KAKTUS NOPAL: VýHODY, RECEPTY A VýŽIVA - CUKROVKA

Aké sú zdravotné výhody kaktusu nopalu?

Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Kaktus nopal, ktorý je pôvodom z Mexika, je všeobecnejšie známy ako kaktus opuncie. Je známy tým, že ponúka zdravotné výhody vďaka vysokému obsahu antioxidantov, vitamínov a minerálov.

V tomto článku sa dozviete viac o použití a výhodách kaktusu nopalu a jeho plodov.

Čo je to Nopal Cactus?

Nopales sú vankúšiky nopálneho kaktusu.

Nopales alebo nopalitos sú vankúšiky nopálneho kaktusu. Ľudia ich konzumujú ako diétnu zeleninu a pravidelne sa objavujú v reštauráciách, obchodoch s potravinami a na farmárskych trhoch po celom juhozápade Ameriky a v Mexiku.

Ľudia ich môžu restovať a pridať do rôznych jedál, vrátane tacos a miešaných vajec, alebo si ich pripraviť ako prílohu k paradajkám a cibuli.

Nopales sú tiež jedlé, ak sú surové. Keď ich človek na kocky nakrája, pripomínajú zelené korenie. Ľudia ich môžu premeniť na džús, džemy alebo čaj.

Ľudia môžu tiež jesť ovocie z opuncie, ktoré je malou, zaoblenou a často farebnou časťou rastliny nopal.

Ovocná šťava z opuncie je populárny nápoj pre spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú zdravie, v Mexiku.

Výhody

Údajné výhody čerstvej šťavy z nopalu zahŕňajú zníženie hladiny cukru v krvi, hojenie rán a zníženie hladiny cholesterolu.

Existujú iba obmedzené štúdie o kaktuse nopalu a jeho schopnosti liečiť alebo predchádzať chorobe. Výsledky preskúmania rodiny rastlín Nopal z roku 2019, Opuntia dillenii, naznačuje, že rastlina má veľa antioxidačných a protizápalových vlastností.

Ďalšie zistenia z preskúmania naznačujú, že nopal môže upokojiť bolesť, zvýšiť imunitnú aktivitu a chrániť pečeň.

Z týchto dôvodov praktizujúci tradičnej medicíny používali obe časti rastliny nopal na liečbu a prevenciu rôznych stavov a symptómov, medzi ktoré patria:

glaukóm
rany
únava
stavy pečene
vredy

V Mexiku hrajú kaktusové rastliny tiež úlohu v tradičnej medicíne na liečbu cukrovky.

Autori malej štúdie testovali účinky nopalu na 14 ľuďoch s cukrovkou 2. typu. Dve skupiny účastníkov jedli raňajky s vysokým obsahom sacharidov. Jedna skupina konzumovala nopal so svojimi raňajkami, zatiaľ čo druhá nie.

Skupina nopalov mala po jedle významne nižšie hladiny cukru a inzulínu v krvi, keď ich vedci porovnávali s účastníkmi, ktorí nopal nemali.

Rovnako ako väčšina ovocia a zeleniny, aj nopal a opuncie obsahujú časť vlákniny, ktorá je prospešná pri liečbe cukrovky.

Tieto potraviny môžu byť súčasťou stravy s vysokým obsahom vlákniny, ktorá môže znižovať hladinu cukru v krvi, znižovať hladinu inzulínu a zlepšovať hladinu lipidov alebo tukových zlúčenín v krvi.

Šťavu Nopal a ďalšie produkty je možné zakúpiť online.

Výživa

Jedna šálka surového nopalu obsahuje približne:

13,8 kalórií
1,14 gramu (g) bielkovín
0,08 g tuku
2,86 g sacharidov
1,89 g vlákniny
0,99 g cukru
19,8 mikrogramov (mcg) vitamínu A
8 miligramov (mg) vitamínu C
141 mg vápnika
4,56 mcg vitamínu K.

Plody opuncie obsahujú flavonoidy kaempferol a kvercetín. Flavonoidy sú rastlinné zlúčeniny, ktoré poskytujú telu ďalšie výhody, pretože majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

V štúdii z roku 2013, ktorá porovnávala šťavy z rôznych farieb opuncie - červenofialovú, bielozelenú a žltooranžovú, mala šťava z červenofialovej odrody najvyšší obsah antioxidantov.

Riziká a úvahy

Výrobcovia komerčných výrobkov z džúsu z nopalu ho často miešajú s inými džúsmi, ako sú napríklad ananás, pomaranč alebo grapefruit. Môžu zvýšiť množstvo cukru, ktoré poskytuje produkt zo šťavy nopal.

Ľudia s cukrovkou by mali sledovať množstvo cukru, ktoré konzumujú. Najlepšie je zvoliť si namiesto džúsu celé čerstvé ovocie. Niektorí ľudia si môžu chcieť vytlačiť čerstvý džús priamo z ovocia doma.

V mnohých častiach Mexika predajcovia predávajú čerstvú šťavu z nopalu po opláchnutí rastliny iba vodou z vodovodu. Nepoužívajú pasterizáciu ani žiadne antibakteriálne spracovanie napriek tomu, že hnoj z hovädzieho dobytka je bežným hnojivom.

Vedci uskutočnili v roku 2016 štúdiu, ktorá testovala nepasterizovanú šťavu z nopalu na patogény prenášané potravinami. Zistili, že 91% vzoriek malo pozitívny test Escherichia coli, zatiaľ čo 1% bolo pozitívnych pre Salmonella.

Tieto baktérie môžu spôsobiť vážne ochorenia. Ľudia by si preto mali byť istí, že nakupujú nopal a nopalovú šťavu z renomovaných zdrojov.

Recepty

Kaktus Nopal je všestrannou prísadou, či už človek používa podložky alebo ovocie z opuncie.

Ľudia môžu jesť opuncie surové, musia však najskôr odstrániť šupku. Pretože nezrelé opuncie bývajú menej sladké, mali by ľudia, ktorí uprednostňujú sladšiu chuť, hľadať červené a fialové ovocie.

Všetky opuncie majú malé tvrdé semená, ktoré človek odstráni odšťavovačom alebo sitkom alebo ich jednoducho vypľuje.

Ak človek vyrastie alebo si vyberie vlastný nopál, bude musieť odstrániť aj tŕne a hrubú zelenú kožu. Pred varením by mal človek nopales dôkladne opláchnuť, aby odstránil sliz z povrchu. Potom môžu pripraviť na kocky nakrájaný nopal s olivovým olejom, cibuľou, cesnakom, jalapenosom a paradajkami, aby pripravili tento šalát.

Nopales pripravujú chutnú náplň pre vegánske tacos. Ľudia si môžu na fajitách grilovať nakrájané nopales na fajitas podobne ako na paprike. Sú tiež chutné, keď ich človek použije v praženici.

Zobrať

Nopales a plody opuncie majú vysoký obsah antioxidantov, vitamínov a minerálov.

Sú zdravým doplnkom vyváženej stravy a môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, znížiť zápal a znížiť hladinu cholesterolu.

Aj keď použitie listov a výťažkov z kaktusu nopalu ako bylinného lieku môže podporiť zvládnutie viacerých zdravotných stavov, ľudia by nemali prestať s konvenčnými spôsobmi liečby.

Tieto potraviny však môžu mať pozitívne účinky, ak ich človek používa spolu so štandardnou liečbou.