Odborníci radia skôr „zdravú škálu“ ako „rôzne jedlá“
Odporúčanie, aby mali ľudia pestrú stravu, by ich mohlo povzbudiť k tomu, aby jedli aj jedlá, ktoré nie sú tak zdraviu prospešné.
Namiesto toho by sa mal klásť dôraz na „zdravé stravovacie návyky“ s dostatočným množstvom zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, strukovín, orechov, semien, nízkotučných mliečnych jedál a rastlinných olejov, pričom by sa mala obmedziť konzumácia červeného mäsa, cukru - sladené nápoje a sladkosti.
Toto je hlavné posolstvo nového vedeckého vyhlásenia American Heart Association, ktoré teraz uverejnili v časopise Obeh.
Toto vyhlásenie obsahuje prehľad štúdií, ktoré skúmali súvislosti medzi konzumáciou „širokej škály potravín“ a obezitou, stravovaním a kvalitou stravovania.
Orgány verejného zdravotníctva v USA a inde sa už dlho zasadzujú za „diétnu rozmanitosť“ - alebo „konzumáciu rôznych potravín“ - ako spôsob zabezpečenia primeranej výživy a znižovania rizika „závažných chronických chorôb“.
„Malý konsenzus o rozmanitosti stravovania“
Autori však poznamenávajú, že existuje „malý konsenzus“ o tom, čo sa myslí pod pojmom rozmanitosť stravovania, a tiež o tom, či je to zdravotný cieľ a ako by sa mal merať.
Štúdie, ktoré sledovali ľudí v priebehu času, tiež nedávno zverejnili dôkazy naznačujúce, že „väčšia rozmanitosť stravovania“ súvisí s menej ako ideálnymi vzorcami stravovania, ktoré „môžu súvisieť s priberaním na váhe a obezitou v dospelých populáciách“.
Takéto vzorce sa vyznačujú napríklad vyššou spotrebou rafinovaných zŕn, spracovaných potravín a sladkých nápojov, zatiaľ čo ovocie, zelenina, ryby a ďalšie „minimálne spracované potraviny“ sa zvyknú konzumovať menej.
Na ďalšie preskúmanie autori preskúmali a analyzovali vedecké práce na túto tému, ktoré boli publikované v rokoch 2000–2017.
Táto práca odhalila, že neexistuje dostatok informácií o tom, ktoré aspekty rozmanitosti stravovania môžu pomôcť a zabrániť zdravej hmotnosti.
Našli tiež dôkazy, že jedlá, ktoré obsahujú „širšiu škálu možností stravovania“, by mohli menej nasýtiť. To podporuje nadmerné stravovanie, pretože ľudia potom jedia viac, ako je potrebné na to, aby sa cítili plní.
Existuje niekoľko, ale nie veľa dôkazov, ktoré naznačujú, že „väčšia rozmanitosť stravovania“ by sa mohla spájať aj s dospelými, ktorí konzumujú viac kalórií, priberajú na váhe a prijímajú „zlé stravovacie návyky“.
„Vyberte si rad zdravých jedál“
Tím preto dospel k záveru, že namiesto „konzumácie rôznych potravín“ by sa mal klásť dôraz na: „dostatočný príjem rastlinných potravín, zdrojov bielkovín, nízkotučné mliečne výrobky, rastlinné oleje a orechy a obmedzuje konzumáciu sladkostí, cukru -sladené nápoje a červené mäso, “píšu autori.
Výber a držanie sa „škály zdravých potravín“, ktoré vyhovujú osobnému vkusu alebo rozpočtu, môže byť lepším spôsobom, ako si udržať zdravú váhu, hovorí Dr. Marcia C. de Oliveira Otto, hlavná autorka vyhlásenia.
Podľa jej názoru by to bolo efektívnejšie, „ako s výberom väčšieho množstva potravín, ktoré môžu obsahovať aj menej zdravé jedlá, ako sú šišky, hranolky, hranolky a cheeseburgery, a to aj s mierou.“
Dr. Otto je odborným asistentom epidemiológie, humánnej genetiky a environmentalistiky na University of Texas Health Science Center v Houstone.
Ona a jej kolegovia uvádzajú stravovací prístup k zastaveniu hypertenzie (DASH) ako dobrý príklad zdravého stravovania.
DASH diéta
DASH diéta je popisovaná ako „flexibilný stravovací plán“, ktorý radí skôr „denné a týždenné výživové ciele“, ako jesť špeciálne jedlá.
Napríklad pri stravovacom pláne 2 000 kalórií za deň odporúča DASH diéta:
- šesť až osem denných porcií zŕn
- šesť alebo menej porcií mäsa, rýb a hydiny
- štyri až päť porcií zeleniny
- štyri až päť porcií ovocia
- dve až tri porcie mliečnych jedál bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku
- dve až tri dávky tukov a olejov
- 2 300 miligramov sodíka - alebo ešte lepšie 1 500 miligramov
- štyri až päť týždenných porcií sušenej fazule, hrášku, orechov a semien
- nie viac ako päť porcií sladkostí týždenne
„Jesť rozmanitejšiu stravu môže byť spojené s konzumáciou väčšej škály zdravých aj nezdravých potravín. V kombinácii môže takýto stravovací režim viesť k zvýšenej konzumácii potravy a obezite. “
Dr. Marcia C. de Oliveira Otto
