Účinky konzumácie červov na zdravie
Osoba môže omylom požiť červy, ak bude jesť skazené jedlo, ktoré bolo kontaminované larvami múch. Náhodné jedenie červov vo všeobecnosti nie je dôvodom na obavy, môže však niekedy viesť k zdravotným komplikáciám, ako je bakteriálna otrava.
Červ je larva obyčajnej muchy domácej. Červi majú dĺžku asi 3–12 milimetrov, nemajú nohy a sú biele alebo krémové.
Dospelá samica muchy domácej môže naklásť až 130 vajíčok naraz a z každého z nich sa vyvinie jedna larva. Muchy kladú vajíčka do rozpadajúcich sa organických látok, ako sú pokazené potraviny a živočíšny odpad, ktoré slúžia ako potrava pre vyvíjajúce sa larvy.
V tomto článku skúmame niektoré potenciálne účinky konzumácie červov na zdravie a vysvetľujeme, čo robiť a kedy navštíviť lekára po ich náhodnom požití. Diskutujeme tiež o tom, či ľudia jedia červy zámerne a či je to bezpečné.
Otrava baktériami
Muchy môžu počas dňa navštevovať rôzne zdroje potravy a môžu prenášať škodlivé baktérie, ktoré zachytili z odpadu ľudí alebo zvierat. Môžu tieto baktérie prenášať do potravín, ktoré ľudia jedia.
Larvy, ktoré sa vyvíjajú v kontaminovaných potravinách, môžu tieto baktérie prehltnúť. Ľudia, ktorí jedia toto kontaminované jedlo alebo larvy, budú tiež vystavení pôsobeniu baktérií a môže im byť zle.
Salmonella a Escherichia coli sú príklady baktérií, ktoré môžu na človeka prenášať muchy a červy.
Salmonella
Salmonella je jednou z najbežnejších príčin chorôb prenášaných z potravy. Príznaky Salmonella infekcia môže zahŕňať:
- kŕče v bruchu
- nevoľnosť a zvracanie
- hnačka
- horúčka
Príznaky zvyčajne začínajú medzi 12 a 72 hodinami po tom, ako človek požije baktérie, a choroba zvyčajne trvá 4 až 7 dní.
Ľudia s Salmonella otravy sa často zlepšia bez liečby. Časté zvracanie a hnačky však môžu viesť k ťažkej dehydratácii a niekedy aj k hospitalizácii. Je preto dôležitá pre ľudí s Salmonella otravy, aby ste vypili veľa tekutín, vrátane čírych vývarov a ovocných štiav, aby ste nahradili stratené tekutiny a elektrolyty.
E. coli otrava
Existuje mnoho rôznych kmeňov E. coli. Aj keď je väčšina kmeňov neškodná, niektoré môžu spôsobiť, že človek bude veľmi chorý.
Príznaky E. coli infekcia môže zahŕňať:
- žalúdočné kŕče
- hnačka, ktorá môže obsahovať krv
- zvracanie
- mierna horúčka, zvyčajne nižšia ako 101 ° F
Tieto príznaky sa zvyčajne objavia medzi 1. a 10. dňom po požití baktérií a môžu trvať 5–7 dní.
An E. coli závažnosť infekcie môže kolísať od veľmi miernej až po závažnú a niekedy môže byť dokonca životu nebezpečná. Ako s Salmonella otravy je nevyhnutné, aby ľudia pili veľa tekutín, aby zabránili dehydratácii.
Črevná myiáza
Myiáza sa vyskytuje, keď je človek napadnutý larvami múch. Larvy žijú na človeku alebo vo vnútri človeka a prežívajú kŕmením z jeho tkanív.
Črevná myiáza je druh myiázy, ktorý sa môže vyskytnúť, keď človek požije larvy, ktoré prežívajú vo vnútri gastrointestinálneho traktu. Niektorí ľudia s črevnou myiázou nepociťujú žiadne príznaky a môžu si uvedomiť, že majú napadnutie až po spozorovaní lariev v stolici.
