Štúdia naznačuje, že avokádo potláča hlad, ale môžeme výskumu dôverovať?
Môže nás nahradenie uhľohydrátov avokádom udržať dlhšie sýtymi? Nová štúdia to naznačuje, výskum však financoval priemysel.
Avokádo je všeobecne považované za superpotravinu. Svojou krémovo zelenou dužinou zdobí pokrmy všetkých odrôd a prvky v podobe raňajok, obedov a večerí.
Ovocie obsahuje vzácnu kombináciu zdravých tukov a vlákniny a je spojené s množstvom zdravotných výhod.
Nová štúdia v časopise Živiny teraz pridáva ďalšie dôkazy, ktoré treba vziať do úvahy, tým, že ukazuje, že dobrovoľníci s nadváhou alebo obezitou, ktorí jedli avokádo ako súčasť jedla, po 6 hodinách pocítili menší hlad v porovnaní s tými, ktorí jedli jedlo s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom sacharidov.
Ale je tu trenie. Táto štúdia získala finančné prostriedky od rady Hass Avocado Board (HAB) a nie je prvou svojho druhu s takouto podporou.
Malo by nás to však odradiť od výmeny sacharidov za avokádo?
Jedlá s avokádom znížili hlad
Britt Burton-Freeman, Ph.D., docent potravinárskych vied a výživy a riaditeľ Centra pre výskum výživy na Illinois Institute of Technology v Chicagu, je hlavným autorom štúdie.
Tím sa rozhodol otestovať účinky nahradenia uhľohydrátov avokádom v jedle na sýtosti, čo je pocit plnosti a zníženia chuti do jedla, ktoré zažívame pri jedle.
Štúdia zahŕňala 31 účastníkov, ktorí mali nadváhu alebo obezitu. Dobrovoľníci jedli pri troch rôznych príležitostiach raňajkové jedlo pozostávajúce z bagelového sendviča, medového melónu, ovsených vločiek a nápoja s príchuťou limonády.
Kontrolné jedlo malo nízky obsah tuku a vysoký obsah uhľohydrátov, zatiaľ čo dve testované jedlá obsahovali buď polovicu alebo celé avokádo v bagetovom sendviči. Celkový počet kalórií bol pre každé jedlo rovnaký, ale raňajky s avokádom mali trojnásobné množstvo tuku a iba dve tretiny sacharidov ako kontrolné jedlo.
Účastníci potom v pravidelných intervaloch po dobu 6 hodín zaznamenávali svoje subjektívne pocity plnosti, hladu, túžby jesť, koľko toho chceli jesť a ako spokojní sa cítili po jedle. Poskytli tiež vzorky krvi na analýzu.
Dobrovoľníci sa cítili spokojnejší po jedle, ktoré obsahovalo celé alebo polovičné avokádo, a uviedli, že po jedle s celým avokádom pociťovali menší hlad.
Dosiahnutie sýtosti rôznymi prostriedkami
Krvná analýza ukázala, že za nasýtenie boli zodpovední rôzni molekulárni poslovia pri porovnaní jedál s avokádom a bez neho.
Zatiaľ čo inzulín sprostredkoval sýtosť po jedle s nízkym obsahom tukov a sacharidov, existovala jasná súvislosť medzi peptidom črevného hormónu YY a subjektívnou sýtosťou po jedle obsahujúcom celé avokádo.
V článku autori poznamenávajú, že výskum naznačuje, „že to, ako sa sýtosť dosahuje biologickou signalizáciou, môže mať dôležité dôsledky.“
Na otázku, či boli výsledky prekvapením, odpovedal Burton-Freeman Lekárske správy dnes„Na základe predchádzajúcej práce som predpokladal, že kombinácia avokáda s vlákninou a vlákninou dodá zvýšenú odozvu sýtosti.“
„Odpovede na rôzne premenné sýtosti boli prekvapivé a pomáhajú nám pochopiť [alebo] premýšľať o tom, ako môžu tuk a vláknina pôsobiť na zvýšenie sýtosti, a to aj neskôr, v období po jedle,“ pokračovala.
"Po celé roky sú tuky zamerané na hlavnú príčinu obezity a teraz sú sacharidy podrobené kontrole z hľadiska ich úlohy v regulácii chuti do jedla a regulácii hmotnosti."
Britt Burton-Freeman, Ph.D.
„Pokiaľ ide o optimálne zloženie jedla na zvládnutie chuti do jedla, neexistuje riešenie„ univerzálnej veľkosti “,“ pokračuje v tlačovej správe. „Pochopenie vzťahu medzi chémiou potravín a ich fyziologickými účinkami v rôznych populáciách však môže odhaliť príležitosti na zvládnutie kontroly chuti do jedla a zníženie miery obezity, čo nás posúva o krok bližšie k osobným stravovacím odporúčaniam.“
Otázky zostávajú
MNT opýtal sa Burton-Freemana, či je 31 účastníkov štúdie dostatočne veľký počet, aby bolo možné vyvodiť závery. Vysvetlila, že tím pomocou štatistických analýz sily určil, že počet môže „spoľahlivo zobraziť rozdiely medzi jedlami“.
Vysvetlila tiež, že zatiaľ čo financovanie pochádzalo z organizácie HAB a je súčasťou poradnej skupiny organizácie, „spoločnosť HAB sa nezúčastňovala na koncepcii našej štúdie ani na interpretácii výsledkov.“
Jej štúdia však nie je jedinou štúdiou, ktorá získala také financovanie.
Spoločnosť HAB v skutočnosti podporila množstvo často citovaných štúdií o avokáde, vrátane štúdie spájajúcej konzumáciu ovocia so znížením rizika vzniku metabolického syndrómu, kritického preskúmania možných účinkov avokáda Haas na zdravie a štúdie s 26 dobrovoľníci, ktorí uviedli, že po poludňajšom jedle pocítili menší hlad po pridaní polovice avokáda.
Ak vám avokádo dá chlad, alebo vám štúdie pomôžu s priemyslom, ďalšie požadované zdroje potravy poskytujú kombináciu tukov a vlákniny.
Ako povedal Burton-Freeman MNT: „Orechy sú ďalšie celé jedlo, ktoré dodáva zdravý tuk a vlákninu. Tuky a vlákna možno kombinovať do formulovaných produktov, ale avokádo a orechy sú príkladom rastlinnej potravy, ktorá obsahuje oboje. “
