Ako znížiť plytvanie potravinami
Potravinový odpad prispieva k emisiám skleníkových plynov a plytvá vodou a ďalšími zdrojmi potrebnými na pestovanie potravín.
Aj keď priemerný spotrebiteľ nie je v porovnaní s veľkými spoločnosťami veľkým znečisťovateľom životného prostredia, hľadanie spôsobov, ako znížiť denné plytvanie potravinami, môže človeku pomôcť vyhnúť sa prispievaniu k problému.
V tomto článku sa dozviete, ako znížiť plytvanie potravinami doma, v škole a na cestách.
1. Vyvarujte sa prílišnému nákupu
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako sa vyhnúť plytvaniu potravinami ako spotrebiteľ, je nakupovať menej.
Zabalená chladnička môže vyzerať lákavo, ale môže viesť k plytvaniu potravinami, ak domácnosť nemôže jesť všetko jedlo.
Ak si každý týždeň urobíte niekoľko kratších výletov do obchodu s potravinami, než jeden dlhší výlet, môže to ľuďom zabrániť v nakupovaní príliš veľkého množstva potravín a pomôcť vám obmedziť odpad.
2. Pred vyhodením jedla si to dvakrát rozmyslite
Aj keď je pleseň jednoznačným znakom toho, že niečo patrí do odpadu, nie je potrebné vyhadzovať potraviny, ktoré už mierne presahujú svoju špičkovú hodnotu.
Napríklad veľa zelene a zeleniny môže mierne mäknúť alebo vädnúť, keď sú práve dozreté. Stále môžu byť vynikajúcim doplnkom polievok, smoothies alebo pečených jedál.
Ľudia môžu na zvyšky polievky použiť zvyšky zeleniny. Aj zo zatuchnutého chleba sa pripravujú toasty alebo strúhanka.
Dátumy „Minimálna doba trvanlivosti“ môžu byť zavádzajúce - ak sa plodiny stále javia čerstvé a použiteľné, zvyčajne je v poriadku ich zjesť.
3. Vždy si urobte nákupný zoznam
Nákup potravín, ktoré už sú v domácnosti, sa v konečnom dôsledku môže stať ďalším zdrojom odpadu.
Ak si urobíte inventár s potravinami v domácnosti a urobíte si zoznam potravín pred tým, ako idete do obchodu, môže to ľuďom pomôcť vyhnúť sa nákupu nepotrebných potravín a zníženiu potenciálneho odpadu.
4. Organizácia kuchyne pomocou FIFO
Usporiadanie chladničky a komory môže pomôcť ľuďom sledovať, čo majú doma, a pomôcť im identifikovať potraviny, ktoré sú pripravené na konzumáciu.
„FIFO“ znamená „prvý dovnútra, prvý von“ a je užitočný spôsob organizácie jedla doma. Mnoho reštaurácií a obchodov s potravinami používa tento systém tiež na zníženie odpadu.
Umiestnenie novo zakúpených potravín do zadnej časti skrinky alebo chladničky povzbudí ľudí, aby najskôr použili jedlo v prvom rade, čo zabezpečí čerstvosť a zníži množstvo odpadu.
Napríklad, ak má človek doma veľa plechoviek, uistite sa, že tie, ktoré sú najbližšie k dátumu exspirácie, sú v prednej časti skrinky a použite ich ako prvé.
5. Správne skladujte potraviny
Každý predmet, ktorý sa rýchlo kazí, ako je ovocie a zelenina, sa dá najlepšie skladovať, aby nedošlo k znehodnoteniu.
Niektoré tipy zahŕňajú:
- udržiavanie chladničky pod 5 ° C (41 ° F)
- skladovanie varených jedál na policiach nad surovými potravinami
- skladovanie potravín v zapečatených nádobách
Zvyšky z otvorených plechoviek vždy preložte do vhodnej nádoby. Neskladujte to v plechovke.
Americká agentúra pre ochranu životného prostredia tiež poznamenáva, že niektoré druhy ovocia vydávajú prírodné plyny, vďaka ktorým sa potraviny v okolí rýchlejšie kazia. Skladovanie jabĺk, banánov a paradajok okrem iných rýchlo sa kaziacich produktov vám môže pomôcť udržať ich čerstvé.
