Cukor mení chémiu mozgu už po 12 dňoch
Nový výskum ošípaných zistil, že príjem cukru mení obvody mozgu na spracovanie odmien podobným spôsobom ako návykové lieky.
Kedykoľvek sa dozvieme niečo nové alebo zažijeme niečo príjemné, aktivuje sa systém odmeňovania nášho mozgu. Pomocou prírodných mozgových chemikálií komunikuje niekoľko oblastí mozgu navzájom, aby nám pomohli učiť sa a opakovať správanie, ktoré zlepšuje naše vedomosti a pohodu.
Systém odmien, ktorý sa vo veľkej miere spolieha na neurotransmiter dopamín, pomáha vysvetliť niekoľko podstatných ľudských skúseností, ako napríklad zamilovanosť, sexuálne radovánky a užívanie si času s priateľmi.
Niektoré látky, napríklad drogy, však unesú systém odmien mozgu a „umelo“ ho aktivujú. Mechanizmus, ktorý stojí za závislosťou, je povedať mozgu, aby neustále opakoval správanie zamerané na potešenie.
Je však cukor taká látka? A ak áno, pomáha to vysvetliť túžbu po sladkom jedle?
Americký vedec Theron Randolph vytvoril v 50. rokoch 20. storočia pojem „závislosť na potravinách“, aby popísal nutkavú konzumáciu určitých potravín, ako sú mlieko, vajcia a zemiaky.
Odvtedy priniesli štúdie skúmajúce tento koncept zmiešané výsledky a niektorí odborníci tvrdia, že hovorenie o závislosti na potravinách je trochu naťahujúce.
Nový výskum pomáha vniesť do tejto veci trochu svetla, pretože Michael Winterdahl, docent na katedre klinickej medicíny na Aarhuskej univerzite v Dánsku, a jeho kolegovia skúmali vplyv príjmu cukru na obvody odmien v mozgu ošípaných.
Vedci zverejnili svoje zistenia v časopise Vedecké správy.
„Hlavné zmeny“ po 12 dňoch
Vedci analyzovali účinky príjmu cukru na sedem samíc mini prasiatok v Göttingene pomocou komplexných zobrazovacích techník PET s agonistami opioidných receptorov a antagonistami dopamínových receptorov, aby preskúmali systémy odmeňovania mozgu zvierat.
Tím umožnil miniprasiatkam prístup k roztoku sacharózy po dobu 1 hodiny počas 12 po sebe nasledujúcich dní a potom znovu vykonal skenovanie 24 hodín po poslednej dávke cukru.
V podskupine piatich miniprasiatok použil tím po prvom vystavení cukru ďalšiu reláciu skenovania PET.
"Už po 12 dňoch príjmu cukru sme mohli vidieť veľké zmeny v dopamínových a opioidných systémoch mozgu," uvádza Winterdahl.
„V skutočnosti bol opioidný systém, ktorý je časťou chémie mozgu, ktorá súvisí s pohodou a potešením, už po prvom užití aktivovaný,“ dodáva hlavný autor štúdie.
Konkrétne došlo k zmenám v „striate, nucleus accumbens, talame, amygdale, cingulárnej kôre a prefrontálnej kôre“ po užití cukru.
Prečo môže byť cukor predsa len návykový
Zistenia, uzatvárajú vedci, naznačujú, že „potraviny s vysokým obsahom sacharózy ovplyvňujú obvody mozgových odmien podobným spôsobom, ako sú tie, ktoré sa pozorujú pri konzumácii návykových látok.“
Vedúci výskumník vysvetľuje, že zistenia sú v rozpore s jeho pôvodnými očakávaniami. "Niet pochýb o tom, že cukor má niekoľko fyziologických účinkov, a existuje veľa dôvodov, prečo nie je zdravý."
"Ale pochyboval som o účinkoch cukru na náš mozog a správanie, [a] dúfal som, že budem schopný zabiť mýtus." Pokračuje zdôrazňovaním návykových aspektov príjmu cukru.
„Ak cukor dokáže zmeniť systém odmien v mozgu už po 12 dňoch, ako sme videli v prípade ošípaných, môžete si predstaviť, že prírodné podnety, ako sú učenie alebo sociálna interakcia, sú zatlačené do pozadia a nahradené cukrom a / alebo ďalšie „umelé“ podnety. “
Michael Winterdahl
„Všetci hľadáme nával dopamínu, a ak nám niečo dá lepší alebo väčší kop, potom sme si vybrali to,“ vysvetľuje.
Sú modely ošípaných relevantné?
Vedci tiež vysvetľujú svoju voľbu miniprasiat ako modelu, ktorý slúži na štúdium účinkov cukru na mozog.
Hovoria, že predchádzajúce štúdie používali potkany, ale aj keď majú títo hlodavci sklon k cukru, ich homeostatické mechanizmy - ktoré pomáhajú regulovať prírastok hmotnosti a metabolizmus - sa „výrazne líšia od mechanizmov u ľudí“.
"Bolo by, samozrejme, ideálne, keby sa štúdie mohli robiť na ľuďoch samotných, ale ľudia sa ťažko ovládajú a hladiny dopamínu môžu byť modulované mnohými rôznymi faktormi," vysvetľuje Winterdahl.
„Ovplyvňuje ich to, čo jeme, či už hráme hry na telefónoch, alebo ak uprostred procesu vstúpime do nového romantického vzťahu s potenciálom veľkých rozdielov v údajoch.“
"Prasa je dobrou alternatívou, pretože jeho mozog je zložitejší ako hlodavec a je [...] dostatočne veľký na to, aby zobrazoval hlboké mozgové štruktúry pomocou snímačov ľudského mozgu."
