10 najlepších probiotík pre vegánov
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Probiotiká sú prospešné baktérie, ktoré žijú v tele a poskytujú niekoľko zdravotných výhod. Sú tiež prítomné v niektorých potravinách a doplnkoch.
Aj keď je jogurt jedným z najobľúbenejších stravovacích zdrojov probiotík, nie je vhodný pre vegánov. Našťastie existuje veľa ďalších spôsobov, ako môžu ľudia s rastlinnou stravou jesť viac probiotík.
V tomto článku uvádzame zoznam najlepších vegánskych probiotík, ako aj ich prínos pre zdravie.
Najlepšie vegánske probiotiká
Najlepšie vegánske probiotické potraviny zahŕňajú:
1. Kyslá kapusta
Kyslá kapusta je bohatá na probiotiká a vitamíny C a K.
Kyslá kapusta je kvasené jedlo z kapusty, ktoré je populárne v mnohých krajinách východnej Európy.
Je bohatý na probiotiká, ako aj na draslík a vitamíny C a K. Ľudia si môžu kyslou kapustu pripraviť tak, že nechajú jemne nakrájanú kapustu kvasiť v slanom náleve, čo je vysoko koncentrovaný roztok slanej vody.
The Lactobacillus baktérie na kapuste premieňajú svoje cukry na kyselinu mliečnu. Výsledkom je chrumkavé a kyslé korenie, ktoré dobre funguje v sendvičoch, šalátoch alebo samostatne.
V mnohých obchodoch a supermarketoch so zdravou výživou sa tiež kyslá kapusta predáva. Najlepšie je zvoliť nepasterizovaný produkt, pretože pasterizácia ničí väčšinu prospešných baktérií.
Kyslú kapustu je možné kúpiť aj online.
2. Kimči
Kimči je korenené kysnuté jedlo z kapusty, ktoré je obľúbené v kórejskej kuchyni. Obsahuje probiotiká, vitamíny a antioxidanty. Proces výroby kimchi je podobný ako v prípade kyslej kapusty, ale zahŕňa aj korenie a inú zeleninu.
Ľudia si môžu kimchi vyrábať doma alebo ho môžu nájsť v obchodoch so zdravou výživou. Vegáni, ktorí sa stravujú v reštaurácii, by si mali skontrolovať, či kimchi reštaurácie neobsahuje morské plody.
3. Nakladaná zelenina
Nakladaním zeleniny v slanom náleve vznikne chutné občerstvenie alebo príloha bohaté na probiotiká, ktoré je vhodné pre vegánov. Je možné fermentovať takmer každú zeleninu, ale medzi najobľúbenejšie možnosti patria:
- uhorky
- mrkva
- reďkovky
- zelené fazule
- karfiol
- červené papriky
Pre extra chuť môžu ľudia pridať bylinky a korenie, ako napríklad:
- cesnak
- bobkové listy
- čierne korenie
- semená koriandra
Aj keď je fermentovaná zelenina bohatá na niekoľko výživných látok, obsahuje aj veľa sodíka. Ľudia by si mali nakladať nakladané jedlá s mierou, aby sa vyhli rizikám stravovania s vysokým obsahom solí, ako je vysoký krvný tlak a zadržiavanie vody.
4. Kombucha
Kombucha je fermentovaný čaj, ktorý za posledné roky zaznamenal oživenie. Na varenie kombuchy budú ľudia potrebovať štartér SCOBY, čo je symbiotická kultúra baktérií a kvasiniek. Táto želatínová hmota nevyzerá veľmi chutne, ale je plná prospešných mikroorganizmov.
Štartéry SCOBY sú k dispozícii online alebo v obchodoch so zdravou výživou. Ľudia si tiež môžu kúpiť hotovú kombuchu v niektorých kaviarňach a supermarketoch.
Kombucha obsahuje nízke hladiny alkoholu. Niektoré verzie obsahujú dostatok alkoholu na to, aby ich bolo možné klasifikovať ako pivo, takže pre niektorých ľudí, vrátane tehotných alebo dojčiacich, nemusia byť vhodné.
5. Vodný kefír
Vodný kefír je probiotický nápoj. Rovnako ako u kombuchy vyžaduje štartovaciu kultúru baktérií a kvasiniek, ktorá má formu vodných kefírových zŕn. Sú dostupné online, v obchodoch so zdravou výživou alebo od nadšencov fermentovaných potravín.
Zrná vodného kefíru pomáhajú fermentovať cukrovú vodu, džús alebo kokosovú vodu a vytvárať tak mierne aromatický a zdravý nápoj. Pri správnej starostlivosti zrná pravidelne rastú a prežijú roky.
Vegáni by sa mali vyhýbať mliečnemu kefíru a zrnám mliečneho kefíru, pretože sú na mliečnom základe.
6. Tempeh
Tempeh je potravina na báze sóje, ktorá je podobná tofu, ale vyžaduje fermentáciu sójových bôbov. Výsledkom tejto fermentácie je tempeh bohatý na probiotiká a bielkoviny. Vďaka svojej pevnej textúre je vhodný na použitie v rôznych jedlách.
Vegáni môžu tempeh používať do šalátov, na hranolčeky, hamburgery, sendviče a ďalšie. Je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín.
