PH vody: Čo treba vedieť
Vo svojej najčistejšej forme má voda pH 7, ktoré je v presnom strede stupnice pH. Častice vo vode môžu meniť pH vody a väčšina vody na použitie má pH niekde medzi 6,5 a 8,5.
Je potrebné pochopiť niekoľko dôležitých vecí o stupnici pH a o tom, ako súvisí s vodou. Je napríklad možné, že pitie alkalických nápojov môže mať určité zdravotné výhody.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o pH vody.
Čo je to pH?
V chémii predstavuje pH meranie koncentrácie vodíkových iónov v roztoku na báze vody. Nižšie pH znamená, že v kvapaline je viac vodíkových iónov, zatiaľ čo vyššie pH naznačuje menej vodíkových iónov v kvapaline.
Zjednodušene povedané, pH je stupnica od 1 do 14, ktorá meria kyslosť alebo zásaditosť kvapaliny. Uprostred stupnice je čistá destilovaná voda s neutrálnym pH 7. Všetko, čo má pH nižšie ako 7, je kyselina a všetko, čo má pH nad 7, je zásada alebo zásada.
Ako príklad môžeme uviesť každodenný ocot, ktorý je veľmi kyslý a má pH približne 2. Naopak, bielidlo je vysoko zásadité a má pH približne 13,5.
Dôležité je, že táto stupnica sa vzťahuje iba na kvapaliny na báze vody.
Ako ovplyvňuje pH vodu?
pH hrá dôležitú úlohu vo vlastnostiach kvapaliny obsahujúcej vodu.
Napríklad pH vody môže v tele viac-menej sprístupniť niektoré prvky, ako sú minerály a kovy. Ťažké kovy vo vode s nižším pH majú tendenciu byť toxickejšie, pretože sú pre telo dostupnejšie. Vysoké pH spôsobí, že ťažké kovy budú menej dostupné, a teda menej toxické.
Hodnota pH môže byť tiež znakom iných kontaminantov alebo bakteriálneho života v kvapaline. Všeobecne veľmi vysoké alebo veľmi nízke pH môže spôsobiť, že voda bude pre niektoré aplikácie nepoužiteľná.
Napríklad tvrdá voda je bežný termín pre vodu obsahujúcu veľa minerálov. Tieto minerály spôsobujú, že voda je veľmi zásaditá. Keď voda prechádza potrubím a strojmi, ktoré používajú vodu, ako sú umývačky riadu alebo sprchy, tieto minerály sa prilepia na potrubie aj na seba, čo vedie k hromadeniu minerálov.
Nánosy minerálov môžu spôsobiť rôzne problémy s vodou v domácnosti, napríklad znižovať účinnosť detergentov a mydiel. Môže tiež viesť k zníženému tlaku vody alebo dokonca k upchatiu.
Na druhej strane voda s nízkym pH môže spôsobiť koróziu kovových rúrok a extrakciu kovových iónov do vody, čo môže byť škodlivé pre pitie alebo použitie v domácnosti.
Voda, ktorú majú poskytovatelia v úmysle použiť alebo piť, sa väčšinou bude držať bližšie k neutrálnemu bodu 7, aj keď sa môže mierne líšiť. Agentúra pre ochranu životného prostredia (EPA) odporúča udržiavať pH v pitnej vode medzi 6,5 a 8,5 a mnoho štátov v USA sa rozhodne tieto hodnoty vynucovať.
Riziká a prínosy kyseliny vs. zásady
Pitná voda a iné nápoje na báze vody s rôznou úrovňou pH môžu hrať úlohu v niekoľkých rôznych zdravotných faktoroch.
Alkalická voda a ďalšie alkalické výrobky si v posledných rokoch získali popularitu a stali sa novým zdravotným trendom. Podľa zástancov alkalických nápojov kyslé prostredie v tele spôsobuje niekoľko chronických chorôb, o ktorých tvrdia, že v alkalickom prostredí nemôžu pretrvávať.
