Je celulóza zdravou alternatívou k cukru?
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Ľudia používajú ako náhradu cukru celulózu. Ľudia s cukrovkou a obezitou môžu mať z tejto náhrady cukru úžitok, pretože je nízkokalorická a má malý vplyv na hladinu cukru v krvi.
Podľa štúdie z roku 2019 má alulóza „prevažnú časť a ústnu výplň stolového cukru so zníženým kalorickým obsahom“, čo z nej robí atraktívne sladidlo. Táto štúdia tiež naznačuje, že vedci musia vykonať viac vysokokvalitného výskumu, aby potvrdili dlhodobú bezpečnosť a účinnosť sladidiel, ako je alulóza.
Pokračujte v čítaní, aby ste preskúmali výhody a riziká pridania celulózy do vašej stravy.
Čo je to celulóza?
Alulóza je menej kalorická alternatíva k bežnému cukru.
Alulóza je druh cukru, ktorý pripomína fruktózu, čo je cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ovocí.
Je k dispozícii v granulovanej forme a vyzerá ako cukor na každý deň. Vedecký názov cukru je sacharóza. Alulóza je nízkokalorické sladidlo, ktoré má 70% sladkosti sacharózy.
Podľa Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) poskytuje alulóza asi 0,4 kalórie na gram (g), čo je výrazne menej ako 4 kalórie na g v cukre. Telo navyše absorbuje celulózu, ale nemetabolizuje ju na glukózu, takže je prakticky bez kalórií. Podľa FDA má celulóza malý alebo žiadny vplyv na hladinu glukózy v krvi alebo inzulínu.
Vedci môžu celulózu vyrábať v laboratóriu, ale prirodzene sa nachádza aj v niektorých potravinách, ako sú sušené ovocie, hnedý cukor a javorový sirup.
Medzi ďalšie názvy alulózy patrí psikóza, d-psikóza, d-alulóza alebo pseudo-fruktóza.
Je pre vás celulóza dobrá?
Alulóza obsahuje menej kalórií ako cukor a zdá sa, že nemá žiadny vplyv na hladinu glukózy v krvi. To znamená, že by to mohla byť zdravá alternatíva k cukru.
Lekári sa zhodujú, že cukor je významným faktorom prispievajúcim k obezite. Obezita súvisí s metabolickými poruchami, ako je cukrovka, vysoký cholesterol a kardiovaskulárne choroby. Nahradenie vysokokalorických cukrov nízkokalorickou alternatívou, ako je napríklad celulóza, môže pomôcť pri kontrole obezity.
Malá štúdia z roku 2015 naznačuje, že alulóza môže mať výhody pri cukrovke 2. typu a obezite. Vedci tvrdia, že celulóza môže pomôcť kontrolovať hladinu glukózy a zlepšovať inzulínovú rezistenciu.
Veľká časť výskumu účinkov alulózy sa použila na zvieracích modeloch. V jednej štúdii na ľuďoch sa vedci zaoberali otázkou, či by celulóza mohla pomôcť znížiť telesný tuk, ovplyvniť hladinu cholesterolu v krvi a ovplyvniť markery cukrovky.
Výsledky ukázali, že u tých, ktorí konzumovali vysokodávkový nápoj z celulózy, došlo v porovnaní s tými, ktorí užívali placebo, k významnému zníženiu percenta telesného tuku, hmotnosti telesného tuku a indexu telesnej hmotnosti (BMI).
Vedci pomocou CT vyšetrenia skúmali zmeny v oblasti brušného tuku účastníkov. Na konci štúdie došlo u ľudí, ktorí konzumovali vysoko dávkový alulózový nápoj, k výraznému poklesu oblastí s celkovým obsahom tuku v porovnaní s tými, ktorí užívali placebo.
Štúdia tiež uvádza, že celulóza mala malý vplyv na hladinu tukov v krvi ľudí. Hladiny triglyceridov, celkového cholesterolu a cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteínov (LDL) sa nezmenili vo všetkých skupinách.
Štúdia tiež nezistila žiadne rozdiely v markeroch spojených s cukrovkou, vrátane hladín glukózy v krvi nalačno, glykovaného hemoglobínu, glukózy v krvi a hladín inzulínu medzi skupinami s alulózou a placebom.
Výsledky tejto štúdie ukazujú, že nahradenie cukru alulózou môže ponúknuť potenciálne výhody pre ľudí s nadváhou alebo obezitou. Tejto štúdie sa zúčastnilo iba malé množstvo dobrovoľníkov, takže výskumníci musia na potvrdenie týchto výsledkov vykonať ďalšie štúdie u rozmanitejšej študijnej populácie.
