Osteoporóza: Stredomorská strava môže spomaliť úbytok kostnej hmoty
Európska štúdia s približne 1150 ľuďmi naznačuje, že stredomorská strava by mohla byť prospešná pre zdravie kostí.
Zistilo sa, že seniori s osteoporózou, ktorí 12 mesiacov dodržiavali stravu podobnú Stredomoriu, mali oveľa nižšiu mieru úbytku bedrových kostí ako rovesníci, ktorí diétu nedodržiavali.
Osteoporóza zvyšuje riziko zlomenín znížením kostnej hmoty a degeneráciou štruktúry kostného tkaniva.
Zlomenina bedrového kĺbu je častá u starších ľudí s osteoporózou.
To prispieva k čoraz väčšiemu množstvu výskumov o mnohých zdravotných výhodách stredomorskej stravy, ktorá je bohatá na zeleninu, ovocie, orechy, ryby, celozrnné výrobky a olivový olej.
Dokument o procese, ktorý viedla talianska Bolonská univerzita, je teraz uverejnený v internetovej stránke American Journal of Clinical Nutrition.
Znížená rýchlosť úbytku kostnej hmoty
Celoročná štúdia náhodne rozdelila viac ako 1 000 dobrovoľníkov vo veku 65–79 rokov žijúcich vo Francúzsku, Taliansku, Holandsku, Poľsku a Spojenom kráľovstve do jednej z dvoch skupín.
Jedna skupina prijala po celý čas „stredomorskú stravu“ a druhá - kontrolná skupina - to neurobila.
Štúdia je prvou, ktorá za tento dlhý čas skúma vplyv stredomorskej stravy na zdravie kostí u seniorov vo viacerých európskych centrách.
Stredomorská strava mala malý alebo žiadny vplyv na účastníkov, ktorých kostná denzita bola normálna, ale znížila mieru úbytku kostnej hmoty u jedincov s osteoporózou.
V odpovedi na výsledky zodpovedajúca autorka štúdie Susan J. Fairweather-Tait, profesorka na Lekárskej fakulte Norwichskej univerzity vo East Anglia vo Veľkej Británii, vysvetľuje, že rok nie je dlhý v porovnaní s časom potrebným na vytvorenie kosti.
„Takže,“ vysvetľuje, „skutočnosť, že sme boli schopní vidieť výrazný rozdiel medzi skupinami aj v tejto jedinej oblasti, je významná.“
Kosti a osteoporóza
Kosť nie je mŕtvy materiál, ale živé tkanivo, ktoré sa dokáže samo doplniť. Jeho hlavnými zložkami sú bielkovinový kolagén a minerál nazývaný fosforečnan vápenatý. Spoločne to robí kosti pružnými, pevnými a odolnými.
Kosť prechádza nepretržitým cyklom resorpcie - počas ktorej sa odoberá stará kosť - a formáciou. Od narodenia až do dospievania a ranej dospelosti „formácia prekonáva resorpciu“ a veľkosť, hmotnosť a hustota kostí sa zväčšujú.
Ale okolo 30. roku života vrcholí hustota a sila kostí a kostná hmota začína klesať, pretože resorpcia postupne predbieha formáciu.
Osteoporóza je ochorenie, ktorému sa dá predísť a je liečiteľné, ktoré spôsobuje, že kosti sú krehké a zvyšuje riziko zlomenín v oblasti bedier, zápästia a chrbtice.
Vzniká, keď je rýchlosť resorpcie príliš rýchla alebo tvorba príliš pomalá a je pravdepodobnejšie, že sa vyskytne u jedincov, ktorí nedosahujú „optimálny vrchol kostnej hmoty“.
Po menopauze sa rýchlosť úbytku kostnej hmoty zrýchľuje u žien, ktoré tvoria asi 80 percent prípadov osteoporózy.
V Spojených štátoch existuje viac ako 53 miliónov ľudí, ktorí buď „už majú osteoporózu“, alebo sú vystavení vyššiemu riziku jej rozvoja kvôli nízkej kostnej hmote.
Nastavenie skúšobnej verzie
Cieľom nedávnej štúdie, ktorú financovala Európska únia, bolo testovať vplyv stredomorskej stravy na kostnú minerálnu denzitu a markery „odbúravania kostí a kolagénu“ u starších Európanov.
Diéta použitá v skúške obsahovala: vysoké množstvo ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, orechov, olivového oleja a rýb; malé množstvo mäsa a mliečnych výrobkov; a mierne množstvo alkoholu.
Tí v skupine, ktorá dodržiavala stredomorskú stravu, dostali „individuálne prispôsobené rady“, ako držať diétu. Dostali tiež jedlo, ako sú celozrnné cestoviny a olivový olej, a malú dávku 10 mikrogramov vitamínu D-3 denne.
Autori poznamenávajú, že cieľom doplnenia stredomorskej stravy o malé množstvo vitamínu D-3 bolo „vyrovnať“ rozdiely v účinku, ktorý môže mať rôzne množstvo slnečného žiarenia v rôznych krajinách.
Účastníci kontrolnej skupiny nedostali nijaké pokyny, dostali však príbalové letáky o tom, ako sa stravovať zdravo, ktoré by sa v ich krajine mohli zvyčajne rozdávať.
Na začiatku a na konci štúdie sa uskutočnili tri merania hustoty kostí a tiež vzorky krvi.
Znížená strata kostnej hmoty bedrového kĺbu pri osteoporóze
Zistenia ukázali, že u účastníkov, ktorí mali normálnu kostnú denzitu, mal malý vplyv na zdravie kostí opatrenia zo stravy.
Z účastníkov, ktorí mali osteoporózu, bol v kontrolnej skupine očakávaný pokles kostnej denzity súvisiaci s vekom.
Pokles kostnej denzity bol tiež pozorovaný u dvoch z meraní kostnej denzity - bedrovej chrbtice a celého tela - u účastníkov s osteoporózou v skupine so stredomorskou diétou. Došlo však k „ekvivalentnému zvýšeniu“ kostnej denzity na krku stehennej kosti.
Krk stehennej kosti je horná časť stehennej kosti tesne pred koncom v tvare gule, ktorý zapadá do jamky bedrového kĺbu.
„Toto je obzvlášť citlivá oblasť pre osteoporózu,“ hovorí profesor Fairweather-Tait, „pretože strata kostí v krčku stehennej kosti je často príčinou zlomeniny bedrového kĺbu, ktorá je častá u starších ľudí s osteoporózou.“
Potrebné sú väčšie a dlhšie štúdie
Autori sa domnievajú, že keby pokus trval dlhšie, mohli by zistiť ďalšie zmeny vyvolané stravou - vrátane účastníkov s normálnou hustotou kostí.
Žiadajú dlhšie a rozsiahlejšie štúdie s ľuďmi s osteoporózou, aby sa potvrdili ich nálezy a zistilo sa, či zmena stravovania môže mať vplyv aj na ďalšie kosti.
Medzitým tím nevidí „žiadny dôvod“, prečo by ktokoľvek s obavami nemal prejsť na stredomorskú stravu.
„Je dokázané, že stredomorská strava má ďalšie zdravotné výhody, ktoré znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, Parkinsonovej choroby, Alzheimerovej choroby a rakoviny.“
Prof. Susan J. Fairweather-Tait
