Jedzte ryby na dlhší život, tvrdí štúdia
16-ročná štúdia, ktorá sa venovala údajom takmer pol milióna mužov a žien, dospela k záveru, že strava bohatá na ryby predpovedá dlhší život.
Konzumácia rýb sa už dlho odporúča ako súčasť výživnej stravy. Bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny, vitamíny a zdravé oleje sú ryby jednoznačne považované za zdravú voľbu.
Mastné ryby sú bohaté na omega-3 a tento olej si v posledných rokoch získal veľkú pozornosť lekárskych výskumníkov i výrobcov doplnkov.
Dôkazy nie sú ani zďaleka ohromujúce, ale vedci už hľadali akékoľvek asociácie, ktoré by mohli mať s nižším rizikom rakoviny, zlepšením kardiovaskulárneho zdravia a znížením zápalu.
Ďalšie štúdie sa pokúšali nájsť súvislosti medzi omega-3 a duševným zdravím, starnutím a zrakom. Práce stále prebiehajú, ale pretože nálezy sú často protichodné alebo slabé, o vzťahu medzi stravou bohatou na ryby, príjmom omega-3 a dobrým zdravím sa ešte stále diskutuje.
Lov podrobností
Nedávno sa tím vedcov zameral na objasnenie dôležitej otázky „Ovplyvňuje konzumácia rýb riziko úmrtnosti a ako do nej zapadá omega-3?“
Vedci sa ponorili do údajov zo štúdie NIH ‐ AARP Diet and Health Study, ktorá je najväčšou štúdiou o zdraví a strave, aká sa kedy uskutočnila. Celkovo 16 rokov sledovali 240 729 mužov a 180 580 žien.
Účastníci poskytli informácie o svojich stravovacích návykoch a bolo sledované ich zdravie. V priebehu štúdie zomrelo 54 230 mužov a 30 882 žien. Výsledky boli nedávno zverejnené v Journal of Internal Medicine.
Hlavným zistením je, že konzumácia väčšieho množstva rýb a omega-3 s dlhým reťazcom znižuje celkovú úmrtnosť.
A pri ďalšom skúmaní týchto údajov vedci zistili, že muži, ktorí jedia najviac rýb, majú o 9 percent nižšie riziko úmrtia ako tí, ktorí jedia najmenej.
Keď sa vedci zamerali na konkrétne príčiny smrti, zistili, že muži, ktorí jedli najviac rýb, v porovnaní s tými, ktorí jedli najmenej rýb, mali:
- 10-percentné zníženie úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia
- 6-percentné zníženie úmrtnosti na rakovinu
- 20-percentné zníženie úmrtnosti na respiračné choroby
- Zníženie úmrtnosti na chronické ochorenie pečene o 37 percent
Pri porovnaní najvyššieho a najnižšieho spotrebiteľa rýb medzi ženskými časticami namerali 8-percentné zníženie celkovej úmrtnosti a:
- 10-percentné zníženie úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia
- Zníženie úmrtnosti na Alzheimerovu chorobu o 38 percent
Vedci zmenili svoju analýzu tak, aby sa konkrétne zamerala na úroveň príjmu omega-3 vypočítanú z prieskumov príjmu potravy medzi účastníkmi. Zistili, že muži a ženy, ktorí konzumovali najviac omega-3, mali zníženú kardiovaskulárnu úmrtnosť o 15 a 18 percent.
Výsledky sú veľmi zaujímavé a dopĺňajú dôkazy o zdravotných výhodách omega-3 a rýb všeobecne. Nie všetky ryby však boli ochranné.
Fiéru sa vyhnite
Dôležité je, že tieto výsledky sa nevzťahovali na vyprážané ryby. U mužov nemala konzumácia vyprážaných rýb žiadny vplyv na riziko úmrtia. U žien však vyššia konzumácia vyprážaných rýb zvýšila riziko kardiovaskulárnej úmrtnosti, úmrtnosti na respiračné ochorenia a celkovej úmrtnosti.
Je to pravdepodobne z viacerých dôvodov. Napríklad vyprážaním rýb sa vytvárajú trans-mastné kyseliny a tiež sa zvyšuje energetická hustota konečného produktu, čo by potenciálne mohlo vrátiť späť akúkoľvek dobrú prácu, ktorú omega-3 vykonávajú.
Celkovo autori dospievajú k záveru:
„Spotreba rýb a [omega-3] bola silne spojená s nižšou úmrtnosťou na hlavné príčiny. Naše zistenia podporujú súčasné pokyny pre konzumáciu rýb, zatiaľ čo sú potrebné rady týkajúce sa metód prípravy bez vyprážania. “
Štúdia má však určité nedostatky. Napríklad to bolo pozorovacie, takže je ťažké odtrhnúť príčinu a následok. Účastníci tiež v priemere nekonzumovali veľké množstvo rýb v porovnaní s výsledkami v iných štúdiách.
Projekt však bol rozsiahly - jedná sa o doteraz najväčšiu štúdiu zameranú na skúmanie stravovacích rýb a úmrtnosti - a kľúčové bolo dlhé sledovanie; podobne bol zaznamenaný pomerne vysoký počet úmrtí, čo robí analýzu robustnejšou.
Z týchto dôvodov výsledky poskytujú vítanú podporu dôkazom v prospech ochrannej sily potravín na báze rýb.