Ako používať celulózu
Alulóza nie je taká sladká ako cukor. Ľudia, ktorí nahrádzajú cukor alulózou, môžu zistiť, že potrebujú viac alulózy, aby dosiahli rovnaké množstvo sladkosti, aké by dostali z cukru a iných náhrad cukru.
FDA schválila použitie celulózy v:
- vybrané pekárenské výrobky, ako sú sladké rožky, koláče a pečivo
- nealkoholické nápoje
- obilniny
- žuvačka
- cukrovinky a polevy
- mrazené mliečne dezerty, ako je zmrzlina, mäkké jedlá a sorbet
- jogurt a mrazený jogurt
- šalátové dresingy
- želatíny
- puding a plnky
- tvrdé a mäkké cukríky
- džemy a želé
- sladké omáčky a sirupy
- krém na báze tuku
- lekárske jedlá
Možné vedľajšie účinky
Podľa FDA môžu ľudia pociťovať určité brušné ťažkosti pri konzumácii veľkého množstva alulózy, ale tento vedľajší účinok nie je toxický a zvyčajne dočasný.
V jednej štúdii vedci skúmali možné vedľajšie účinky konzumácie alulózy príležitostne alebo pravidelne. Ľudia hlásili vedľajšie účinky na brucho pri konzumácii zvyšujúcich sa dávok celulózy, vrátane:
- nadúvanie
- bolesť brucha
- hnačka
- znížená chuť do jedla
- prechádzajúci plyn
- brušné zvuky
Alulóza vs. alternatívy
Alulóza je druh cukru, ktorý sa prirodzene nachádza v určitých potravinách.
Medzi ďalšie náhrady cukru, ktoré ľudia používajú, patria:
- stevia
- aspartám
- sacharín
- sukralóza
- neotame
Okrem stévie nie sú tieto náhrady cukru prírodné. Výrobcovia vyrábajú aspartam a neotam kombináciou dvoch aminokyselín (bielkovinové stavebné prvky, ktoré sa prirodzene nachádzajú v tele) a vyrábajú sukralózu zo sacharózy alebo stolového cukru.
FDA schválila tieto sladidlá na použitie u ľudí a klasifikovala ich ako všeobecne uznávané ako bezpečné. Mnoho výrobcov nápojov, diétnych výrobkov, liekov, ústnych vôd a kozmetiky používa tieto nízkokalorické sladidlá namiesto cukru.
Výrobcovia tvrdia, že umelé sladidlá môžu pomôcť ľuďom kontrolovať hlad a chuť do jedla, chudnúť a zvládať cukrovku. Nie všetci vedci súhlasia, ale sladidlá patria medzi najviac skúmané zložky v zásobovaní potravinami. Početné lekárske združenia a medzinárodné regulačné orgány ich považovali za bezpečné pri konzumácii v obvyklých množstvách.
Môžete použiť celulózu v keto alebo paleo diéte?
Paleo diéta spočíva v konzumácii zeleniny, ovocia, orechov, koreňov, mäsa a organického mäsa a vylučuje akékoľvek vysoko spracované potraviny.
Ľudia, ktorí dodržiavajú paleo stravu, môžu jesť celulózu, ale iba ak ju konzumujú z prírodných nespracovaných potravín.
Sušené ovocie, hnedý cukor a javorový sirup obsahujú celulózu.
Keto diéta má veľmi nízky obsah sacharidov, stredný obsah bielkovín a veľmi vysoký obsah tukov. Alulóza je sacharid, ale v porovnaní so sacharózou neposkytuje kalórie ani nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a je keto kompatibilná.
Zhrnutie
Lekári tvrdia, že cukor je jedným z faktorov, ktorý prispieva k obezite. Zníženie množstva cukru, ktoré človek zje, a nahradenie cukru nízkokalorickými sladidlami alebo žiadnymi kalorickými sladidlami sú dva spôsoby, ako zabrániť obezite.
V porovnaní s cukrom je celulóza nízkokalorický sacharid. Niektorí vedci tvrdia, že celulóza môže pomôcť pri regulácii hmotnosti a cukrovky. Ľudia dodržiavajúci keto diétu môžu na nahradenie cukru použiť celulózu.
Ľudia hľadajú lacné a bezpečné sladidlá, ktoré by nahradili cukor. Konzumácia veľkého množstva celulózy môže spôsobiť tráviace ťažkosti, ale je známych niekoľko ďalších vedľajších účinkov. FDA schválila iné náhrady cukru, ako je stevia, aspartám a sukralóza, ako bezpečné, ak sa používajú s mierou.
Ak chce človek vyskúšať alulózu alebo iné sladidlá, je ich možné kúpiť v drogériách, supermarketoch a online obchodoch.