7. Kváskový chlieb
Tradičný kváskový chlieb vyžaduje kváskový štartér, čo je kombinácia múky a vody, ktorá kvasila niekoľko dní.
Osoba musí pravidelne "kŕmiť" štartér múkou, aby ho mohla opakovane používať na výrobu čerstvého kváskového chleba.
Nie každý kváskový chlieb obsahuje probiotiká, preto je nevyhnutné najskôr skontrolovať prísady. Mnoho obchodov a spoločností nepoužíva na prípravu kvásku fermentovanú štartovaciu kultúru.
8. Miso
Bohatá na antioxidanty, vitamíny skupiny B a prospešné baktérie, polievka miso je skvelou voľbou pre vegánov, ktorí hľadajú probiotické riešenie.
Ďalšie použitia pasty miso zahŕňajú:
- šalátové dresingy
- omáčky
- marinády
Pri príprave miso polievky je nevyhnutné používať radšej teplú než horúcu vodu, pretože vysoké teploty ničia probiotické baktérie.
9. Obohatené mliečne alternatívy
Niektoré fermentované mliečne alternatívy, ako napríklad sójové a orechové mlieko a jogurty, obsahujú živé kultúry. Výrobcovia pridávajú tieto prospešné baktérie do alternatív mliečnych výrobkov, aby posilnili svoje zdravotné výhody.
Osoba môže skontrolovať štítok Lactobacillus a ďalšie probiotické kmene v týchto produktoch.
10. Doplnky
Aj keď sú potraviny bohaté na probiotiká dobrou voľbou pre vegánov, nie každý má čas na ich výrobu a niekomu sa nemusí páčiť, ako chutí. V týchto prípadoch ponúkajú doplnky ľahkú alternatívu.
Nie všetky probiotické doplnky sú vhodné pre vegánov, preto vždy starostlivo skontrolujte štítok.
Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) nereguluje probiotické doplnky, takže neexistuje záruka, že tieto produkty obsahujú kmene baktérií, o ktorých výrobcovia tvrdia, že ich obsahujú. Ľudia by si mali produkty pred zakúpením prezrieť a ubezpečiť sa, že pochádzajú z renomovaného zdroja.
Probiotické doplnky sú dostupné v obchodoch so zdravou výživou, v niektorých lekárňach a online.
Výhody probiotík
V súčasnosti prebiehajú výskumy týkajúce sa prínosov probiotík pre zdravie. Vedci zisťujú, že rôzne kmene baktérií majú na telo celý rad účinkov. Najlepšie bude jesť rôzne probiotické jedlá, aby sa zabezpečilo, že sa do tela dostanú rôzne kmene.
Medzi potenciálne výhody probiotík patria:
- Zlepšené trávenie: Probiotiká pomáhajú rozkladať jedlo a urýchľujú trávenie. Môžu tiež znižovať zápchu a príznaky Crohnovej choroby a syndrómu dráždivého čreva (IBS).
- Znížené riziko rakoviny: Štúdie naznačujú, že poruchy črevnej mikrobioty môžu hrať úlohu pri rôznych chorobách, ako je zápalové ochorenie čriev (IBD) a rakovina spojená s kolitídou. Výsledkom je, že vedci naznačujú, že probiotiká môžu pomôcť predchádzať týmto chorobám.
- Vaginálne zdravie: Vagina obsahuje množstvo baktérií. Antibiotiká, spermicídy a antikoncepčné pilulky môžu nastoliť jemnú rovnováhu vo vaginálnom trakte a viesť k infekcii. Probiotiká môžu obnoviť rovnováhu a zabrániť týmto problémom.
- Duševné zdravie: Odborníci sa domnievajú, že dobré zdravie čriev môže mať vplyv na duševné zdravie. Výskum naznačuje, že probiotiká môžu znižovať pocity depresie a úzkosti, aj keď sú potrebné ďalšie štúdie, ktoré to potvrdia.
- Menej antibiotických vedľajších účinkov: U viac ako tretiny ľudí, ktorí užívajú antibiotiká, sa objaví hnačka spojená s antibiotikami (AAD). Niektorí lekári preto odporúčajú, aby ľudia na prevenciu AAD užívali spolu s antibiotikami aj probiotiká.
- Znížené riziko metabolických chorôb: Obezita, cukrovka 2. typu a nealkoholické tukové ochorenie pečene sú typmi metabolických chorôb. Pravidelná konzumácia probiotík môže týmto stavom predchádzať a liečiť ich.
- Liečba cukrovky: Ďalšie výskumy tvrdia, že probiotiká môžu zlepšiť kontrolu glykémie a metabolizmus lipidov u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Zobrať
Probiotické baktérie ponúkajú veľa zdravotných výhod vrátane zníženého rizika chorôb a zlepšenia vaginálneho a duševného zdravia.
Na ďalšiu podporu zdravej črevnej flóry môže človek tiež pravidelne konzumovať potraviny bohaté na prebiotiká, čo sú vlákna, ktoré kŕmia črevné baktérie a pomáhajú im prosperovať.
Potraviny bohaté na probiotiká sú lahodným spôsobom, ako do stravy zahrnúť viac prospešných baktérií. Vegáni si môžu aj bez konzumácie mliečnych výrobkov vychutnať množstvo fermentovaných jedál a nápojov, ktoré zvyšujú zdravie ich čriev a celkovú pohodu.