6. Pripravte si týždenné menu
Ak si na týždeň pripravíte stravovacie menu, môže to niektorým ľuďom pomôcť zorganizovať si stravovanie a znížiť množstvo odpadu.
Pomocou online nástrojov alebo kuchárskych kníh môže človek naplánovať jedlo na tento týždeň a zostaviť presný nákupný zoznam.
Správnej ponuke môže trvať v každej domácnosti niekoľko týždňov, ale nastavenie týždenného menu môže niektorým ľuďom pomôcť znížiť dohady o jedle a vyhnúť sa plytvaniu jedlom.
7. Veďte si záznam pokazených potravín
Keď si zapíšete druhy potravín, ktoré sa pokazia, môže to človeku pomôcť identifikovať potraviny, ktoré môže obmedziť.
Napríklad, ak niekto zistí, že vyhadzuje veľa pomarančov, keď sa pokazia, riešením môže byť nákup menšieho množstva pomarančov, aby sa zabránilo ich znehodnoteniu.
Aj keď sa nákup väčších vreciek s výrobkami ako jedného alebo dvoch kusov môže javiť ako lacnejší, človek ušetrí peniaze, ak bežne vyhodí časť obsahu.
8. Zmrazte doplnky
Mrazenie potravín vám môže pomôcť uchovať ich na neskoršie použitie a zabrániť ich znehodnoteniu. Mnoho čerstvého ovocia a zeleniny sa dobre mrazí, predlžuje sa tak ich trvanlivosť a znižuje sa odpad.
V mrazničke sa môžu dobre konzervovať aj iné potraviny, ako napríklad chlieb, mäso alebo dokonca niektoré pripravené pokrmy.
Obzvlášť užitočné je zmrazenie potravín, ktoré ľudia používajú menej často, napríklad bylinky. Pre tých, ktorí sa chcú stravovať udržateľnejšie, môže miestne zmrazenie extra čerstvého ovocia a zeleniny znížiť potrebu ich nákupu, keď sú mimo sezóny a prichádzajú zďaleka.
9. Jedzte zvyšky jedla
Ako súčasť plánu stravovania zameraného na zníženie odpadu si veľa ľudí každý týždeň vyberie 1 alebo 2 dni na zjedenie všetkých zvyškov, ktoré môžu mať uložené v chladničke alebo mrazničke.
Pomáha to znižovať odpad z jednotlivých jedál a udržiavať poriadok v chladničke.
10. Vyskúšajte metódy konzervácie potravín
Správne konzervovanie alebo morenie potravín môže pomôcť predĺžiť ich trvanlivosť a zabrániť znehodnoteniu. Ak osoba omylom kúpi príliš veľa konkrétnej potraviny, konzervácia takýmto spôsobom zabráni jej znehodnoteniu a vyhodeniu.
Príklady zahŕňajú premenu jabĺk na jablkovú omáčku alebo uhoriek na kyslé uhorky.
Ľudia si môžu nakladať takmer všetko, od cibule až po vajcia. Ako nakladať potraviny sa dozviete v tomto článku.
11. Pripravte vývar alebo vývar
Prebytočné jedlo, zvyšky a dokonca aj niektoré kosti alebo iné kvapky zvierat sú skvelými ingredienciami pre rôzne vývary alebo vývary.
Varenie prebytočnej zeleniny, šupiek a iných škvŕn môže pripraviť výdatný zeleninový vývar. Varenie jatočného tela z kuracieho mäsa a ďalších zvyškov, ako sú kosti a koža, sa môže stať chutným kuracím vývarom.
Najlepšie je odložiť domáci vývar do chladničky a spotrebovať ho do niekoľkých dní. Jeho zmrazením však získate oveľa dlhšiu životnosť.
12. Pochopte dátumy na jedle
Mnoho výrobcov umiestňuje na potraviny rôzne štítky, napríklad „predávať“ alebo „spotrebovať do“. Tieto dátumy pomáhajú trhom vedieť, kedy majú svoje akcie striedať, ale môžu byť pre spotrebiteľov mätúce.
Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) odhaduje, že až 20% potravinového odpadu pochádza zo zmätkov v týchto dňoch.
