Ako môže strava s nízkym obsahom sacharidov ovplyvniť zdravie čriev
Nový výskum využíva „simulátor ľudského čreva“ na štúdium účinkov dvoch rôznych diét na zloženie črevnej mikrobioty. Jeho objavy osvetľujú škody spôsobené tým, že v strave nie sú žiadne sacharidy.
V poslednej dobe sa veľa diskutuje o úlohe sacharidov v ľudskej strave.
Na jednej strane sa ukázalo, že strava s nízkym obsahom sacharidov odvracia inzulínovú rezistenciu a metabolický syndróm.
Nízkosacharidové diéty s vysokým obsahom tukov, ako napríklad keto diéta, ktorú čoraz viac ľudí prijíma na chudnutie, má niekoľko výhod.
Siahajú od zlepšenia kardiovaskulárneho zdravia po udržanie zdravého mozgu.
Na druhej strane nedávne štúdie naznačujú, že príliš málo sacharidov v našej strave môže zvyšovať riziko úmrtnosti, zatiaľ čo iní vedci priamo odrádzajú ľudí od prijímania nízkosacharidových diét a považujú ich za „nebezpečné“.
Väčšina štúdií v druhej kategórii sú pozorovacie, ale nový výskum pomáha objasniť účinky stravy s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov na črevnú mikrobiotu pomocou umelého čreva.
Novú štúdiu uskutočnili vedci pod vedením Richarda Agansa z Katedry biochémie a molekulárnej biológie Wright State University v Daytone v štáte Ohio.
Jeho objavy boli nedávno zverejnené v časopise Aplikovaná a environmentálna mikrobiológia.
Výhody konzumácie sacharidov pre zdravie
Agans a kolegovia navrhli umelý simulátor čreva alebo ľudského čreva, ktorého hlavným účelom bolo simulovať prostredie nachádzajúce sa v ľudskom hrubom čreve.
Vedci použili vzorky fekálií od darcov na znovuvytvorenie tohto bakteriálneho prostredia a pridali živiny najskôr z vyváženej západnej stravy a potom z diéty bez obsahu sacharidov a bez bielkovín vyrobené výlučne z tukov.
Potom použili celý rad špičkových technológií na preskúmanie a meranie zloženia metabolitov vyplývajúcich zo zmeny výživných látok.
Štúdia odhalila, že prechod z vyváženej stravy na stravu s vysokým obsahom tukov a bez sacharidov zvýšil počet kmeňov baktérií, ktoré metabolizujú mastné kyseliny. Prepínač tiež znížil baktérie ako napr Bacteroides, Clostridium, a Ruža buria, ktoré sú zodpovedné za degradáciu bielkovín a sacharidov.
To zase znížilo produkciu mastných kyselín s krátkym reťazcom a antioxidantov, čo sú chemické zlúčeniny, ktoré bojujú proti poškodeniu a starnutiu DNA pôsobením proti škodlivým účinkom voľných radikálov.
Keď vedci tvrdia, že črevné baktérie metabolizujú sacharidy, uvoľňujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré majú pozitívne účinky na zdravie, ako je napríklad znižovanie zápalu a riziko rakoviny hrubého čreva.
„Relatívne priaznivé a škodlivé účinky stravovania s vysokým obsahom tukov a tukov sú predmetom mnohých štúdií a diskusií,“ hovorí autor zodpovedajúcej štúdie Dr. Oleg Paliy, docent na Lekárskej fakulte Wright State University v Boonshoft.
Avšak „Jedným z aspektov, ktoré sa vo vyššie uvedenej diskusii zriedka zvažujú,“ poukazujú autori štúdie, „je to, ako zloženie makroživín v strave ovplyvňuje prostredie hrubého čreva a črevnej mikrobioty, ktorá sa v danom regióne nachádza.“
„Črevné mikróby sprostredkovávajú mnoho stravovacích účinkov na ľudské zdravie,“ dodáva Dr. Paliy. "Tam je väčšina z týchto zlúčenín fermentovaná črevnými baktériami."
„Toto sa stáva,“ poznamenáva, „pretože značná časť potravinových sacharidov, bielkovín a tukov uniká tráveniu v tenkom čreve a zasahuje do hrubého čreva, časti čreva, kde žije hustá populácia mikróbov.“
Nová štúdia „ukázala, že ľudská črevná mikrobiota môže na udržanie rastu využiť mastné kyseliny v potrave.“
Autori vysvetľujú, že prechod na stravu iba s obsahom tuku „viedol k podstatnému zníženiu produkcie [mastných kyselín s krátkym reťazcom] a antioxidantov v oblasti hrubého čreva v čreve, čo by mohlo mať potenciálne negatívne zdravotné následky na hostiteľa. “