Medzi príznaky intestinálnej myiózy však môžu patriť:
- bolesť brucha
- nevoľnosť a zvracanie
- svrbenie v konečníku
- krvácanie z konečníka
Myiáza nie je v Spojených štátoch bežná a zvyčajne sa vyskytuje v tropických a subtropických krajinách, vrátane niektorých v Afrike a Južnej Amerike. Ľudia však môžu dostať myiózu z cestovania do týchto krajín.
Čo robiť
Náhodné požitie červov spravidla nespôsobuje trvalé škody. Ak však človek požil červy konzumáciou skazeného jedla, môže im hroziť otrava jedlom. Príznaky otravy jedlom môžu byť od veľmi miernych až po závažné a môžu niekedy trvať aj niekoľko dní.
Medzi ľudí s vyšším rizikom vzniku otravy jedlom patria:
- malé deti
- starší dospelí
- osoby s oslabeným imunitným systémom, ako sú ľudia žijúci s HIV alebo pacienti, ktorí podstupujú transplantáciu orgánu
Pre ľudí, u ktorých dôjde k silnému zvracaniu a hnačkám pri otravách jedlom, je nevyhnutné piť veľa tekutín, aby sa zabránilo dehydratácii.
Kedy navštíviť lekára
Osoba by mala navštíviť lekára, ak sa po požití červov vyskytne niektorý z nasledujúcich príznakov a prejavov:
- viditeľné larvy v stolici
- pretrvávajúca bolesť brucha
- príznaky otravy baktériami, ktoré sa zhoršujú alebo sa nezlepšujú
- hnačka trvajúca viac ako 3 dni
- hnačka a horúčka vyššia ako 102˚F
- krvavé stolice
- príznaky dehydratácie
- silné alebo trvalé zvracanie
Jedia ľudia zámerne červy?
Mnoho ľudí v krajinách mimo Európy a Severnej Ameriky jedáva hmyz. Vedci odhadujú, že existuje takmer 2 000 druhov jedlého hmyzu. Rovnako ako samotný hmyz, aj vajcia a larvy určitých druhov sú jedlé.
Casu marzu je sardínsky syr, ktorý obsahuje tisíce červov. V počiatočných štádiách výroby syra syrársky podnik odstráni vonkajšiu kôru, čo povzbudí mušky k vstupu a kladeniu vajíčok. Počas niekoľkých mesiacov larvy požierajú hnilobný syr. Exkrementy z lariev dodávajú syru jeho jedinečnú a štipľavú chuť.
Z dôvodu zdravotných rizík spojených s konzumáciou živých červov zakázal Európsky úrad pre bezpečnosť potravín predaj casu marzu. Malý počet sardínskych poľnohospodárov však naďalej vyrába syr pre osobnú spotrebu.
Je bezpečné jesť červy?
Červy majú obzvlášť vysoký obsah bielkovín a tukov. Vedci preto momentálne skúmajú možnosť pestovania, zberu a spracovania červov čierneho vojaka na ľudskú spotrebu.
Vedci navrhli zahrievanie, sušenie a mikrovlnné ošetrenie lariev, aby sa znížilo riziko bakteriálnej kontaminácie. V súčasnosti však neexistuje zaručený spôsob, ako bezpečne a bezpečne konzumovať červy.
Zhrnutie
Pre väčšinu ľudí žijúcich v miernejšom podnebí, napríklad v USA, je nepravdepodobné, že by náhodne požitie červov spôsobilo škodu.
Ľudia môžu dočasne zažiť otravu jedlom z konzumácie kontaminovaných červov alebo skazených jedál, ktoré ich obsahujú. Väčšina prípadov otravy jedlom však ustúpi bez liečby po niekoľkých dňoch.
Ľudia by mali navštíviť lekára, ak po náhodnom požití červov pocítia závažné príznaky alebo príznaky, ktoré sa ich týkajú.
