Mliečne výrobky a mäso „prospešné pre zdravie a dlhovekosť srdca“
Nový výskum naznačuje, že súčasné stravovacie smernice by sa mali revidovať, aby zohľadňovali stravovacie návyky modernej populácie z celého sveta. Ako súčasť zdravej výživy pre srdce by malo byť zahrnuté napríklad nespracované červené mäso a mliečne výrobky.
Mnoho štúdií naznačuje, že strava, ktorá sa vyhýba červenému mäsu a mliečnym výrobkom, ale je bohatá na ovocie, zeleninu, orechy a celozrnné výrobky, je najlepšia pre zdravie srdca.
Nový výskum však naznačuje, že by sme mali tieto usmernenia zmeniť a doplniť.
Štúdia Prospective Urban Rural Epidemiologická (PURE) - ktorú viedol profesor Salim Yusuf, riaditeľ Inštitútu pre výskum zdravia populácie (PHRI) na McMaster University v Hamiltone v Kanade - naznačuje, že výsledky týchto tradičných štúdií môžu byť skreslené a zastarané.
Konkrétne vysvetlite výskumníkom, že takéto štúdie sú založené na stravovacích návykoch krajín s vysokými príjmami a opierajú sa o údaje spred desaťročí. Z týchto dôvodov sa nová štúdia zamerala na komplexnejšiu analýzu stravovacích návykov ľudí na celom svete.
Jeho zistenia boli predstavené na výročnej konferencii Európskej kardiologickej spoločnosti 2018, ktorá sa konala v Mníchove v Nemecku.
Vedci tiež zverejnili svoje výsledky v časopise Lancet.
Kvalita stravy a kardiovaskulárne zdravie
Pre štúdiu PURE profesor Yusuf a kolegovia skúmali súvislosť medzi stravou a zdravím srdca u takmer 140 000 zdravých ľudí vo veku 35–70 rokov, ktorí boli klinicky sledovaní viac ako 9 rokov.
Počas tohto obdobia zomrelo na kardiovaskulárne choroby 6 821 ľudí a 5 466 ľudí malo závažné kardiovaskulárne príhody, ako napríklad srdcový infarkt, mŕtvica a zlyhanie srdca.
Kvalita stravy účastníkov sa hodnotila pomocou potravinového skóre. Na vývoj skóre výskumníci zaradili potraviny, ktoré podľa predchádzajúcich štúdií môžu znížiť riziko predčasného úmrtia, ako napríklad: ovocie, zelenina, orechy, strukoviny, ryby, mliečne výrobky a mäso.
Andrew Mente, hlavný riešiteľ štúdie, zosumarizuje zistenia. „Ľudia, ktorí konzumovali stravu s dôrazom na ovocie, zeleninu, orechy, strukoviny, ryby, mliečne výrobky a mäso, mali najnižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb a predčasnej smrti,“ hovorí.
"Pokiaľ ide o mäso, zistili sme, že nespracované mäso je spojené s prínosom."
Andrew Mente
Konkrétne v porovnaní s ľuďmi, ktorí dosiahli najnižšie skóre v kvalite stravy, mali ľudia s najvyšším skóre kvality o 11 percent menšiu pravdepodobnosť výskytu veľkej kardiovaskulárnej príhody, o 17 percent menšiu pravdepodobnosť mozgovej príhody a o 25 percent nižšiu pravdepodobnosť úmrtia. z akejkoľvek príčiny.
Zistenia navyše naznačujú, že by mal byť obmedzený príjem rafinovaných sacharidov, ale že mliečne výrobky a nespracované červené mäso môžu byť zdravé.
„Mliečne výrobky a mäso sú prospešné“
Vedci svoje poznatky zopakovali v ďalších štyroch štúdiách. Výsledky sa celkovo potvrdili na celkovej vzorke viac ako 218 000 ľudí z viac ako 50 krajín po celom svete.
„Zdá sa, že naše výsledky platia pre ľudí z rôznych častí sveta, a preto sú zistenia globálne použiteľné,“ vysvetľuje Mahshid Dehghan, ktorý je tiež hlavným riešiteľom spojeným s PHRI.
Profesor Yusuf vysvetľuje, že hoci tieto zistenia môžu ísť proti tradičným vieram, sú lepším odrazom našich moderných medzinárodných stravovacích návykov.
„Je potrebné prehodnotiť úvahu o tom, čo predstavuje vysokokvalitnú stravu pre globálnu populáciu. Naše výsledky napríklad ukazujú, že mliečne výrobky a mäso sú prospešné pre zdravie a dlhovekosť srdca. To sa líši od súčasných stravovacích odporúčaní. “
Salim Yusuf
