Je ananás vhodný na cukrovku?
Ananás môže mať vplyv na hladinu cukru v krvi viac ako niektoré iné druhy ovocia, ale človek s cukrovkou ho môže aj naďalej začleniť do plánu zdravého stravovania.
Ovocie obsahuje sacharidy, a tak môže zvyšovať hladinu glukózy v krvi. Americká asociácia pre diabetes (ADA) však tvrdí, že ľuďom s cukrovkou prospieva zaradenie ovocia do stravy.
Ovocie je vynikajúcim zdrojom výživných látok, vrátane vlákniny, vitamínov a minerálov.
Tento článok pojednáva o tom, ako ananás a iné ovocie môžu mať vplyv na cukrovku a ako najlepšie začleniť ananás do stravovacieho plánu.
Ananás a cukrovka
Väčšina druhov ovocia má nízke skóre glykemického indexu (GI), čo znamená, že ovplyvňujú hladinu cukru v krvi menej ako iné potraviny.
Tieto skóre bývajú nízke, pretože ovocie obsahuje fruktózu a vlákninu, ktoré pomáhajú telu tráviť sacharidy pomalšie, čo vedie k stabilnejšej hladine cukru v krvi.
Ananásy však majú stredné skóre GI, čo znamená, že môžu mať väčší vplyv na hladinu glukózy v krvi ako iné ovocie.
Všeobecné kategórie GI sú nasledujúce:
- Potraviny s nízkym GI majú skóre pod 55.
- Potraviny so stredným GI majú skóre medzi 56 a 69.
- Potraviny s vysokým GI majú skóre 70 alebo vyššie.
Surový ananás má skóre 66, čo z neho robí jedlo so stredným GI.
Jedzte ananás s mierou a spárujte ho s bielkovinami alebo zdravými tukmi - napríklad z orechov, semien, orechového masla alebo z avokáda - aby ste obmedzili účinky ovocia na hladinu cukru v krvi.
Medzi ďalšie ovocie so stredným GI patria melóny a niektoré sušené ovocie, napríklad datle, hrozienka a sladené brusnice.
Rovnako ako iné potraviny, aj GI ananásu sa môže líšiť v závislosti od toho, čo s ním človek jedáva. Keď niekto spojí vláknité sacharidy s bielkovinami a zdravými tukmi, zabráni to prejedaniu, pomôže mu to cítiť sa dlhšie sýty a zníži prípadný nárast hladiny cukru v krvi.
Medzi ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú GI ananásu, patria:
- zrelosť, pričom zrelšie ovocie má vyššie skóre GI
- príprava, pretože ovocná šťava má vyššie skóre napríklad ako surové ovocie
- či už je v konzerve alebo v surovom stave, pretože konzervovaný ananás s prídavkom cukru má vyššie skóre
Ananás je dobrým zdrojom vitamínu C a mangánu. Obsahuje tiež vlákninu, vitamín A a vitamíny skupiny B, ako aj zlúčeninu zvanú bromelaín, ktorá má mnoho hlásených zdravotných výhod. Tieto faktory robia z ananásu zdravý doplnok stravy, ktorá je šetrná k cukrovke.
Ako jesť ananás
Najzdravšou možnosťou je surový alebo mrazený ananás.
Konzervy, šálky alebo spracovaný ananás často obsahuje pridaný cukor, najmä ak je ovocie v sirupe. Ak je ananás v konzerve jedinou dostupnou možnosťou, skúste ho nájsť skôr vo vode ako v sirupe.
Vyberte si surový alebo mrazený ananás pred ananásovým džúsom alebo sušeným ananásom, ktoré zvyčajne obsahujú pridaný cukor a môžu tak spôsobiť prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi.
Ak chcete obmedziť vplyv na hladinu cukru v krvi, jedzte ananás s mierou a spárujte ho s bielkovinami alebo zdravými tukmi, aby sa minimalizovala celková hodnota GI jedla.
Vyskúšajte ananás ako dezert po konzumácii jedál s nízkym GI, ako napríklad:
- hnedá ryža
- jačmeň
- celozrnný chlieb
- celozrnné cestoviny
- fazuľa
- rolovaný ovos
- chudé bielkoviny
- zdravé tuky
Najjednoduchší spôsob prípravy ovocia je podávať ho surové, ako prílohu alebo dezert. Alebo ho vyskúšajte grilovať a zahrnúť k hlavnému jedlu, ako to býva v mnohých ázijských a ostrovných kuchyniach.
Cukrovka a iné ovocie
Ľudia s cukrovkou môžu do svojich stravovacích plánov začleniť širokú škálu ovocia a získať veľa zdravotných výhod. Každé ovocie obsahuje svoj vlastný vitamínový a výživový profil.
ADA odhaduje, že:
- Asi pol šálky mrazeného alebo konzervovaného ovocia obsahuje 15 gramov (g) sacharidov.
- Nezabudnite na to, že dávka bobúľ alebo melónu býva medzi tri štvrtinami šálky a 1 šálkou.
- Ovocné džúsy obsahujú zhruba 15 g sacharidov na jednu alebo tretiu šálku, v závislosti od džúsu.
Lekári odporúčajú, aby ľudia jedli skôr celé ovocie ako džús, pretože kúsok ovocia býva viac sýty a má nižšie skóre GI. Celé ovocie je tiež zdravším zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov.
Zoznam bežných druhov ovocia, ktoré môžu byť súčasťou zdravej výživy, zahŕňajú:
- banány
- pomaranče
- papája
- avokádo
- slivky
- černice
- nektarinky
- vodné melóny
- grapefruity
- čučoriedky
- jahody
- broskyne
Tu sa dozviete o výhodách a rizikách ovocia v strave pre cukrovku.
Zhrnutie
Pre ľudí s cukrovkou, ktorí chcú začleniť ovocie do svojho stravovacieho plánu, môžu byť ananásy dobrou voľbou. Pretože však môžu spôsobiť malé zvýšenie hladiny cukru v krvi, jedzte ich s mierou.
Surový alebo mrazený ananás má menší vplyv na hladinu glukózy v krvi ako ananásový džús alebo konzervovaný ananás, ktorý obsahuje pridané cukry.
Skúste jesť ananás s potravinami, ktoré obsahujú veľa vlákniny, bielkovín alebo zdravých tukov, alebo s potravinami s nízkym skóre GI.
Ovocie je dobrou alternatívou k sladkostiam a iným sladkým jedlám, ktoré majú vysoké skóre GI a malú výživovú hodnotu. Ovocie obsahuje širokú škálu vitamínov a minerálov a ľudia s cukrovkou ich môžu zahrnúť do vyváženej a zdravej výživy.
