Ako ovplyvňuje jojo diéta zdravie nášho srdca?
Dodržiavanie prísnej diéty môže byť náročné, takže naše stravovacie návyky môžu divoko kolísať. Nová štúdia sa zameriava na to, ako by tieto zmeny mohli mať vplyv na kardiovaskulárne zdravie.
V roku 2019 bude veľa ľudí skúšať nové stravovacie režimy.
Pre mnohých z nás bude držať sa diéty v stredomorskom štýle plnené orechmi, bez hamburgerov a náročné na ryby, len pár dní, kým sa vrátime do ríše tvarohového koláča a syrových dosiek.
Aj keď dlhodobé stravovanie znižuje riziko kardiovaskulárnych problémov, vieme oveľa menej o tom, ako kolísavý stravovací režim ovplyvňuje naše zdravie srdca.
Pretože toľko ľudí si vyberie stravu a potom sa od nej postupne odkloní, vedcov zaujíma, ako môže jojo diéta ovplyvniť markery kardiovaskulárnych chorôb.
Tím vedený profesorom Waynom Campbellom z Purdue University vo West Lafayette, IN, sa vydal vyšetrovať. Vedci nedávno zverejnili svoje zistenia v časopise Živiny.
Pravidelná zmena stravovacích návykov
Vedci na účely preskúmania skontrolovali údaje z dvoch predchádzajúcich štúdií o stravovacích intervenciách, ktoré vykonala rovnaká skupina vedcov na Purdue University.
Účastníci týchto štúdií sa riadili jedným z dvoch stravovacích návykov: stredomorskou stravou alebo diétou zameranou na zastavenie hypertenzie (DASH).
Vedúca autorka štúdie Lauren O’Connor vysvetľuje tieto dva stravovacie vzorce slovami: „Náš stravovací štýl v štýle DASH sa zameriaval na kontrolu príjmu sodíka, zatiaľ čo náš stredomorský štýl sa zameriaval na zvyšovanie zdravých tukov. Oba stravovacie návyky boli bohaté na ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky. “
Účastníci sledovali svoje stravovacie návyky 5 alebo 6 týždňov.Po tomto období vedci vyhodnotili svoje kardiovaskulárne riziko meraním celého radu parametrov.
Zahŕňali to krvný tlak a hladinu tukov, glukózy a inzulínu v krvi.
Po 5–6 týždňoch diéty sa účastníci vrátili k svojim štandardným stravovacím návykom ďalšie 4 týždne. Potom, po ďalšom kardiovaskulárnom vyšetrení, boli znovu liečení DASH alebo stredomorskými stravovacími plánmi na ďalších 5–6 týždňov. Na konci tohto obdobia ich nakoniec čakala ešte jedna kontrola.
Kardiometabolická „horská dráha“
Analýza ukázala, že podľa očakávania sa kardiovaskulárne markery zlepšili, keď sa jednotlivec držal diéty. Potom, keď sa vrátili k menej zdravému stravovaciemu režimu, biomarkery sa stali opäť menej priaznivými.
Potom, keď sa zdravá strava znovu obnovila, metabolické markery sa opäť zlepšili.
Kľúčovým posolstvom je, že iba niekoľko týždňov zdravého stravovania môže dosiahnuť merateľné zlepšenie ukazovateľov kardiovaskulárneho zdravia, ale zároveň netrvá dlho, kým sa vráti do nezdravého stavu, keď človek ukončí svoje zdravé stravovanie.
„Tieto zistenia by mali povzbudiť ľudí, aby to skúsili znova, ak zlyhajú pri prvom pokuse osvojiť si zdravé stravovacie návyky,“ hovorí profesor Campbell. "Zdá sa, že vaše telo nebude odolné voči zdraviu prospešným účinkom tohto stravovacieho modelu len preto, že ste to vyskúšali a neboli ste úspešní prvýkrát."
Bude potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či má jo-jo diéta vplyv na dlhodobé zdravie.
Niektoré štúdie preukázali, že strata a opätovné priberanie na váhe v cykle alebo cyklovanie na váhe môžu spôsobiť stres pre kardiovaskulárny systém. Dôkazy však určite nie sú zdrvujúce a niektorí vedci si kladú otázku, či má cyklistika na váhe vôbec nejaké nepriaznivé účinky.
Celkovo sú výsledky horkosladké; ukazujú, že iba niekoľko týždňov zmeny stravovania môže priniesť merateľné zlepšenie ukazovateľov zdravia. Na druhú stranu, už po niekoľkých týždňoch po opustení novej diéty sa tieto výhody stratia.
Ak však človek reštartuje svoj plán zdravého stravovania, výhody sa dajú získať späť za rovnako krátku dobu. Posolstvo profesora Campbella je preto jedným z tvrdohlavých vytrvalostí:
"Najlepšou možnosťou je udržiavať zdravé vzorce v chode, ale ak pošmyknete, skúste to znova."
