovo 24,3% účastníkov konzumovalo chilli papričky štyrikrát alebo viackrát týždenne a 33,7% konzumovalo chilli papričky zriedka alebo nikdy. Autori zhŕňajú svoje zistenia:
„V modeli upravenom iba podľa veku, pohlavia a príjmu energie bola pravidelná konzumácia [4 alebo viackrát týždenne] čili papričky spojená s 23% nižším rizikom úmrtia z akejkoľvek príčiny, na rozdiel od nulového / zriedkavého príjmu a výsledky zostali v plne upravenom modeli v podstate nezmenené. “
Čili a kardiovaskulárne zdravie
Pri posudzovaní srdcových chorôb autori zistili, že pravidelní konzumenti chilli papričiek majú o 34% nižšie riziko kardiovaskulárnej úmrtnosti ako tí, ktorí konzumujú chilli papričky zriedka.
Priaznivý účinok sa najvýraznejšie prejavil pri cerebrovaskulárnych úmrtiach a ischemickej chorobe srdca.
Keď skúmali úmrtnosť na rakovinu, zistili, že aj keď sú chilli papričky spojené s poklesom rizika, nedosiahli štatistickú významnosť.
Autori analyzovali úmrtia spôsobené čímkoľvek iným ako rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami. Aj tu sa zdalo, že čili papričky poskytujú výhodu. Autori píšu, že „pravidelný príjem bol spojený s [a] nižším rizikom iných príčin úmrtnosti.“
Je zaujímavé, že keď vedci kontrolovali kvalitu stravy, nemalo to nijaký vplyv na zistenia.
„[P] rotácia pred rizikom úmrtia bola nezávislá od typu stravy, ktorú ľudia dodržiavali. Inými slovami, niekto môže dodržiavať zdravú stredomorskú stravu; niekto môže jesť menej zdravo, ale na všetky má čili paprička ochranný účinok. “
Prvá autorka Dr. Marialaura Bonaccio
Ďalšie prekvapenia
V porovnaní s tými, ktorí jedli najmenej chilli, boli tí, ktorí jedli najviac, pravdepodobnejšie mužskí, vzdelanejší a starší.
Vzhľadom na závery štúdie bolo prekvapujúce, že u tých, ktorí jedli najviac chilli, bola tiež vyššia pravdepodobnosť cukrovky a hypertenzie, vyšších hladín lipidov v krvi a vyššieho BMI v porovnaní s tými, ktorí jedli chilli len zriedka.
Pretože sa jedná o rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb, autori sa domnievajú, že to naznačuje mechanizmus, ktorým chilli znižuje riziko úmrtia, nezávislý od klasických kardiovaskulárnych rizikových faktorov.
O tom, ako by mohli chilli papričky prospieť zdraviu, sa ešte len diskutuje. Niektorí vedci predpokladali, že pretože kapsaicín môže pomôcť pri chudnutí, mohlo by to vysvetliť jeho výhody. Avšak v tejto študovanej populácii mala skupina, ktorá konzumovala najviac čili, vyšší priemerný BMI.
Obmedzenia a budúcnosť
Hoci štúdia odráža zistenia dvoch rozsiahlych štúdií uskutočnených v USA a Číne a zahŕňala veľkú skupinu účastníkov, autori uznávajú určité obmedzenia. V prvom rade išlo o observačnú štúdiu, čo znamená, že je ťažké odlíšiť príčinu a následok. V týchto štúdiách je vždy možné, že výsledky ovplyvnili ďalšie faktory, ktoré vedci nemerali.
Poznamenávajú tiež, že hoci celkový počet účastníkov bol vysoký, počet úmrtí v každej kategórii bol relatívne nízky. Ako príklad môžeme uviesť iba 173 úmrtí na rakovinu v skupine, ktorá zriedka konzumovala čili.
Na začiatku pokusu sa tiež zhromaždili informácie o stravovaní iba raz. Strava ľudí sa časom mení; toto je problém, ktorý trápi výskum v oblasti zdravia a výživy.
V tejto štúdii najvyššiu kategóriu konzumácie čili zahŕňali tí, ktorí jedli horúce čili štyrikrát alebo viackrát týždenne. Pri následnej práci by bolo zaujímavé zistiť, či sa účinok líšil u jednotlivcov, ktorí jedli čili raz alebo dvakrát každý deň.
Autori celkovo dospeli k záveru, že „pravidelná konzumácia čili papričiek je spojená s [a] nižším rizikom celkovej a [kardiovaskulárnej] úmrtnosti.“ Dôkazy o tom, že chilli môžu prospievať zdraviu, sa množia; ďalším krokom bude pochopiť ako.