Myslí sa na to tak, že pitie zásaditej vody pomáha telu zvýšiť zásaditosť, ktorá lieči množstvo chorôb, vrátane rakoviny.
Existuje však málo dôkazov na podporu týchto tvrdení. Aj keď pitie alkalickej vody môže dočasne ovplyvniť pH úst alebo moču, neexistujú vedecké dôkazy o tom, že to zmení celkové pH tela.
Telo si prísne reguluje hladinu pH. Zmeny vnútorného pH tela, napríklad pH krvi, môžu znamenať vážne problémy v orgánoch a tkanivách. Takže ak by bolo možné zmeniť pH tela pomocou jedla a pitia, bolo by to nebezpečné.
Pre niektorých ľudí však môže byť alkalická voda stále užitočná. Všeobecne býva zásaditá voda zásaditejšia, pretože obsahuje minerály a elektrolyty. Z tohto dôvodu môže pitie tejto vody po tréningu alebo počas choroby pomôcť udržiavať rovnováhu minerálov a elektrolytov a zabrániť dehydratácii.
Zistenia z menšej štúdie navyše naznačujú, že ľudia s refluxnou chorobou môžu mať úžitok z pitia alkalickej vody s pH 8,8. Vedci zistili, že alkalická voda zrejme permanentne deaktivuje enzým, ktorý hrá úlohu pri pálení záhy, čo môže zmierňovať príznaky.
Vedci tiež zistili, že pitná voda s pH 8,5–10 môže byť prospešná pre ľudí so syndrómom dráždivého čreva (IBS), ktorých primárnym príznakom je hnačka. Ľudia, ktorí pili vodu s pH 8,5–10, mali po 8 týždňoch vyššie skóre kvality života, ako sami hlásili, ako tí, ktorí to neurobili.
Jedná sa však o malé štúdie a na podporu týchto počiatočných výsledkov je potrebných viac štúdií na ľuďoch.
Tu sa dozviete viac o možných zdravotných výhodách alkalickej vody.
Ako vykonať test pH
Laboratóriá zvyčajne používajú na presné meranie pH elektronický pH meter. Je však možné získať hrubý odhad pH pomocou lakmusového papierika. Lakmusový papier je široko dostupný online a v niektorých obchodoch, napríklad v obchodoch so zdravou výživou a v obchodoch s chovateľskými potrebami.
Lakmusový papier je citlivý pás papiera, ktorý zmení farbu, keď sa dotkne kvapalín na báze vody. Zmena farby môže poskytnúť hrubý odhad pH kvapaliny. Osoba by si mala pamätať, že ide o hrubé odhady a že skutočné pH kvapaliny sa môže stále líšiť od toho, čo hovorí lakmusový papierik.
Nápoje a ich pH
PH kvapaliny sa bude meniť v závislosti od zložiek vo vnútri. Vďaka tomu sú možné výkyvy, dokonca aj u dvoch veľmi podobných produktov, napríklad u dvoch druhov vody.
Tu uvádzame niekoľko všeobecných rozsahov pH pre rôzne nápoje:
Zhrnutie
PH vody na pitie alebo na použitie v domácnosti je veľmi dôležité. Voda, ktorá je príliš zásaditá alebo príliš kyslá, môže poškodiť potrubie a prístroje a je všeobecne nezdravé piť ju.
Voda sa prirodzene pohybuje medzi 6,5 a 8,5 na stupnici pH, čo je normálne. Voda, ktorá je príliš ďaleko od tejto stupnice, nemusí byť bezpečná na pitie.
Niektorým ľuďom môže pomôcť piť zásaditú vodu s pH vyšším ako 8,5. Medzi týchto jedincov patria osoby s tráviacimi stavmi, ako je IBS. Avšak skôr ako budú odborníci môcť robiť akékoľvek rozsiahle vyhlásenia o možných výhodách alkalickej vody, bude potrebné, aby tieto tvrdenia podporili rozsiahlejšie a kvalitnejšie štúdie.