Mnoho ľudí predpokladá, že tieto dátumy sú dátumy spotreby a vyhodia perfektne jedlé jedlo. Pamätajte, že zatiaľ čo štítky a štítky na potravinách môžu poskytnúť všeobecnú predstavu o tom, aký je produkt čerstvý, nejde o tvrdé a rýchle pravidlá.
Najjednoduchší spôsob, ako identifikovať zlé jedlá, je dôverovať zmyslom. Ak produkt vonia, vyzerá alebo chutí pokazene, pravdepodobne to tak je. Ak však existujú pochybnosti, je najlepšie to vyhodiť.
13. Zvyšky kompostu
Väčšina prípravy jedál zanecháva zvyšky stoniek, šupiek a nepoužiteľné zvyšky jedla. Aj kávová usadenina a čajové lístky sú skvelým doplnkom hromady kompostu.
Vytvorenie hromady kompostu je jedným zo spôsobov, ako pomôcť znížiť množstvo odpadu premenou aj týchto zvyškov na hnojivo bohaté na živiny.
Pre ľudí, ktorí nemajú záhradu alebo priestor na kompostér alebo hromadu kompostu, veľa obcí organizuje kompostovacie programy.
14. Zbaľ si obed
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako sa vyhnúť plytvaniu potravinami na cestách, je priniesť si jedlo z domu.
Pomôcť môže investícia do kvalitných nádob na potraviny, ktoré neprepúšťajú a sú ľahké a pohodlne sa prenášajú. Ak si budete pripravovať väčšie porcie večerných jedál, ktoré budete mať v chladničke ako obedové balíčky pripravené na použitie, môžete vylúčiť potrebu venovať viac času obedovaniu pred prácou alebo ráno v škole. To by tiež mohlo človeku ušetriť peniaze.
15. Prispôsobte jedlo v reštaurácii
Pri stolovaní sa človek môže vyhnúť plytvaniu potravinami tým, že požiada o jedlo, ktoré neobsahuje prísady, ktoré mu nechutia.
Napríklad, ak desiata v reštaurácii má toast, ktorý by človek obvykle nejedol, môže zabrániť plytvaniu iba to, že ho požiadate, aby toast nechali.
Okrem zníženia množstva odpadu môžu menšie porcie tiež zabrániť tomu, aby sa človek prejedal.
16. Vyhýbajte sa tácke
Ak jete v jedálni alebo v inom podniku, ktorý používa tácky na potraviny, môže zabrániť použitiu zásobníka na jedlo zabránenie plytvaniu.
Štúdia z roku 2012 zistila, že nepoužívanie podnosu na jedlo znížilo v univerzitnej jedálni plytvanie potravinami o 32%.
Výhody
Znižovanie plytvania potravinami pre jednotlivca i pre životné prostredie má niekoľko výhod.
Svetový inštitút pre zdroje poznamenáva, že zníženie potravinového odpadu na polovicu by významne prospelo životnému prostrediu tým, že by sa znížila potreba pôdy, vody a ďalších zdrojov na pestovanie potravín. Svetový inštitút zdrojov uvádza, že zníženie potravinového odpadu na polovicu by do roku 2050 znížilo emisie skleníkových plynov o 1,5 gigatónu (1,5 miliardy metrických ton) ekvivalentu oxidu uhličitého ročne.
Aj keď každý jednotlivec môže pomôcť s týmto procesom, vlády, korporácie a poľnohospodári budú musieť na dosiahnutie týchto cieľov urobiť významné zmeny v znižovaní odpadu.
Znižovanie plytvania potravinami prospieva jednotlivcom v mnohých ohľadoch, vrátane úspory peňazí za nákup a plytvanie menším počtom potravín.
Organizácia a štruktúrovanie jedál môže človeku z dlhodobého hľadiska ušetriť značné množstvo času a urobiť jeho stravovacie návyky oveľa jednoduchšími a zdravšími.
Zhrnutie
Aj keď priemerný spotrebiteľ nie je najväčšou hrozbou pre životné prostredie, je stále nevyhnutné, aby ľudia podnikli kroky na zníženie svojho vplyvu na životné prostredie.
Hľadanie spôsobov, ako znížiť plytvanie potravinami, môže mať silný individuálny dopad a môže pomôcť vytvoriť zdravšiu potravinovú budúcnosť pre všetkých.
